Ĉiu dommastrino havas siajn proprajn receptojn por prepari blankojn por vintro. Ni rakontos al vi nun la receptojn por fari tomaton kun mustardo. Ni certas, ke unu el ili plaĉos vin kaj prenos dignan lokon en via kuirejo.
Barrel tomatoj kun mustardo
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- salo - 60 g;
- golfetoj - 5-6 komputiloj.
- Nigraj piprosoj - 8-10 komputiloj.
- bonodoraj piprooj - 7 pcs.
- ajlo - 3 trunkoj;
- Dill seka - 9 g;
- mustardo-polvo - 20 g;
- Radika radiko - 5 g.
Preparado
En la fundo de la bastonoj ni kuŝas aromajxojn. Miaj tomatoj, en kelkaj lokoj ni faras piktojn per forko kaj metas ilin tien en pretaj kanoj. Por salmiko en 1 litro da akvo, solvi la salon kaj plenigi ĝin per tomatoj. Supre metu la bolitan blankan ĉifonon, ĝi estas dezirinda, ke ĝi estas kotono. Kaj ni verŝu la svedan pulvoro sur ĝi. Ni faru tion tiel, ke muldilo ne aperos. Do ni lasas la kruĉon en la ĉambro de la semajno por 2. Vi ne bezonas kovri ĝin per ĝi. Post tio ni fermas la kruĉon per ĉapo nilono kaj metas ĝin en malvarma loko, tiel ke la saltaj tomatoj kaj mustardo finfine maturas. Preta manĝi, ili estos tagoj en 13-14.
Tomatoj enlatigitaj kun mustardo
Ingrediencoj:
- tomatoj - 10 kg;
- sukero - 2 tasoj;
- filtrita malvarma akvo - 10 litroj;
- mustardo-polvo - 1 vitro;
- salo - 2 tasoj;
- tabletas de aspirino - 15 komputiloj.
- ajlo - 20 dentikoj;
- folioj de kuriozo, ĉerizo, balado - al gusto;
- Verdoj de verdaĵo, Bastra radiko - Por gusto.
Preparado
Filtrita akvo estas miksita kun sukero, salo kaj mustardo-pulvo. Ni miksas ĝin al homogena stato. Miaj verdaj kaj tomatoj. Ajlo kaj baca radiko estas purigitaj kaj tranĉitaj en pecojn. En la pretaj senfruktaj kanoj ni disvastigas spicojn, radikojn kaj tomatojn. En ĉiu kruĉo ni aldonas 3 tablojdojn da aspirino kaj verŝos la pretajn salmikojn. Ni fermas la kovrilojn per klapoj kaj stokas ilin en malvarma loko. Semajnoj post 4 tomatoj kun mustardo kaj aspirino estos pretaj.
Verdaj tomatoj kun mustardo
Ingrediencoj:
Por kruĉo de 3 litroj:
- verdaj tomatoj - 2 kg;
- mustardo-polvo - 20 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - 60 g;
- nigraj piprooj - 9-10 komputiloj.
- golfetoj - 6 komputiloj.
- ajlo - 4 trunkoj;
- varma pipro - 1/4 pod;
- Dill - 1 granda branĉo;
- barata - 1 folio.
Preparado
Ni lavas la kruĉon kun la aldono de baksa sodo, kaj poste enjuŝu per bolanta akvo. Unue, metu spicojn en la kruĉoj: piprofornoj, varma pipro, violkolora, belega kaj savo. Poste verŝu mustardon.
Ajlo estas purigita kaj tranĉita en strioj. En la lavitaj tomatoj, kun maldika tranĉilo, ni faras piktojn en la ligaj punktoj de la pedikeloj. Kaj en ĉi tiuj punktoj, ni enmetas ajlojn, tranĉis en striojn. Tomatoj estas dense plenplenaj en kruĉo da spicoj.
En 200 ml de malvarma filtrita akvo, ni solvas sukeron kaj salo. Verŝu la miksaĵon en la kruĉon, kaj tiam plenigu la kruĉon kun filtrita akvo al la rando. De supre metu vaporitan tranĉaĵon de blanka kotono, klinante la randojn. Ni verŝas la mustardajn pulvojn sur la ŝtofon kaj ebenigas ĝin. Mustard protektas tomatojn de muldamformado.
Ni metas la kruĉon en la paleton, se la likva fluos dum la fermenta procezo. Ĉirkaŭ tagon post 2 salmiloj fariĝos nebula kaj ŝaŭmo formos. Lasu la tomatojn ĉe ĉambra temperaturo dum 2 semajnoj por akiri. Post tio, kovru la kruĉon kun kovrilo kaj metu ĝin en la malvarmon dum aliaj 2 semajnoj.
Recepto por malpeza salta tomato kun mustardo
Ingrediencoj:
- tomatoj - 6 kg;
- radiko de celerio - 400 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- dolĉa pipro - 30 komputiloj.
- golfetoj - 10 komputiloj.
- sukero - 20 tbsp. kuleroj;
- salo - 9 tbsp. kuleroj;
- mustardo-pulvo.
Preparado
Tomatoj estas bonaj por lavi kaj sekigi. La celeria radiko estas mia, purigita kaj tranĉita en strioj aŭ trianguloj. Proksime de la vosto en tomatoj ni faros tranĉojn (3-4 pecoj) kaj enmetas en ili pecojn de celerio kaj ajlo. En la fundo de la pretaj bastonoj (3 pcs.) Metu la golfeton, dolĉan pipron (9 pcs.) Kaj tiam tomatoj. Nun marinado: en 4 litroj da akvo ni solvas sukeron, salo, aldonu dolĉan pipron. Alportu la solvon al boil kaj malvarmigi ĝin al ĉirkaŭ 40 gradoj. Varma marinado verŝas tomatojn. La kolo de ĉiu kruĉo estas kovrita per galo, ni ligas per fadeno kaj abunde verŝas murdon . Tagoj 5 tomatoj staras en malvarmeta loko, post kiu ili estos pretaj!