Shurpa - orienta supo, kiu en la originala pretas el ŝafido kun multaj spicoj kaj legomoj. Sed danke al kadavro, ĝi rezultas esti tre dika kaj riĉa, do por tiuj, kiuj ne ŝatas tro da grasaj manĝoj, sed volas gustumi la guston de ĉi tiu origina supo, ni diros al vi kiel prepari shuropa el porko.
Ĉi tiu varianto de la plado ne estas pli malalta ol la klasika, sed la preparado de shurpa hejme ne estas tro komplika kaj laborema.
Shurpa De porko - Recepto
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- terpomo - 400 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- tomato - 3 komputiloj.
- radiko de celerio kaj petroselo - 100 g;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- dolĉa kremo - 200 g;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- petroselo, salo, nigra kaj ruĝa pipro al gusto.
Preparado
Rinse pecon da porko kaj bovu ĝin ĝis kuirita en salta akvo. Akiru la rezultantan buljonon kaj tranĉu la viandon en malgrandajn pecojn (ne tro fajne). Radiku petroselo kaj celerio, lavu kaj enmetu malvarman akvon por 1 horo.
En ĉi tiu tempo senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ĝin en grandajn kubojn, kaj cepojn - ringojn. Kiam la horo pasis, dishaku la petroselon kaj la celeron sur la kruteron. Karotoj puraj kaj tranĉitaj en malgrandaj kuboj, pipro - pajlo kaj tomatoj - grandajn pecojn, post forigo de la haŭto de ili.
Porko freŝu dum kelkaj minutoj, tiam aldonu cepojn, karotojn, petroselo-radikon kaj celerion, tomatojn kaj pipro, miksu bone kaj kuiru dum 15 minutoj. Transmetu ĉion ĉi en kaserolon, verŝu la buljonon kaj alportu herbon. Post tio aldonu terpomojn, salo, pipro kaj kuiristo ĝis finita.
Metu la supo al la tablo, metu súman kremo en ĝin kaj aspergu per fajnaj pikitaj herboj.
Suko de korpa porko
Ingrediencoj:
- porko - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro, spicoj kaj herboj por gusto.
Preparado
Cepoj pelas, tranĉu fajne kaj fritas en vegeta oleo. Bolas la viandon en salta akvo, tranĉita en tranĉaĵoj kaj sendu ĝin por friti por cepoj. Mordu la buljonon. Kun karotoj kaj tomatoj, forprenu la haŭton, unue kraĉu sur granda gratero, kaj tranĉu la tomatojn en grandajn tranĉojn. Pipro tranĉas pajlon.
Sendu ĉiujn legomojn al la viando kun cepoj, aldonu la tomatonon, kaj verŝu tiom multe da buljono, ke ĝi tute kovras la viandon kaj legomojn, kovras kaj kuŝas dum 30 minutoj. Dum vi preparas legomojn, senŝeligas la terpomojn kaj tranĉu ĝin, kiel vi ŝatas.
Poste metu la karnon kaj legomojn en kaserolo, metu la terpomojn, verŝu la tutan restantan buljonon, sezonu per salo kaj pipro kaj kuiri ĝis la terpomoj estu pretaj. Al la fino, aldonu la verdulojn, trapasis la gazetaron ajlo kaj spicoj.
Shurpa el porko ĉe la strato
Ni deziras nomi vian atenton pri la fakto, ke eblas prepari shurpa ne nur hejme. Multaj amantoj de naturo anstataŭ kebabs ofte faras ĉi tiun supo sur pikniko. Do se vi ankaŭ ŝatas malstreĉiĝi en la freŝa aero kaj manĝi ion delikatan, ni dividos recepton pri kuirado de porkaĵo per fajro.
Ingrediencoj:
- grasa porko sur la osto - 1 kg;
- tomatoj - 5 komputiloj.
- Bulgara pipro - 5 komputiloj.
- cepo - 3 pecoj;
- terpomoj - 2-3 pecoj;
- golfetoj - 2-3 komputiloj.
- nigraj piprosoj, salo al gusto;
- Dill, Petroselo, Cilantro al gusto.
Preparado
Porko kaj legomoj (krom tomato), lavu kaj tranĉi pecojn. En Kazan, verŝu 3 litrojn da akvo kaj metu viandon tie. Post la akvo-boils, forprenu la formitan ŝaŭmon. Notu, ke akvo ne bolas tro multe. Kiam la viando komencas disigi el la ostoj, aldoni tutajn tomatojn, pikitajn cepojn, sonorilojn kaj terpomojn al la kaldrono.
La supo devas esti kuirita dum 3 horoj, metu la pipron, la folion kaj la salon en Kazan dum 5 minutoj antaŭ la fino. Kiam la shurpa estas preta, aspergu ĝin per pikitaj herboj kaj manĝu varme.