Tradicia Azeri-provokado fariĝas el granato suko, kiu evaporas al ĉirkaŭ 20% de la originala volumo. Tikata granato suko kompletigas diversajn spicojn, se ĝi deziras, kaj poste servas al pladoj de viando, fiŝo kaj legomoj.
Granato saŭco narsharab - recepto
La ideala bazo por hejma narsharaba estas maturaj garnetoj. Kompreneble, multe pli facile uzas pretaj granatoj, sed se vi ne povas akiri ĝin en la dezirata kvanto, plenaj fruktoj fariĝos plenaj, el kiuj vi povas elpremi la sukon per viaj propraj manoj.
Ingrediencoj:
- matura granato - 5-6 pecoj;
Preparado
Post senŝeligi la semojn de la granato el la kelo kaj filmoj, mordu ilin bone ĝis vi ricevas miksaĵon de pura konsistenco. Ĵetu la bakatojn en kultivilon kaj komencu muelanta ĝis seka sekaĵo kun semoj kaj filmo el la aknoj en la drenpipera krado.
La rezultanta suko estas metita sur malalta varmo kaj lasas bubbling sur la forno ĝis ĝi dikiĝas. Kiam troa humideco evaporas, kaj en la pladoj restos ĉirkaŭ 20% de la volumo de la originalaĵo, trempu iom da narsharabo sur la plato: la konvena preta saŭco havas la konsiston de likva dolĉa kremo.
Se vi ne scias, kion vi manĝas la pretajn narsharaban saŭcon, tiam servu ĝin per iuj pladoj de ruĝa kaj blanka karno, krom fiŝo aŭ aldoni salatajn vostojn .
Saŭco Narsharab - klasika recepto
Se vi jam provis la bazan narsharabon preparitan sen aldoni spicojn, tiam temas eksperimenti kun la spicoj, elektante kiel bazo muskato, ŝelo aŭ dolĉa pipro.
Ingrediencoj:
- matura granato - 6 pcs.
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Antaŭ-elpremi la granatran sukon el la aknoj. Ĉi tio povas esti farita per helpo de juicer aŭ, uzante pestulo kaj kultivisto. La rezultanta suko estas verŝita en ujon de taŭga diametro kaj metita en akva banujo, lasante evaporan ĉirkaŭ proksimume horo. Post iom da tempo al la dikigita saŭco metis la elektitajn spicojn kaj daŭrigas la digestadon dum kelkaj minutoj.
La uzo de granato-saŭco narsharab estas reduktita al ĝia uzo kiel suplemento al pladoj de malsamaj specoj de viando kaj fiŝo. Narsharab ankaŭ estas bonega por uzo kiel glaciaĵo.
Kiel kuiri saŭcon?
La komponado de la saŭco de Narsharab povas varii laŭ la spicoj, kiujn vi preferas kaj kian bazon vi uzas: aĉetis granatran sukon aŭ trinkaĵon per viaj propraj manoj. En la kadro de ĉi tiu recepto, ni enfokusigos la unuan eblon.
Ingrediencoj:
- granato suko - 1 l;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Verŝu la granatran sukon en emajlon aŭ neoksideblajn telerojn, kaj poste lasu malaltan varmegon dum ĉirkaŭ unu horo, periode miksante la bazon de la estonta saŭco por eviti bruligi la sukon.
Kiam narsharab akiras la konsiston de likva dolĉa kremo, vi povas meti spicojn al ĝi kaj lasi ĝin dum kelkaj minutoj. Dependante de la fina volumo, la narsharabo povas esti rikoltita por vintro, versxante purajn kanojn kaj lasi esti steriligita dum la kvanto da tempo (laŭ la volumo de la ujo) antaŭ ruliĝado.
Saŭco Narsharab - recepto
Ingrediencoj:
- matura granato - 6 pcs.
- salo, sukero - sur malgranda pinglo;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Por ĉi tiu variado de la recepto, vi devos verŝi la granatajn semojn en la enamelan kukon, kaj lasu ilin super meza varmego ĝis ili komencu mildigi. Stirigante la granaton, atendu ĉi tiun momenton, kaj poste komencu froti la aknojn. Kiam la tuta suko eliras, streĉu ĝin, premante ĝin tra la kribrilo. Verŝu la kukon kaj aldonu la sukon per spicoj, pinglo da salo kaj sukero. Lasu ĉion boligita dum unu horo aŭ ĝis dikiĝi de la suko al la konsisto de likva dolĉa kremo. Lerta narsharab servis post malvarmigo aŭ rikolto por estonta uzo.