Milk estas unu el la plej komunaj kaj popularaj produktoj tradicie uzataj en la ĉiutaga dieto de plej multaj familioj. La demando pri kiu la plej bona lakto uzas por ĉiutaga uzo kaŭzas konstantan debaton. Iuj preferas aĉeti ekskluzive industrian pasteurigitan lakton, sed la nutra valoro de tia produkto estas grave reduktita pro prilaborado.
Lerta casera enhavas multe pli utilajn substancojn, sed aĉetante ĝin, oni devas certiĝi, ke ĝi ricevas de sana bovino. Bolado estas la plej simpla metodo purigi lakton de malutilaj mikroorganismoj hejme. Sed kio estas la profito kaj damaĝo de boligita lakto?
Profito de boligita lakto
Freŝa freŝa lakto estas tuta magazeno de nutraĵoj, vitaminoj kaj lakto-bakterioj, kiuj povas riĉigi la dieton de persono. Provizite, ke la besto estas sana, ricevas amikan amikan dieton kaj ricevinte lakton, higieno normoj estas observataj, tia produkto estas konsiderita valora fonto de tiom gravaj komponantoj de nutrado kiel:
- mikrokaj makuloj, precipe kalcio, fosforo, kalio;
- Pli ol 20 specoj de laktraj enzimoj (lactasa, amilazo, lipasa, fosfatasa, ktp);
- Vitaminoj A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- karbonhidratoj, kies ĉefa estas lakto sukero;
- Proteinoj, Inkluzivanta kazinon, Lactalbumin, Lactoglobulin.
Pri la demando, ĉu ĝi estas utila boligita lakto, vi certe povas diri jes. Kun ĉiuj ĝiaj avantaĝoj, freŝa lakto havas multajn danĝerajn faktorojn, ĝi povas enhavi patogenajn mikroorganismojn, kiuj dum stokado aktive multiplikas. Al la bolado preskaŭ ĉiuj bakterioj patógenas estas neŭtrigitaj. Kvankam ĉi tiu traktado de lakto kondukas al la parte detruo de iuj
Kalora enhavo de boligita lakto estas 65-70 kcal, nutra valoro en 100 g:
- proteinoj - 3.4 g;
- grasoj - de 3-4 g;
- karbonhidratoj - 5.5 g.
Por sana dieto, boligita lakto estas unu el la plej utilaj produktoj, precipe por homoj, kiuj havas altan fizikan aktivecon aŭ partoprenas aktive en sportoj.