La abrumadora plimulto de homoj loĝantaj en Rusujo kaj ruslingvaj homoj konas tian super-megapopularan pladon kiel pico . Certe, la plimulto de ili ne demandas ĉu eblas kuiri pizon per pikloj , sed simple faras ĝin.
Ĉi tiu aliro al la preparado de pico uzante tradiciajn tradiciajn produktojn por la post-sovetia spaco povas esti konsiderata kiel kulinara replantado de la ideo de pico, pro tio, ke la mondfama plado akiras karakterizan regionan kaj nacian guston.
Variantoj de la provo por pico aro, tamen, ĝi devas rimarki, ke la klasika itala pico estas farita sur simpla bezdorozhevom aŭ sur freŝa feĉo testo.
En nia lando nuntempe, pico estas uzata por pufoj kaj masoj, sur dolĉa kremo, en jogurto kaj lakto (kaj iuj eĉ sur majonezo). Kompreneble, tiaj opcioj ne povas esti konsideritaj klasikaj, tamen, la elekto estas via. Masto kun kefiro, dolĉa kremo, lakto kaj ovoj estas pli kalika, ĉi tio devas esti konsiderata de tiuj, kiuj zorgas pri la figuro. Kaj estas tute malĝuste fari paston sur margarino. Pretigita freŝa feĉo aŭ puff-kukaĵo (verŝajne nur kun margarino, do pli bone kuiri ĝin mem) povas esti aĉetita en podetalaj ĉenoj, kuirejoj kaj aliaj catering-starigoj.
Recepto por pico kun saltaj aŭ pikitaj kukumoj
Ingrediencoj:
- tritiko de alta grado de faruno - 450 g;
- oleo (aŭ sunfloro) oleo - 3-5 kuleroj;
- Sodakvo, estingita per vinagro - sur la pinto de la tranĉilo;
- salo 1-2 pinĉaĵo;
- tera varma ruĝa pipro;
- akvo - 180-240 ml;
- lardo aŭ ŝinko - ĉirkaŭ 200 g;
- kukumo pikita aŭ pikita - 2-5 pecoj. (dependas de la grandeco);
- La fromaĝo estas malfacila - proksimume 200 g;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 kesto;
- freŝa verdaĵo (petroselo, koriandro, basilio, romero, ktp.).
Preparado
Ni svingas la farunon kaj verŝos ĝin sur la surfaco de la laboro aŭ en plata bovlo. Faru sulkon kaj aldonu la elĉerpitan sodon, salo, tera varma ruĝa pipro kaj butero. Iom post iom aldoni akvon, miksi la paston. Stiri plene la paston kaj ruli ĝin en rondan kukon (el donita kvanto da faruno, konvene fari 2-4 pecojn). Elŝaltu la substraton sur oleitan baksejon (ĝi estus bela disvastigi ĝin per bakanta papero), kaj la forno jam varmiĝis. Ni bakas la substraton dum 15-20 minutoj je temperaturo de ĉirkaŭ 180-200-gradoj.
Ni elprenas la bakantan pleton, milde frotu la substraton per tranĉita ajlo kaj desegni spiralan tomatonon el la centro ĝis la randoj. Malpeze aspergas la tutan kraditan fromaĝon, bele disvastigas la kortegon en malgrandajn striojn de lardo kaj pikitaj kukumoj en ovaloj aŭ rondoj. Se estas ruĝaj dolĉaj piproj kaj olivoj sen pojoj - do ili ankaŭ ne malhelpas, nur necesas tranĉi, por ke tiam ĝi konvenas manĝi.
Baku pizon en la forno dum 10-15 minutoj, tiam aspergu per fromaĝo (nun abunde) kaj sendi ĝin al la forno por aliaj 5-8 minutoj. Fajro malŝaltas. Fromaĝo devas fandi nur, ne flui. Preta pico sur bakakuko estas elprenita el la forno kaj aspergita per pikitaj verduloj. Iomete malvarmeta (10-15 minutoj) kaj povas esti servata al la tablo.
Uzante proksimume la saman aron da produktoj, vi povas baki picon kun kukumoj kaj kolbasoj (vi povas uzi ĝin anstataŭ lardo aŭ ŝinko, aŭ kune kun ĉi tiuj produktoj).
Rapida pasto por pico sur kefir, jogurto aŭ trinkaĵo
Ingrediencoj:
- kefiro, jogurto aŭ tritiko - 1 taso;
- tritika faruno de alta grado - 1,5-2 tasoj (aŭ kiom prenos paston);
- salo - 1 pinglo;
- Sodo - manĝaĵo - 1 pinglo;
- Vegetala oleo - 2-3 kuleroj.
Preparado
Preparu la paston en la sama maniero kiel en la antaŭa recepto (vidu supre), nur antaŭ ruliĝi ĝi devas esti apartigita ene de 20 minutoj.