Se vi kolektis multajn nigrajn kurojn , tiam vi bezonos provizi la berojn por estonta uzo - ĉar en vintro ĝi estos bonega fonto de vitamino C. Receptoj de diversaj preparoj de nigra kurio por la vintro estos priskribitaj sube.
Nigra kora komputilo por vintro
Ingrediencoj:
- beroj de matura nigra kudro - 900 g;
- akvo;
- Sablo de sukero - 600 g.
Preparado
Malrapidaj beroj de nigra kurio estas ordo, lavitaj kaj sekigitaj. Ni disvastigas ilin sur puraj senfruktaj kruĉoj. La beroj plenigu ilin ĉirkaŭ ¼ de la volumo. Plenigu la kuradon per bolanta akvo, staru dum 20 minutoj, tiam zorge drenu la akvon en kaserolon, verŝu la sukeron. Post bolado denove ni verŝos la siropo super la kruĉoj kaj tuj ruliĝos la kanojn per stanaĵoj. Ni turnas ilin ĉirkaŭ kaj kovras ilin per io varma. Vi povas stoki tian kompoton en la manĝaĵo.
Nigra kudro, kradrita per sukero por vintro
Ingrediencoj:
- kurba nigra matura - 700 g;
- Sablo sukero - 1.4 kg.
Preparado
Beroj de nigraj bukedoj estas ordo, mino, sekigita. Ni metas ilin en bovlo, verŝu iom da sukero kaj uzu lignan kruĉon por plene mueli. Kompreneble, la tasko povas esti tre pardonita kaj tordita la berojn per karna muelilo, sed ĉiuj scias, ke vitamino C estas detruita per interago kun la metalo. Do, en la frakasita maso, verŝu la cetera sukero kaj movu. Ni lasas la mason de la tago ĉe 2 ĉe ĉambra temperaturo, kelkfoje miksante. Ĉi tio evitos nenecesan fermentadon kun plua stokado, kaj eĉ sukero dissolvos bone. Ni disvastigas la mason super la pretaj puraj sterilaj kruĉoj, de supre ni verŝos tavolon de sukero, kovru ĝin per klakoj. Nigraj kudroj, kradritaj per sukero por vintro, devas esti stokitaj en la malvarmo.
Nigra kurbaŭto - Recepto por vintro
Ingrediencoj:
- Sablo sukero - 1.5 kg;
- kuranta matura - 1 kg;
- Akvo purigita - 200 ml.
Preparado
Beroj de matura nigra kroĉo estas mino kaj sekigita. En la enameleta poto, verŝu akvon, verŝu sukeron, miksi kaj alporti ĝian malfondon. Kiam la siropo komencas kuiras, verŝu en la kurbon, lasu ĝin boĉi denove, kaj poste boli dum proksimume 5 minutoj. Tuj tuj varma karno verŝis en kruĉojn kaj rulojn.
Nigra kuriozo por vintro - klasika recepto
Ingrediencoj:
- matura kuranta - 1 kg;
- akvo purigita - 100 ml;
- Sablo sukero - 900 g.
Preparado
Mi nigras mian kuran kaj sekigas ĝin. En la enameled baseno ni verŝas en akvon, aldonu glason da sukero kaj lasu ĝin boli. Verŝu glason da nigra kuriozo, kuiri dum 5 minutoj, moviĝante kaj forigi ŝaŭmon. Alia aldonu glason da sukero kaj beroj, movu kaj denove boŭbu dum 5 minutoj. Do aldonu la ceterajn ingrediencojn. Varma karno versxis pretajn krucojn, rulojn, renversas kaj malvarmigas.
Jalo de nigra kurio por vintro
Ingrediencoj:
- beroj de matura nigra kudro - 2 kg;
- Sablo sukero - 450 g.
Preparado
Nigra kuriozo estas disbatita per helpo de manĝaĵa procesoro. La rezultanta maso estas tre viskoza kaj ĝi estas problemo mueli ĝin per kribrilo. Sekve diluu ĝin per 100 ml de varma akvo, alportu herbon, malvarmeta, kaj poste rubi ĝin. La rezultanta kuranta suko estas kovrita per sukero kaj denove donas boŭton. Ni elversxas miksaĵon da kruĉoj kaj korkoj.
Kiel frostigi nigrajn kurojn por la vintro?
Ingrediencoj:
- nigra kuriozo.
Preparado
Frostigi berojn devus esti granda, seka kaj ne superpira. Ni lavas ilin, sekigas ilin, disvastigas ilin sur paleton kaj metos ilin en la frostujo. Kiam la beroj "kroĉas", ni verŝas ilin en sakojn kaj stokas ilin en la frostujo. Gravas memori, ke estas neeble malflami kaj refundi, alie ni perdos ĉiujn utilajn substancojn.