Ĉi tiu materialo prezentas du receptojn de vera taja supo, kiu gajnis multajn, kiuj iam vizitis ĉi tiun mirindan landon. Poste ni montros al vi kiel fari realan volumon da truoj en la hejmo.
Kiel kuiri volumon hejme - klasikan recepton
Ingrediencoj:
- salikoko - 450 g;
- fungoj - 75 g;
- buljono de kokido - 375 ml;
- Kokosa lakto - 365 ml;
- trunkoj de ajlo - 5 komputiloj.
- citrono suko - 55 ml;
- oleita rafinita - 65 g;
- lima folio - 2 pecoj;
- Peco de zingibra radiko - 3 cm;
- sukero - 45 g;
- Povo de chili - 2 pcs.
- tigo de lemongrasso - 1 peco;
- Koriandro - kelkaj folioj.
Preparado
Preparu la ingrediencojn: verŝu la langostojn per bolanta akvo, malplenigi la akvon, kaj purigi la mariskojn el la ŝelo. Lemongrass tranĉita en pecoj. Fungoj tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj. Radiku zingibron kaj senŝeligi bonan kreston. Tranĉi la ajlojn en maldikaj tranĉaĵoj.
Nun preparu la saŭcon: varmu la oleo en pato, sendi aliklon en ĝin kaj friti ĝin dum kelkaj sekundoj, kaj movu ĝin sur teleron.
Blender rubi chili kaj ajlo, sendu en patrinon kun oleo kaj friti dum kelkaj pli da sekundoj. Sekvu, aldonu disbatitajn lemongrasson, zingibron, sukeron kaj citronan sukon. Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj mildigi super malalta varmo ĝis la maso estas unuforma. Nun en varma kokido-buljono aldonu kokosan lakton, ajlo bati saŭcon, boli dum 2 minutoj, moviĝante. Nun aldonu fungojn, salikokojn kaj kuiristojn dum 3 minutoj. Al la fino aldonu kruzilon disbatita.
La recepto por supo kuiras hejme
Ingrediencoj:
- grandaj freŝaj aŭ frostitaj krizetoj - 565 g;
- fungoj - 175 g;
- fiŝa saŭco - 5 tbsp. kuleroj;
- Suko de kalko - 2 PC.
- kalkaj folioj - 3 pecoj;
- Pasta tom-fosaĵoj - 2 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 1,5 l;
- lemongrass - 2 tigoj;
- zingibra radiko - 3 cm;
- koriandro - ½ malgranda fasko;
- freŝa chili-pipro - 1-2 komputiloj.
Preparado
Salikoko libera de ŝeloj kaj forpreni la kapon. Tranĉi la krurojn de fungoj, ili ne uzas ilin, kaj tranĉas la ĉapelojn sufiĉe grandajn. Senŝeligi la purigitan zingibran radikon per maldika, mallonga pajlo. Tranĉi la tigoj de lemongrasso en 3 partojn kaj malrapide bati per martelo. Alportu la buljonon por kuŝi, sendi fungojn, zingibrojn, lemongruĉojn, ĉiliojn (ĉiajn) kaj foliojn de kalko al ĝi. Atendu ĝis ĝi bolas kaj aldonu salikokon al la kano. Post bolado redukti fajron, ne forgesu forigi bruon.
Bati la volumon de pits dilui kun malgranda kvanto da buljono. Malŝaltu la varmegon, aldonu la diluitan paston, kalikon kaj fiŝan saŭcon en la paton. Se eble, forigu pecojn da lemongrasso kaj zingibro de la panelo. Antaŭ servado sezono ĉiu servanta per pikita cilantro.