Plie, kokida karno estas, ke vi povas kuiri ĉi tiun viandon en preskaŭ ajna maniero, kvankam ĝi ne perdas sin per gusto aŭ en ĝia ĝentileco. Tuj poste, ni parolos pri la klasika kaj amata de ĉiuj platoj - kokaj flugiloj kun terpomoj, bakitaj en la forno. Pro la universaleco de ambaŭ bazaj komponantoj, variadoj en ĉi tiu recepto, ekzistas maso.
Kokaj flugiloj kun terpomoj en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- kokaj flugiloj - 8-10 pecoj;
- citrono suko - 115 ml;
- ajlo - 6 dentoj;
- Dijon-Mostardo - 2 kuleroj;
- Mielo - 35 ml;
- Sekigita oregano - 1 tbsp. kulero;
- griza paprika - 1 cucharadita;
- buljono de kokido - 245 ml;
- terpomoj - 470 g;
- ruĝa cepo - 210 g.
Preparado
Antaŭ bakado, kokido devas esti preta: lavu kaj sekigi la flugilojn, kaj verŝu ilin kun miksaĵo de citrono kun aradita ajlo kaj mustardo, mielo, oregano kaj papriko. Pikitaj flugiloj restas en la malvarma dum 20 minutoj ĝis plena tago, respektive, la pli longa karno estas permesita, la pli saturita estos ĝia gusto.
Dividi terpomojn kaj cepojn en tranĉaĵoj de proksimume egala grandeco, ne tro grandaj, por ke ili baku samtempe kun kokido. Kuŝu la legomojn per bakado kun la kokido. Verŝu super la cetera marinado kaj buljono, kaj poste metu la bakakan folion, kun folio sur supre, en precalentigita 180-gradon da forno dum 40 minutoj. Pli proksima al la fino de kuirado, delikataj kokaj flugiloj kun terpomoj en la forno liberigas el la folio, tiel ke la haŭto sur la birdo estas bruna.
Kiel kuiri bakitajn terpomojn per kokaj flugiloj en la forno?
Alia originala variado de la recepto estas azia. La kombinaĵo de gustoj en ĉi tiu plado klare donas motivojn trovitajn en la ĉina kuirejo kaj ŝatataj manĝaĵoj tra la tuta mondo. Ĉi tiu simpla kaj familiara gusto kreas ĉifron: sojfabo, zingibro kaj mielo.
Ingrediencoj:
- flugiloj de kokido - 540 g;
- zingibraj radikoj - 2 cm;
- Plumoj de verdaj cepoj - 3-5 komputiloj.
- terpomoj - 440 g;
- soy saŭco - 85 ml;
- Mielo - 25 ml.
Preparado
Post malvarmigi la kokajn flugilojn, tranĉu la konsiletojn, kiuj ne enhavas karnon. La ceteraj karnaj partoj de la flugiloj estas sekigitaj kaj metitaj en bovlo kun soja saŭco, mielo kaj zora zingibro. Kokido povas esti lasita marinate dum kelkaj horoj, kaj povas esti metita sur panon tuj, kune kun tranĉaĵoj de peledaj terpomoj. Forpuŝu la restaĵon de la marinado kaj sendu ĉion al la forno. Preparado de kokaj flugiloj kun terpomoj en la forno prenos proksimume 35-40 minutojn je 190 gradoj.