Pico, kvankam ĝi estas itala plado, sed ĝi jam longe estis parto de nia vivo kaj multaj enamiĝis. Estas multaj ebloj por ĝia preparado. Nun ni diros al vi kiel kuiri picon kun mariskoj.
Itala pico kun mariskoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- pico faruno - 200 g;
- Faruno de tritiko - 230 g;
- akvo 220 ml;
- seka feĉo - 10 g;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- salo - pinglo.
Por la plenigo:
- fromaĝo mozzarella - 120 g;
- Bulgara pipro - 40 g;
- salikoko - 70 g;
- kvadrato - 100 g;
- salmo (fileto) - 100 g;
- kaproj - 20 g;
- Oleo de olivo - 10 ml.
Por saŭco:
- Tomatoj en sia propra suko - 150 g;
- Oleo de olivo - 10 ml;
- freŝa basilo - 5 g;
- oregano-2 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Preparado de pico kun mariskoj komencas kun la preparado de pasto. Ni kreskas feĉon kun varma akvo kuirita. Miksi la piconan farunon kun la tritika faruno kaj disŝovi la miksaĵon al la tablo en formo de glito. En la centro ni profundigas, verŝu olivan oleon tie kaj verŝi salon. Manu al la glata bakita pasto, iom post iom enverŝante la solvitan feĉon kaj akvon. Ni ruliĝas la pilkon kaj lasas ĝin dum ĉirkaŭ unu horo. Kaj tiam la pasto povas esti ruliĝita kaj iru al la plenigo. Por la preparo, kiun la kvadrato malŝaltas ĉe temperaturo de la ĉambro, ni purigas ĝin el la filmoj, kaj poste bolas en bolanta akvo dum pli ol 1 minuto, por ke ili ne fariĝu rigidaj. Salikoko ankaŭ malkonstruas kaj pura. Salmo fileo lavita kaj tranĉita en kuboj. Bulgara pipro estas tranĉita en striojn.
Nun ni preparas pizan saŭcon kun mariskoj: basilio estas fajne pikita, ni kombinas tomatojn kun kasilaro, orto kaj oleo. Uzante likvigilon, ni igas ĉion en pura, salo al gusto. Muro ruliĝas en la formo de rondo, grasas la saŭcon, aspergas per kradrita fromaĝo. Ni disvastigas kaprojn, paprikojn, kvadratojn, salikokojn kaj salmon. Ni bakas picon ĝis preta je temperaturo de ĉirkaŭ 170 gradoj dum 15-20 minutoj.
Kiel kuiri picon kun mariskoj?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 500 g;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- lakto - 250 ml;
- sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 100 ml;
- seka feĉo - 10 g;
- salo - pinglo.
Por la plenigo:
- fromaĝo mozzarella - 50 g;
- Parmesano - 30 g;
- olivoj - 30 g;
- dolĉa pipro - 30 g;
- olivoj - 30 g.
Por saŭco:
- Pasto de tomato - 150 g;
- suko de tomato - 350 g;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 kesto;
- Miksaĵo de italaj herboj - 1 tbsp. kulero;
- sukero, salo - gustumi.
Preparado
En varma lakto, ni solvas sukeron kaj fermenton. Lasu la miksaĵon dum 20 minutoj por iri. Dume, bati la ovojn per aldonado de piksa salo. Kiam la opara leviĝas, aldonu ovoj, farunon, oleon kaj oleas la paston. Ni ruligu ĝin en bovlon, kovru ĝin per buŝtuko kaj lasu ĝin dum 30 minutoj. Ni preparas la saŭcon: verŝu la tomaton, batu kune kun la suko en kaserolon, miksi ĝin kaj metu ĝin en malgrandan fajron. Post bolado, aldonu olivan oleon, movu kaj boli dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Post tio aldonu sekajn italajn herbojn, ajlojn, salo kaj sukero al gusto. Kuiri ĉiujn kune por aliaj 3 minutoj kaj lasu la saŭcon malvarmeta.
Nun ni preparas la kompletigon por pico kun mariskoj. Olivoj kaj olivoj tranĉitaj en ringojn, dolĉa pipro - tranĉaĵoj, parmesanoj tri sur malgranda gratero, kaj tranĉis la mozarelajn pilkojn en duono.
Vi povas ŝanĝi la enhavon de la pico-plenigo kun mariskoj. Vi povas, ekzemple, meti pli da salikoko se vi amas ilin. Aŭ, kontraŭe, forigu la ingrediencon, kiun vi ne ŝatas. Ĝenerale, la elekto estas via!