Terrin estas malpeza bukedo de legomoj, kiu perfekte ornamas la festan tablon, kaj estas agrabla surprizi viajn gastojn. Ni konsideras kun vi kiel prepari teron de melongeno.
Berenvejaj Teroj kaj paprikoj
Ingrediencoj:
- pipro-balaga - 8 komputiloj.
- melongeno - 3 pecoj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- brynza - 450 g;
- citrono suko;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- semoj de sésamo;
- spicoj.
Preparado
Pepoj estas lavitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en partojn, zorgeme forigante la kernon. La melongenoj tranĉas la tigojn kaj dishakas laŭ ne tre maldikaj teleroj. Pipro kuŝas la kalkanon sur la bakado, grasas verdan oleon, salo kaj kuŝas inter ili, senkukitajn tranĉojn de ajlo, tranĉitaj en duono. Kovru ĉion per folio kaj baku en varma forno, metante la temperaturon 190 gradojn, proksimume horo, ĝis mola.
Pretaj paprikoj tuj enmetas bovlon, streĉas manĝaĵon kaj lasas ĝin dum 10 minutoj, kaj poste purigas la haŭton. La tranĉaĵoj de melongenoj estas ŝvebitaj ambaŭflanke kun vegetala oleo, ŝprucas kun citrono kaj surmetas bakvitan folion, aranĝante kaj vesperiĝas per spicoj kaj ajloj. Ni bakas legomojn ĉe la sama temperaturo dum 25-30 minutoj.
Nun prenu bovlon, grasu ĝin per vegeta oleo kaj disvastigi du aŭ tri mantelojn da manĝaĵoj, por ke la randoj pendu. Laŭ la flankoj kaj fundo, vertikale kuŝu tranĉaĵoj de melongeno. Poste metu pipro sur la fundon kaj elpremu iomete. De la supro ni kovras la legomojn tranĉitajn en striojn kun fromaĝo, grasigas la ajlon premita tra la gazetaro kaj denove ripetas la tavolojn, komencante per la pipro ĝis ni plenigu la tutan bovlon.
Post tio, ni kovras la teron per la perloj de melongeno, filmo, premu la ŝarĝon kaj sendu ĝin al la fridujo dum 12 horoj. Post la tempo, zorgeme turnu la manĝaĵon sur plata plado, liberigu ĝin el la filmo kaj aspergu ĝin per sesaj semoj.
Melongeno Terrine kun Legomoj
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 pecoj;
- ĉerizo tomatoj - 5 pcs.;
- Adigu fromaĝon - 400 g;
- brynza - 150 g;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 kesto;
- spicoj;
- vegetala oleo;
- freŝaj verdoj.
Preparado
La melongeno lavas, tranĉita en maldikaj teleroj kaj fritas en pano en verda oleo. Post tio, iomete malvarmetas ilin kaj metu ilin en la muldilon, plenigante la fundon kaj randojn. Adajĝaj fromaĝoj kaj fromaĝoj amasiĝas per forko kun du kuleroj da akra kremo, ni aldonas disbatitajn herbojn, elpremas kofron de ajlo kaj nuksoj.
Ĉiuj zorge miksas, disvastigas la fromaĝon en la melongojn, kaj poste kovras tavolon de tomato-ringoj. Ni fermas la bestojn kun petaloj, supre ĝin per filmo kaj submetas ĝin al subpremado. Ni forigas la teleron dum 4 horoj en la fridujo, kaj poste servas ĝin al la tablo, turnante la teron el melongeno kaj fromaĝo al plato.