Multaj dommastrinoj rikoltas fungojn por vintro, ĉi tio estas bonega eblo por malvarma aperitivo por la gaja tablo. Marinataj fungoj estas tre popularaj, kiuj povas esti salitaj varmegaj aŭ malvarmaj, ili estas konservataj dum longa tempo kaj estas tre sabrosaj kaj krudaj.
Kiel kapti fungojn?
Estas multaj manieroj kiel fari piklatajn fungojn por vintro. La ĉefa ingredienco estos fungoj, kaj aliaj ingrediencoj dependos de la personaj preferoj de la gastiganto. La kuira procezo inkluzivas la jenajn etapojn:
- Elektitaj fungoj devas esti purigitaj tute de malpuraĵo, ĝi ne facile facilas, por ke vi povas apliki penikon aŭ spongon, kaj poste enjuŝu la fungojn sub forta premo de akvo.
- Puraj fungoj bezonas almenaŭ duonan tagon por trempi, kaj poste preterpasi ilin.
- Grandaj fungoj devas esti disbatitaj, kaj malgrandaj ne devas esti tuŝitaj.
- Viŝtukoj povas esti marinataj klasike kun marinado farita el akvo, vinagro kaj spicoj, aŭ vi povas eksperimenti per aldonado de legomoj aŭ cinamo.
- Post disdonado al la kruĉoj, marinitaj fungoj devas esti metitaj en la malvarmaĵon kaj konservis tie ĝis ili konsumiĝis.
Nigraj fungoj marinitaj - recepto
Mirinda nigra ŝildo havas mirindan guston. Por elekti piklon, vi devas aldoni iom pli da tablo-vinagro. Kaj la aldono de cinamo, kavernoj kaj sukero kreas agrablan dolĉan guston. Por ŝatantoj de varmaj manĝaĵoj, oni rekomendas inkluzivi nigran aŭ ruĝan pipron.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- salo - 20 g;
- nigraj paprikornoj - 10 komputiloj.
- vinagro 70 ml;
- akvo - 2 tasoj;
- sukero -1 tupolo;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Boil la fungoj dum 10 minutoj.
- Aldoni cepojn kaj paprikojn, kuiru la fungojn dum kelkaj pli da minutoj.
- Se vi ne volas uzi malluman marinadon, vi devas fari novan el akvo, sukero kaj vinagro.
- En la marinado, drenas la tonditajn fungojn kaj aldonas la condimentojn, bolas dum kelkaj minutoj.
- Pikitaj nigraj fungoj metas en kruĉojn kaj korkitajn kun tapiŝoj.
Kiel kapti blankajn fungojn?
Por fabriki blankajn fungojn, malaltekosta recepto, kiu faros frandaĵon por la vintro ekstreme sabrosa kaj kontribuos al ĝia longdaŭra stokado faros. Grava punkto estas antaŭ-traktado de fungoj, en la arbaro al ili en grandaj kvantoj ligitaj al la folioj, do ili devas esti plene trempitaj.
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- sukero kaj salo - 1 tbsp. l.;
- vinagro - 6 tbsp. l.
Preparado
- Tranĉi fungojn en unuformajn pecojn, trempu, boŭgu dum 10 minutoj.
- Preparu marinadon, por kio en la akvo solvi sukeron, salo kaj vinagro, boli.
- Aldoni la fungojn kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Metu la piklatajn fungojn en steriligitaj kruĉoj kaj verŝu la marinadon kaj poste ruli la ujon.
Sticks marinated en varma maniero - recepto
Plej multaj dommastrinoj preferas kuiri fungojn kun vinagro marinata varme. Fungoj bolas longan tempon en bolanta akvo. Ili estas akiritaj per dolĉa gusto, ĉar la recepto enhavas cinamo. Steriligo de la toloj dum kuirado helpas teni la fungojn pli sekurajn kaj manĝi ilin ĉiujn vintrojn.
Ingrediencoj:
- fungoj - 2 kg;
- akvo - 2 l;
- Vinagro - 200 ml;
- pipro bonodora - 10 pizoj;
- acida cítrico - 5 g;
- kantoj - 4 burĝonoj;
- salo - 2 korpon;
- sukero - 1 tbsp. l.;
- Cinamo - 0,5 tavolo.
Preparado
- Boil la fungoj dum 20 minutoj, enjuŝu kaj streĉi, metu ilin en kruĉojn.
- Por marinado, boli akvon kun salo kaj sukero.
- En akvo kuirata aldonas pipro, cinamo, trunko kaj vinagro, post kelkaj minutoj verŝu la fungon marinadon.
- Bankoj kun fungoj steriligas malgrandan fajron dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Marinitaj fungoj kun vinagro en kruĉoj proksime al la tapiŝoj.
Pikitaj fungoj en malvarma maniero
Busulaj dommastrinoj amos la recepton, per kiu vi povas fari marinitajn fungojn fungojn malvarme. Lia populareco estas pro tio, ke dum la preparado de la komponantoj ne bezonas digesti. Grava punkto, kiun oni devas observi, purigas la fungojn, kiuj devas esti plene lavis.
Ingrediencoj:
- fungoj - 2 kg;
- akvo - 2 l;
- Vinagro - 200 ml;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
- Fungoj purigas kaj trempas dum kelkaj minutoj en bolanta akvo. Permesu malvarmigi.
- En ujo verŝi fungojn kaj spicojn kaj daŭri kelkajn tagojn.
- Faru marinadon per bolanta akvo kaj vinagron.
