Turkeo plenigita per pomoj estas ne nur belega ornamado por gaja tablo, sed ankaŭ plado, kiu povas esti nutrita de dekoj da gastoj. Oni devas kaŝi la meleagron, ni ne kaŝos ĝin, ĉar ĉi tiu amasa birdo preparas malrapide, sed kiu malpermesas al vi kuiri tranĉaĵon de meleagro kun pomaj gravuloj?
Recepto por meleagro kun pomoj en usona stilo
Ingrediencoj:
- meleagra kadavro - 6.5-7 kg;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- saĝo - 1/4 de jarcento;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo, pipro - 1 tbsp. kulero;
- pomoj - 5 komputiloj.
- ruĝaj cepoj - 5 komputiloj.
Preparado
Oveno reheat al 240 gradoj. Turkaj kadavroj enfluegas kaj sekigas per papaj bukloj sur la ekstera kaj interne. Seka la haŭto de la kokoj kun mola butero. En la pistujo mueli la saĝon kun ajlo, salo kaj pipro. La rezultanta miksaĵo frotas la haŭton de la birdo de supre, kaj la forĵetaĵoj estas distribuitaj sub la haŭto kaj ene de la kavo. Ni ligas la krurojn de meleagro kun densa fadeno, metu la kadavron sur bakakan folion kaj metu ĝin en precalentan fornon. Post 20 minutoj da kuirado, reduktu la temperaturon al 180 gradoj kaj kovri la bruston per tavolo.
Post horo ni prenas la birdon el la forno, forprenas la folion de ĝi kaj disvastigas la pafarkon kaj pomojn ĉirkaŭ la perimetron. Ni kuiregas la meleagron en la forno kun la pomoj dum ĉirkaŭ 2 horoj, aŭ ĝis la sukoj el la kokoj, kiam ili penetras la viandon per tranĉilo, fariĝos travideblaj. Antaŭ servado de meleagro devus esti permesita stari dum aliaj 30 minutoj.
Stewed meleagro kun pomoj kaj prunoj
Ingrediencoj:
- kruro de meleagro - 1 peco;
- cepoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- freŝa petroselo - 3 tbsp. kuleroj;
- Grada zingibro - 1/4 kuseneto.
- grunda kameno - 1 cucharadita;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- kurkumo - 1/4 kuseneto.
- papriko - 2 korpon.
- butero - 25 g;
- buljono de kokido - 500 g;
- pomoj - 2 pecoj;
- prunoj - 50 g;
- freŝa koriandro.
Preparado
Ni frotas la nukleton kun koloraj cepoj. ajlo, petroselo kaj spicoj. Ni lasas viandon marinate dum tago en la fridujo. Post la paso de la tempo, kukrita meleagro estas fritita en butero kun spicoj kaj cepoj, en kiuj ĝi mariniĝis dum 7-10 minutoj. Verŝu la frititajn birdojn kun kokala buljono kaj lasu mildigi kun la kovrilo malfermita dum 1 horo. Ni aldonas pomojn kaj prunojn, ni daŭre elŝaltas la birdon dum aliaj 25 minutoj, kaj poste ni tuj servas al la tablo kun freŝaj herboj.
Turkio fileto kun pomoj
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 300 g;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- freŝaj pomoj - 250 g;
- freŝaj arberoj - 250 g;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 1/2 komputiloj.
- juglando (planko) - 2 korpon.
- saĝo - 3-4 folioj;
- citrono suko - 1/2 kuseneto;
- bruna sukero - 1 tbsp. kulero;
- grundo cinamo - 1/4 kusenio.
Preparado
Stranĉi la meleagajn fileojn kun salo kaj pipro. En la kaserolo, varmigu 2 kulerojn da oleo kaj fritu la meleagran haŭton 4-5 minutojn. Ni lasas la karnon malvarmigi sur tranĉa tabulo, post kiu, uzante akran tranĉilon, ni tranĉas la meleagron tra la maniero de papilio. En la pato, ni varmigas la restantan oleon kaj fritas sur ĝi pikitajn cepojn dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Aldoni pomojn kaj arfojn kaj daŭre kuiri por 3 minutoj pli. Post verŝi mielon en la panon, aldonu sukeron kaj cinamo, tenu ĉion per fajro dum unu minuto. Ni verŝas la enhavon de la pano kun citrono kaj atendu ĝis la arándano estas
Ni metas la kompletigon super la tranĉitaj fileoj kaj dishakas la du duonojn de la viando per dento. Metu la teleron en la fornon. La meleagro miksita kun pomoj estos preta post 12 minutoj, tenita je 180 gradoj.
Se vi volas kuiri meleagron kun pomoj en multivarko , tiam la plenigita fileo devas esti bakita dum 30-35 minutoj en la "Baking" modo.