Ni rekomendas eblojn por salta salta salmo en varma maniero. Ĉi tiu aĉeto permesas al vi akiri nekredeble bongustan snack ĉe la eligo, kiu eĉ la specialaj admiradores de ĉi tiu produkto ne rifuzos.
Kiel kapti lardon en varma miksaĵo kun ajlo - recepto kun cepoŝelo
Ingrediencoj:
- lardo - 950 g;
- granda salo - 110 g;
- akvo purigita - 950 ml;
- ajlo kapo;
- plenmano da cepo ŝelo;
- nigra pipro - 12-15 pizoj;
- du aŭ tri laŭraj folioj;
- dolĉa pipro - 5-7 pizoj;
- du burĝonoj de karno ;
- nigra kaj varma ruĝa pipro kaj papriko.
Preparado
Por piklo, ni elektas pikojn kun malgrandaj karnaj manteloj laŭ ĉi tiu recepto, enjuŝu ilin ĝisfunde kaj, se necese, tranĉi ilin en pecojn en tia formo aŭ grandeco, kiun ili facile povas esti metitaj ĉe la fundo de taŭga enameleda ujo. Antaŭ tio, metu sur ĝi duonan plenmanon de cepokolo kaj duono de ajlo kaj ĉiuj spicoj el la listo de ingrediencoj krom tera nigra kaj ruĝa pipro. La cetera ŝelo, ajlo kaj spicoj kovras la tranĉaĵoj de lardo de supre kaj plenigas ĝin per akvo, en kiu ni unue lasas la necesan kvanton da salo solvi. Metu la kaserolon per lardo sur la forno super meza varmo, lasu ĝin boli, kaj tiam malpliigi la varman intensecon kaj lasi la grason sur la fajro dum kvindek kvin minutoj. La kovrilo de la pladoj devas esti fermita samtempe.
Post la necesa tempo por kuiri, malŝalti la teleron kaj, sen malfermi la kovrilon, lasu la grason en la saliko ĝis tute malvarmigita kaj malplenigita dum almenaŭ ok horoj, kaj ideale ĝis la sekvanta mateno.
Post tio, ni prenas el pika salino, sekigas ĝin per buŝtukoj aŭ papilaj bukloj, ni dispecigas ĝin de ĉiuj flankoj kaj frotas miksaĵon de tera ruĝa, nigra pipro kaj papriko, envolvu ĝin per pergamina papero aŭ folio kaj metu ĝin en la frostujo por stokado. Vi povas provi ĉi tiun grason tuj, sed ĝi multe pli gustas ol plugas la sekvan tagon.
Kiel kapti lardon per varma piklo kun ajlo en can - recepto
Ingrediencoj:
- lardo - 950 g;
- Granda roka salo - 110 g;
- akvo purigita - 950 ml;
- unu granda kapo de ajlo;
- spicojn kaj bonodorajn herbojn de via elekto kaj gusto.
Preparado
Ĉi tiu opcio enhavas sufiĉe rapidan salton de la graso varma en la marbordo, sed por sukcesa efektivigo de la produkto devas esti tranĉita en ne tro grandajn pecojn, dikecon de ĉirkaŭ kvin ĝis sep centimetroj. Tiam vi povas verŝi tranĉaĵoj de ajlo, aŭ verŝi ilin per pikitaj pikaj legomoj jam en la kruĉo. Ankaŭ, antaŭ ol vi metos la produkton en tri-litron-ujon, frotu la surfacon de la pecoj kun bonodora miksaĵo de la deziritaj herboj kaj spicoj.
Ni certigas, ke la tranĉaĵoj de graso estas libere metitaj en la kruĉon kaj ne malplenigas. Tuj poste, alportu la akvon por kuiri, solvi en ĝi grandan ŝtonon, ne nepre iodizitan, salo kaj verŝi la salmotron akirita en la kaldrono. Ni lokas ĝin sub ĉambrokondiĉoj por tago. Post ĉi tio, vi povas kraĉi la grason se ĝi deziras
Ajna el la proponitaj receptoj povas adaptiĝi al siaj gustoj, aldonante aŭ forigante unu aŭ alian komponanton el la spicoj. La kvanto de salo povas pliiĝi aŭ malpliiĝi laŭ se la karnaj tavoloj enhavas la komencan materialon. Kiel frotado, vi ankaŭ povas uzi tritigitan ajlon, sed vi devas konsideri, ke tiaj grasoj estas multe malpli stokitaj, ĉar ĉi tiu legomo estas inklina al longtempa stokado por akiri tre malagrablan aspekton kaj aromon.