Octpo - la plej populara delikateco, turnis sin al niaj tabloj de la profundaj oceoj kaj havas solan, superban guston. Kutime nur malgrandaj pokaloj estas uzataj por manĝaĵo, ĉar ili havas molajn karnojn kaj originalan guston. Tradicie, la pladoj de ĉi tiuj predantoj kuiras en Azio kaj Eŭropo. Lasu nin ankaŭ lerni kiel konvene prepari octopon kaj pampi vian familion per ĉi tiuj mar-donacoj.
Kiel kuiri freŝan octopon?
Ni tranĉas la freŝajn mariskojn nete laŭ la kofro kaj forprenas ĉiujn internojn per tranĉilo. Se la polpo estas granda, ni forprenas la haŭton de ĝi, preliminar problanshirovav kelkajn minutojn en salta akvo. Dum la kadavro estas varma, frakasante la maldikan haŭton per tranĉilo. Tentakloj apartigas de la kapo kaj tranĉitaj en hazardajn pecojn, forigante okulojn kaj bekon. Tiam la polpo estas plene rinsita sub rivereto de malvarma akvo kaj sekigita sur mola tuko. Procezigita viando iomete batis la kuirejan martelon, do ne malfacile.
Sed la frostita pulpo estas unue malkonstruita nature kaj purigita de la haŭto. Antaŭ kuiri, la polpo karno verŝas en malvarma akvo kaj kuiris por pli ol 25 minutoj, laŭ sia grandeco. Por kontroli ĝian pretecon, zorgeme per tranĉilo - ĝi facile devas eniri la karnon. La karno de polpo povas esti preta sen akvo, braĉante dum 30 minutoj en malgranda kvanto da olivoleo kaj verŝante nur ĉe la fino de kuirado.
Kiel kuiri tranĉaĵojn el polpo?
Ingrediencoj:
- octopus procesis ;
- ajlo - 2 trunkoj;
- bulbo - 1 peco;
- freŝaj verduloj - se deziras;
- spicoj;
- vegetala oleo;
- paneroj.
Preparado
Ni forigas la bekojn el la moluskoj, kuntu ilin kaj tordas ilin per vianda muelilo, aldonante la senŝeligitan ajlon, cepo kaj freŝaj herboj. Tiam aldonu la pikita karno por gustumi, kuiri tranĉilojn, ruliĝi ilin per pano kaj friti ilin sur vegetala oleo de ĉiuj flankoj dum pli ol 3 minutoj.
Kiel kuiri frostitan octopon?
Ingrediencoj:
- octopo frostita - 700 g;
- ruĝa seka vino - 150 ml;
- bulbo - 1 peco;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- folio de laŭro;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- spicoj.
Preparado
La polpo estas malplenigita, ni tranĉas la tentaklojn kaj tranĉas la mezon en duono. En kaserolo, varmu grandan kvanton da oleo de oleo kaj malpeza tranĉaĵoj fajne pekita cepo. Tiam metu la octopon kaj fritu ĝin dum kelkaj minutoj. Poste versxu la ruĝan vinon kaj kuŝu iom da tempo por evaporar la alkoholon. Nun aldonu la tomato-baton, diluu per akvo, sezonu kun aromajxoj kaj ĵeti la laŭron. Kuŝu la teleron sub la kovrilon dum ĉirkaŭ unu horo per malgranda fajro. 20 minutoj antaŭ ol la polpo estas preta, ni aldonas al la kaldrono la senŝeligitajn terpomojn tranĉitajn en malgrandajn kubojn. Vi povas uzi alian alian flankon plaĉon - spagueton aŭ ruĝaĵon.
Kiel kuiri malgrandan octopon kun faboj
Ingrediencoj:
- malgrandaj polpoj - 2 kg;
- seka faboj - 1 ero;
- bulbo - 2 pecoj;
- karotoj - 3 pecoj;
- seka blanka vino - 0,5 tablo;
- butero;
- Oleo de oleo - 7 tbsp. kuleroj;
- freŝaj verduloj - 1 grupo;
- spicoj.
Preparado
Puraj faboj trempiĝas antaŭ malvarma akvo. La malvarma polpo estas malaltigita en bolantan akvon, metante tie kuleron da verda oleo kaj tute senŝeligita bulbo. Ni trempas la trempitajn fabojn en dua kaserolo. Marĉoj kuiras proksimume 6 minutojn kaj fabojn - proksimume unu horo. Nun prenu la kukon, fritu ĝin en la oleo, disbatita ajlo, karotaj cirkloj kaj luĉokaj semiroj. Kiam la legomoj blovas, verŝas la vinon kaj la ceterajn oleojn, alportas herbon kaj aldonas boligitan octopon kaj fabojn. Sezonu per spicoj, movu kaj mildigu la pladon dum ĉirkaŭ 15 minutoj sur trankvila fajro.