Estante bela grasa fiŝo, pangasio ankaŭ havas prononcitan guston, ĝi konvenas bone kun diversaj flankoj kaj povas esti preparita en dekduo de malsamaj manieroj. Pri kuirilaro de pangasio, ni priskribos ilin en la sekvaj receptoj.
Fileo de Pangasio en la forno - recepto
La plej facila maniero por akiri sukegan fileon estas baksi ĝin per iom da oleo kaj spicoj ĉe malaltaj temperaturoj. Laŭvorte en 15-20 minutoj la fiŝo havos tempon por perfekte baki.
Ingrediencoj:
- fileto de pangasio - 560 g;
- butero - 35 g;
- Suko de citrono - 15 ml;
- paprika - ½ kalko.
Preparado
- Pro tio ke malmultekostaj fiŝaj tranĉaĵoj enhavantaj multe da grasaj kaj haŭtaj restaĵoj falis sur niajn kalkulojn, la unua afero, kiun vi devos alfronti, estas la forigo de ĉiuj trooj.
- Post tranĉi la grason, sekigi la fiŝajn fileojn, dividu ĝin en 3-4 partojn, depende de la grandeco, kaj verŝu miksaĵon de fandita butero kun citrono. Sala pangasio kaj sezono kun fiŝo fileo paprika.
- Baku fiŝon je 190 gradoj dum 15-20 minutoj.
Fileo de Pangasio en bateo
Alia maniero kuiri delikatajn pangasion-filetojn estas friti la fiŝon en bateo. Pecoj en kruta batego estos bonega aldono al viaj plej ŝatataj plaĉaj pladoj aŭ sendependa bakaĵo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 115 g;
- bakanta pulvoro - ½ kalko;
- akvo carbonato - 230 ml;
- Fiŝta fileo - 1 kg;
- Oleo por fritado.
Preparado
- La ŝlosilo al avida kaj kruta bato estas la uzo de tre malvarma akvo, do duonhoro antaŭ la komenco de kuirado, metu botelon da sodo al la frostujo.
- Kombini farunon kun bakanta pulvoro, aspergu per sindona pikilo da salo, kaj poste komencu verŝi sofon.
- Kiam la klaraĵo fariĝas homogena, trempu la sekajn fiŝojn en ĝin kaj metu ĝin en pato kun varmigita oleo.
- Fojo la fiŝo estas bruna kaj kruta - preta!
Kiel kuiri pangasius fileton kun legomoj en pato?
Ingrediencoj:
- fileto de pangasio - 1 peco;
- citrono suko - 10 ml;
- plenmano da sekigitaj tomatoj ;
- granda amaso da spinaco;
- cepo - 65 g;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
- Dividu la fiŝan fileton tranĉante ĝin horizontale al du platoj de egala dikeco. Dividu la duonojn denove, sezono kun salo kaj pipro, aspergu per citrono kaj apartigi.
- Lasu la belajn pecojn kaj la ajlo tranĉi ĝis la pecoj estas molaj.
- Aldonu spinacajn foliojn kaj atendu ilin malfiksi.
- Miksi la spinakon plenigante per tranĉaĵoj senkoloraj tomatoj, sezono kaj distribuu inter tri pecoj.
- Foldu la fileon en rulon, ŝlosu per buklo kaj friti de ĉiuj flankoj ĝis preta.
Tranĉiloj el fileo de pangasio
De la grasa fileo de pangasio, tre sukaj tranĉiloj estas akiritaj, kiuj povas esti servataj krom vegetalaj ornamoj aŭ uzitaj en kuirado de fiŝaj hamburgeroj.
Ingrediencoj:
- Teters de terpomo - 760 g;
- Fiŝaj fileoj - 340 g;
- ovo - 1 peco;
- Dijon-musdero - 1 tbsp. kulero;
- pano kruĉo - 1 ero;
- Plenmano da verdaj petroselo kaj verdaj cepoj.
Preparado
- Boil la terpomaj tuberoj kaj tranĉi ilin.
- Miksi la frostitajn terpomojn kun la fiŝaj pomoj, sezonu la miksaĵon kun mustardo, pipro kaj pinglo da salo. Aldonu la verdajn eltajn verdulojn.
- Prenu la ovon kun kelkaj kuleroj da akvo.
- Formu la kranĉojn, trempu ilin en la ovon miksaĵon kaj ruli en pano.
- Fritu la kranĉojn en vegetala oleo ĝis mola, kaj tiam servu varme krom la ĉefaj pladoj, aŭ kiel bakado kune kun la saŭco kaj citronaj tranĉaĵoj.