Por fanatikaj manĝaĵoj de dolĉa bulgara pipro, ni proponas receptojn por piquanta kaj apetinda leĉo por vintro. Ĝi povas esti farita ambaŭ kun freŝaj tomatoj, kaj kun tomatoo, en ajna kazo ĝi fariĝos dolĉa.
Kiel kuiri leĉon de bulgara pipro kun tomato-pasto?
Ingrediencoj:
Ŝtono por 6 kanonoj de duona litro:
- Pipro dolĉa bulgara - 2.1 kg;
- pasto de tomato - 515 g;
- akvo purigita - 520 ml;
- Sablo sukero - 165 g;
- salo, ne jodigita - 30 g;
- rafinita sunfloro-oleo - 220 ml;
- vinagro (9%) - 105 ml.
Preparado
La plej komenca kaj rapida maniero por prepari leĥon el bulgara pipro por vintro implikas la uzon de tomato-pasto. Ni konektas ĝin en kaserolo kun purigita akvo, movu ĝisfunde kaj metu sur la teksajn telerojn. Aldonu la salo kaj la sukero en la ujon kaj varmigu ĝin per perforta movado al boil.
Samtempe, dum la tomato-miksaĵo bolas, mia, ni malŝarĝas la semojn kaj pedikelojn kaj tranĉis grandajn fruktojn de bulgara dolĉa pipro. Post bolanta tomato, verŝu en la panjon verdan oleon, disvastigu la pipron, donu duan por kuiri kaj kuiri dum dudek minutoj. Post paso de tempo, ni enmetas vinagron al la preparado, miksi kaj disvastigi la paprikojn kune kun la saŭco laŭ pretaj pretaj senfruktaj kaj sekaj vitraj kruĉoj. Ni sigelos la ujoj kun senfruktaj ĉapoj kaj lasas malvarmigi sub mantelo aŭ varma litkovrilo.
La plej bongusta lito por vintro de la bulgara pipro - klasika recepto
Ingrediencoj:
Ŝtono por 7 kanonoj de duona litro:
- Bulgara dolĉa pipro - 2,1 kg;
- freŝaj tomatoj - 1.2 kg;
- cepoj bulboj - 320 g;
- ajloj - 7-10 pecoj;
- Verduloj de petroselo, cilantro kaj celerio ĉe volo - por gustumi;
- sukero - 195 g;
- salo ŝtono ne iodizita - 50 g aŭ gusto;
- griza papriko dolĉa kaj freŝa tero nigra pipro - 5 g;
- rafinita sunfloro-oleo - 220 ml;
- vinagro (9%) - 55 ml.
Preparado
En kaserolo aŭ kaldrono kun dika fundo, verŝu rafinitan oleon, metu la duonajn ringojn de cepoj kaj pardoni la klarecon de legomaj tranĉaĵoj. Nun verŝu la sukon, elpremita de freŝaj maturaj tomatoj, kaj boli ĉirkaŭ kvin minutojn. En la sekva paŝo aldonu dolĉa bulgara pipro. Ĝi devas esti lavita antaŭen, liberigi semojn kaj vostojn kaj ĉerpi grandan. Bolas la vegetaĵan mason en fermita ŝipo kun perioda stirrado dum dek kvin minutoj.
Dum ĉi tiu tempo ni purigas kaj fajne trinkas ajlojn dentojn, kaj ankaŭ muelas freŝajn herbojn. Ni kuŝas la pretajn ingrediencojn en la bovlo kun lecho, aldonas sukeron, salo, rafinita vegetala oleo, faligas la paprika pulvoro kaj grundan nigran pipron, baku la preparo dum aliaj dek minutoj, verŝas vinagron, movu kaj varmiĝu sur seka senfruktaj glasoj. Ni sigelis la ujojn firme per tapiŝoj, turnis la malsupre supre, envolvita iom varma kaj maldekstra ĝis tute malvarmigita.
Malplenigas tintilon kun karotoj
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 2,9 kg;
- tomato suko ĵus elpremita - 1.5 l;
- cepoj bulboj - 1.4 kg;
- karotoj - 400 g;
- Granula sukero - 210 g;
- salo ŝtono ne jodigita - 80 g aŭ gusto;
- rafinita sunfloro-oleo - 260 ml;
- vinagro (9%) - 215 ml.
Preparado
Por fari leĥon laŭ ĉi tiu recepto, ni purigas ĝin kaj tranĉos ĝin per maldikaj strioj aŭ kradas la kradritajn karotojn kaj ruligas la semikrondojn de la bulbo, ŝarĝu la verdan mason en kaserujon, verŝu la tomaton-sukon kaj kuiri, moviĝante, sur la kuirilaro por dek minutoj. Post tio, kuŝu la senŝeligitajn kaj elpikitajn dolĉajn paprinojn, bulbojn, aldonu la ŝtonon ne ioditan salo, sukero sablo, rafinita oleo kaj tablo-vinagro kaj kuiras la enhavon de la ŝipo dum duonhoro kun milda kuiraĵo.
Ni demetas la varman leĉon sur senfruktaj kruĉoj, fermas ĝin forte kaj turnas ĝin sub malalta varma mantelo aŭ mantelo por memsteriligo kaj malrapida malvarmigo.