Superfoodoj, kiuj freneziĝis en la lastaj jaroj, povas esti pli atingeblaj ol ŝajnas. Viva ekzemplo de tio estas la hepato. Bova hepato estas plena de vitaminoj kaj estas riĉa en fero kaj zinko, havas malaltan koston, kaj ankaŭ estas facile preta. Provu ĉi-lasta per recepto por hepato pate de bova hepato - malpeza bakaĵo, kiu povas esti servata dum ferioj aŭ ĉe hazarda tablo.
Pato de bova hepato hejme
Aŭtentika, kaj inter aliaj aferoj, la plej rapida maniero por prepari la hepaton estas rosti ĝin antaŭ muelanta. Por fritado, vi povas uzi ordinaran verdan oleon, sed ni volas fari la aperitivon pli gusto, kaj do uzi la grason el lardo.
Ingrediencoj:
- lardo - 65 g;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- hepato de bovaĵo - 530 g;
- spuroj de romero kaj timiano - 4 pcs.
- Butero - 115 g.
Preparado
Larĝa tranĉa lardo kaj bruna en seka frizujo ĝis kroĉado. La cetera graso estas uzata por vesti la cepojn ringojn per ajlo. Kiam la cepo estas mola, metu la hepaton en la pladojn. Antaŭ kuiri, forpreni la tubojn kaj forigi la filmon, rinse bone la pecojn. Aldonu la hepato al la cepo rostita, lasu ĝin iri al plena pretaĵo, la pecoj ne devas esti rozkoloraj interne. Al la fino, verŝu la pikitan romeron kun timiano kaj lasi en frenezulejo por malfermi sian odoron.
Refrigerar la enhavon de la pato kaj loki en la bovlo de la likvigilo. Prenu ĉion ĝis paste similaj masaj formoj, iom post iom aldonante pecojn da hekita butero. Preta hejma pateo de bova hepato malvarmeta kaj miksaĵo kun disbatita bacon.
Kiel kuiri kukon de kuirita bova hepato?
Satura patego, vi povas eĉ digesti la hepaton por tio, ĉar ĉi tio, la pecoj estas mergitaj ne en ordinara akvo, sed en la finita vegetala buljono, kuirita de cepoj, karotoj kaj radikoj.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 320 g;
- butero - 55 g;
- blanka vino - 35 ml;
- buljono de vegetalo - 640 ml;
- cepo - 95 g;
- freŝaj herboj (cepoj, petroselo, timiano).
Preparado
Komencu kun la preparado de la hepato, post plene purigado kaj forigo de ĉiuj tuboj. La preta produkto devas esti plene rinsita kaj sekigita. Rapidigi kuiradon, vi povas dividi la hepaton en pecojn de meza grandeco. Verŝu la hepaton per buljono kaj aldonu vinon, verŝi en salo kaj lasu la produkton por kuiri ĝis preta. Kuira hepato freŝa kaj blanka kun likvaĵo kun glacia butero. Spasertsuyte cepoj, aldonu ĝin al la pateo kaj batis denove. En la fino, miksi ĉion kun tranĉaĵoj verdaj.
Preparado de pato de bova hepato en la forno
Klasika recepto por pate de bova hepato estas pate, kiu estas bakita post kuiri. Tipe, la ujo kun kukaĵo estas metita en akvon plenigita de bakita folio kaj tannita en la forno dum longa tempo al malalta temperaturo.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 530 g;
- cepo - 95 g;
- butero - 55 g;
- kremo (30%) - 145 ml;
- ovoj - 2 pecoj;
- pano - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- pinĉaĵo de nukso.
Preparado
Senŝeligi la hepato de la filmoj kaj tranĉi. Post fandi la buteron, aspergu la pikitan cepon sur ĝin, kaj kiam la lasta fariĝos travidebla, aldonu la hepaton kaj freneziĝos ĉirkaŭ 2 minutojn por ekpreni ĝin. Kun likvilo, vipu la hepaton per pano kaj aldoni kremo, komaĥo kaj ovo, kaj ankaŭ pinĉon da salo kaj nukso. Distribuu la pâté en muldilo kaj metu ĝin en paddy plena de akvo. Bake 45 minutojn je 125 gradoj, kaj antaŭ preni la specimenon, permesu malvarmigi dum kelkaj horoj.