- Delicaj pikitaj fungoj metas en kruĉojn kaj verŝas marinadon. Fermu la tapiŝojn.
Salikokoj marinitaj en koreoj
Fanoj de sovaĝaj manĝaĵoj ŝatas la marinitajn fungojn, kies recepto inkluzivas la aldonon de speciala vespero uzita por kuiri koreajn telerojn . Fungoj faritaj de ĉi tiu maniero povas esti konsumitaj dum unu semajno. Ili venos kun bela gusto, kiu eĉ gourmetaj gourmets dankos.
Ingrediencoj:
- fungoj - 3 kg;
- cepoj - 1 kg;
- karotoj - 500 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- Capsicum - 2 PC.
- veturi en korea - 2 pakoj;
- Oleo de legomo - 300 ml;
- Vinagro - 200 ml;
- sukero - 8 tbsp. l.;
- salo - 8 korpon.
Preparado
- Senŝeligi la fungojn kaj boli dum 20 minutoj. Tranĉu cepo kaj frito.
- Karoto fajne kraĉu, tranĉu ajlo sur klarego, tranĉu feron fajne.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj spicojn, disvastigi tedaĵojn.
- Steriligi en kaserolo dum kvarono de horo, korko.
Fungoj marines kun ajlo
Tre interesa varianto de biskvitoj estas al ajlo pikitaj fungoj en varma maniero. Ĉi tiu recepto implikas la preparadon de blankaj fungoj, ĉar nigra uzis malsaman kuran teknologion. Dependante de kia deziro vi volas atingi, varma aŭ dolĉa, vi povas aldoni chili aŭ cinamo.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- sukero - 1.5 tbsp. l.;
- salo - 2 tbsp. l.;
- vinagro - 1.5 kusenoj;
- ajlo - 20 dentikoj.
Preparado
- Fungoj trempas dum 6 horoj en akvo, tiam kuiri dum 10 minutoj.
- Faru marinadon el akvo, salo, sukero. Metu la fungojn en ĝin kaj boli dum kvara horo.
- En la kruĉoj ĝis la fundo, metu la ajlo supre, fungoj, verŝu vinagron, marinadon kaj rulon.
Marinitaj fungoj en tomato - recepto
Nekredeble piquanta kaj apetiga bukedo estos pikitaj fungoj en tomato. Ili povas esti kombinitaj kun spagetoj, kun terpomoj kuiritaj per diversaj manieroj, kun kuirita rizo. La kombinaĵo de fungoj, tomateo kaj aliaj spicoj kreas nekompreneblajn simpatiajn efikojn. Se ĝi deziras, la pasto povas esti anstataŭigita per purao el tomatoj.
Ingrediencoj:
- fungoj - 2 kg;
- Pasto de tomato - 350 ml;
- Vinagro - 50 ml;
- sukero - 50 g;
- nigra pipro - 5 pizoj;
- cepo - 3 pecoj;
- akvo - 2.5 litroj;
- Oleo de sunfloro - 0, 5 tbsp. l.;
- salo - 0.5 tbsp. l.
Preparado
- Boil la fungoj dum 15 minutoj kaj malplenigi.
- Cepo tranĉita en ringoj kaj friti, aldonu sukeron, friti dum kelkaj pli da minutoj.
- Aldoni fungojn, piprojn, movu kaj fritu 10 minutojn pli.
- Aldonu tomaton-baton, mildigi dum 10 minutoj, aldonu vinagron.
- Pikitaj blankaj fungoj disvastiĝis sur tedaĵoj kaj korkitaj kun tapiŝoj.
Fungoj marinadas kun acida cítrico
Vi povas uzi ekster-la-bretan recepton kaj kuiri kikritajn fungojn sen vinagro . En ĉi tiu kazo, la aldona komponanto estos anstataŭigita per citriko. Ĝi aldoniĝas fine, ĝi kontribuos al pli bona konservado de la enlatigita manĝaĵo. Krome, certa pikseco donos tian komponanton kiel cinamo.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- salo - 0.5 tbsp. l.;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- acida cítrico - 0,5 tigoj;
- cinamo - 0.5 kupro;
- dolĉa pipro - 5 komputiloj.
Preparado
- Fungoj bolas dum 5 minutoj.
- Aldonu la spicojn kaj kuiri dum duonhoro. Metu la miksaĵon en kruĉon kaj verŝu la acidaĵon.
- Kovru la kruĉojn kun kovriloj kaj steriligi 40 minutojn, ruliĝi.
Marĉitaj fungoj kaj pikaloj
Tre originalaj receptoj por pikitaj fungoj sen steriligo kun aldonado de pecoj. Ĉi tiuj du tipoj de fungoj estas perfekte kombinitaj, ilia karakterizaĵo estas karakteriza brulanta varmega suko, kiu malaperas pro aldonado de salo. Komponantoj antaŭ kuirado devas esti trempita en malvarma akvo dum kelkaj tagoj por forigi amarecon.
Ingrediencoj:
- fungoj - 0.5 kg;
- ondo - 0.5 kg;
- salo - 40 g;
- spicoj - gustumi;
- Vinagro - 50 ml;
- sukero - 50 g;
- akvo - 1 litro.
Preparado
- Pretaj fungoj verŝas bolantan akvon dum 10 minutoj, drenas la akvon kaj ripetas la proceduron 2 fojojn.
- Fungoj kovritaj en kruĉo, alternante ilin kaj spicojn per salo.
- Faru marinadon el akvo, sukero kaj vinagro. Verŝu ĝin en kruĉojn kun fungoj, ruliĝu.