En la semajnfinoj aŭ okaze de feriado oni bone kuiras kuiritan porkon. Tio estas, la viando, bakita tutan pecon. Ĉi tiu plado estas bonega por festivalo, vespermanĝo kaj matenmanĝo.
Oni devas rimarki, ke por rusa kuirejo, kuirita porko estas tradicia plado, ĝi kutime estis kuirita de urso kaj kadavro, sed plej ofte el porko. Bakita viando en varma rusa forno. Nature, nun iuj teknikoj kaj aliroj por kuiri boligita porko ŝanĝis iomete.
Ĉiuokaze, la folio estas tre oportuna por bakado kaj sekura, kontraste kun celofaj manikoj, kiuj kiam varmigas elspezi malagrablajn substancojn, kvankam en malgrandaj kvantoj.
Diru al vi kiel baki porkon en folio.
Kiam elektinte viandon, ni konsideras, ke la kolo estas la plej taŭga por baki porko en la forno en folio. Vi ankaŭ povas uzi maldikan plafonon, tiam la peco devus esti kramita per malgrandaj grasoj.
Ke la porko en la folio rezultis suka, kompreneble, pli bone elekti viandon estas freŝa frostita, sed ne frostita. Se la viando estas ankoraŭ glaciaĵo, ĝi devas esti malŝparita dum la tago sur la breto de la fridujo, do plej bone, la originala strukturo de la karno restas.
Juicy pork pork in foil - Recepto
Ĉi tiu recepto estas pli taŭga por freŝa viando, kiu ne estis frostita.
Ingrediencoj:
- Porka karno tuta peco - 1-2 kg;
- Grasa graso - 100 g (se necese);
- Butero fandita - 2 tbsp. kuleroj
- ajlo;
- Spicoj muelitaj grandaj (pipro, trunko, koriandro, ktp);
- salo;
- verduloj .
Preparado
Uzante akran tranĉilon kun maldika pinto, ŝpinu tutan pecon da viando kun malgrandaj pecoj de ajlo, tranĉitaj kune. Se vi havas maldikan karnon (klovelo) alterne kun ajlo, kaj ankaŭ tranĉaĵoj de graso.
Ni komencas varmigi la fornon - la karno devas esti bakita tuj al temperaturo de ĉirkaŭ 200 gradoj.
Miksi la salo kaj spicoj, egala aspergi pecon kaj tranĉi ĝin per krema fandita butero (broso). Ĉi tio estas farita por fari la karnon pli sukoplena, kaj la folio facile apartiĝas de la viando.
Sur folio de folio de la taŭga grandeco ni elmetas la vergojn de verdaĵo, ni metas pecon da viando supre kaj envolvita. Ripeti la duan fojon por fidindeco.
Kiom longe, tio estas, kiom longe por baki porko en folio?
Baku viandon dum almenaŭ 2 horoj, kaj eble 3-3.5 (dependas de la grandeco de la peco).
Antaŭ disfaldi la folion, permesu ke la viando malvarmu iomete por 10-20 minutoj, tiam vi povas tranĉi la boligitajn porkajn tranĉojn kaj servi al la tablo. Malvarma kuirita porko ne estas malpli sabrosa kaj en malvarma formo. Bonas servi kelkajn saŭcojn.
Kuira porko en folio - recepto
Ĉi tiu recepto taŭgas por frostita karno.
Ingrediencoj:
- tuta karno - 1-1.5 kg;
- peco de graso;
- ajlo;
- salo;
- Spicoj (trunkoj, paprikoj, nigraj pizoj, golfetoj);
- Madera aŭ komaĥo (frukta brando) - 100-200 ml;
- krema butero.
Preparado
La karno estas malplenigita en la fridujo dum proksimume 24 horoj. Ni kuiras marinadon: en duono aŭ du litroj da bolanta akvo kuŝis spicojn kaj kuiris dum 5 minutoj. Aldoni salo kaj Madeira. Malvarmu ĝin. Ni enmetas en ĉi tiun marinadon pecon da viando dum unu horo je 4. Ni diskutas la promenitan viandon per pura butiko, kun ajlo kaj rubo, ni disvastigas ĝin per fandita butero. Aspergi pecon da krudaj graciaj spicoj kaj envolvi ĝin en folio (prefere dufoje). Baku la viandon dum 2-3 horoj (laŭ la grandeco).
Por kuiri porkon preparitan el porkaĵo (laŭ la unua aŭ dua recepto, ĝi ne gravas), ĉiel ajn vi ne devas servi ruĝan vinon.