Omelette - simpla en kuirejo, rapida kaj tre populara plado en la manĝaĵo de multaj popoloj de la mondo. Plej ofte, omelette estas manĝata matene aŭ dum tagmanĝo, kvankam ebloj estas eblaj. Ekzistas multaj malsamaj receptoj por literoj, sed la ĉefa ingredienco estas ĉiam unu - ĝi estas iomete batita ovoj. En malsamaj naciaj regionaj versioj, iuj aliaj produktoj estas aldonitaj al omeletoj, nome: lakto (aŭ laktoaktaj trinkaĵoj), kelkfoje, akvo, biero, faruno, aliaj.
Bongustaj utilaj kaj koraj oletiloj povas esti kuiritaj kun freŝaj legomoj: kun brokolo, tomatoj, dolĉa pipro kaj verduloj.
Kuirejaj kuleretoj estas plej bonaj en butero, almenaŭ, do ili kuiregas en Francio, kiu, en iu senso, povas esti konsiderita la naskiĝloko de la klasika omeleto.
Se ne estis butero en la kuirejo matene, estas pli bone uzi renversitan porko aŭ kokido graso, do ĝi fariĝos pli sabla kaj pli utila. Vi povas ankaŭ uzi fajnan pikitan grasan porkitan rostitan aŭ bacon - ĝi estos eĉ pli varma.
Omelette-recepto en pato kun tomatoj, brokolo kaj verduloj
Ŝtono de produktoj en 2 partoj
Ingrediencoj:
- Ovoj de kokido - 3-4 pecoj;
- lakto aŭ jogurto unsweetened - 50-30 ml;
- lardo de grasa porko aŭ fiŝaĵo - 3-4 malgrandaj tranĉaĵoj;
- brokolo - ĉirkaŭ 150 g;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1 pc.
- tomato matura ruĝa densa - 1 pc. (meza grandeco);
- freŝaj herboj (petroselo, koriandro);
- la fromaĝo estas kradrita - 100 g.
Preparado
Brokoliaj inflorescencoj estas rompitaj en individua kocheŝki kiel eble plej malgrandan, aŭ disbatitaj per tranĉilo kaj kovritaj per bolanta akvo (tio estas, verŝu dum 5 minutoj en aparta bovlo, tiam akvon kun salo).
Ni tranĉos lardon aŭ rikoltilon en malgrandaj kuboj (efektive kiel tranĉita graso sur fendetoj), ni metas ilin en pato kaj ni surmetas malfortan fajron. Ni kovras per pato, kelkfoje ni miksas ĝin per spatulo kaj atendas ĝis la kraketoj malpliiĝos (ili estos frititaj, kaj de ili la graso estos sufokita). Ni tranĉas tomatojn en malgrandajn maldikajn tranĉojn, dolĉajn paprikojn - malgrandajn kvadratojn. Ni tranĉas la verdulojn bone.
Vi povas aldoni pecon de natura butero en la pato - jen gramoj 25 - por gusto. Ni enmetas en la kukaĵon tritita dolĉa pipro, brokolo kaj tranĉaĵoj de tomatoj.
Prenu la ovojn per aldonado de laktoŝelo aŭ forko. Se vi volas nutri, vi povas aldoni ne pli ol 1 tbsp. Kuleroj de faruno de tritiko.
Miksi la frititajn legomojn kun spatulo kaj verŝu ĉiujn batitajn ovojn. Aspergi egale malgrandajn verdojn, kaj supre de kradrita fromaĝo.
Al tia omleto estas bone servi ciabatta, rompitan freŝan tritikon, aŭ hispanajn tritikojn.
Aliflanke, se vi kuiras en pato kun removebla tenilo post la komenca bakado de la lardo, vi povas meti legomojn en fritujon, verŝi la batitan ovon-lakton, aspergi per kradrita fromaĝo kaj legomoj kaj kuiri la brokolon de omkolo en preheatigita forno dum 20 minutoj, kovrilo.