De reĝaj blankaj fungoj, vere reĝaj pladoj estas akiritaj. Precipe bongusta kaj riĉa en diversaj supoj bazitaj sur ili. Ni prezentas viajn elektojn sube.
Supo kremo-supo kun freŝaj blankaj fungoj kaj kremo - recepto
Ingrediencoj:
- freŝaj cepoj - 390 g;
- cepo bulbo - 85 g;
- kloraj ajloj - 2 PCS;
- brusto kokido - 320 ml;
- kremo kun grasa enhavo de pli ol 20% - 220 ml;
- freŝa timiano - 2-3 sprigoj;
- butero, kamparanoj kremo - 60 g;
- freŝa tero nigra pipro kaj roko salo - gusto;
- toasts aŭ croutons por servado - por gustumi.
Preparado
Por atingi delikatan kreman teksturon de fungo-supo eblas nur uzinte freŝajn blankajn fungojn. En ekstremaj kazoj, vi povas preni frostitajn fungojn, sed la sekigita por ĉi tiu plado ne funkcios. Rulu la produkton ĝisfunde, lasu ĝin malplenigi kaj sekigi iom, post kiam ni tranĉas ĉiun fungon arbitre, sed ne granda. Ni ankaŭ purigas la trionitajn cepojn kaj ajlojn kun kuboj, kaj ni poste disvastigas la vegetan mason en la fanditan kamparan buteron fandita en la kaserolo. Fritu la enhavon al la travidebleco de la tranĉaĵoj, post tio ni kuŝas la fungojn kaj stariĝos sur la fajro per la revuo dum kvar minutoj.
En la sekva etapo, verŝu la kokan buljonon, varmigi ĝis boli, ĵeti timajn branĉojn, donu la supozon por boli kaj kuiri ĝin dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj. Tuj poste ni konektas la likvigilon. Ni trapasas la masion de la fungo ĝis la maksimuma teksturo de kremo, varmiĝas denove iomete de modera varmego, aldonas kremo, sezonas la supo kun salo kaj pipro, ideale freŝe teron kaj povas servi kun kompletaj paneroj aŭ kruĉoj.
Kiel kuiri supo de frostitaj aŭ freŝaj blankaj fungoj kun terpomoj?
Ingrediencoj:
- frostitaj aŭ freŝaj blankaj fungoj - 390 g;
- Filtrita akvo aŭ karna buljono - 1.7 litroj;
- karotoj - 80 g;
- cepoj bulboj - 165 g;
- terpomoj - 550 g;
- dolo kaj petroselo (verduloj) - por gustumi;
- folioj de laŭro de mezala grandeco - 1-2 pecoj;
- Vegetala oleo sen gusto - 35 ml;
- freŝa tero nigra pipro kaj roko salo - por gusto.
Preparado
Fruktitaj aŭ freŝaj fungoj povas esti enmetitaj en akvo kaj surmetu la fornon tuj aŭ pre-friti ilin por komenco sen malkonstruo, sed nur post tio meti en bolantan akvon aŭ buljonon. Ni kuiras fungojn dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj, kaj dum ĉi tiu tempo ni purigas kaj tranĉas la terpomojn per malgrandaj pecoj, metas ilin en supo kaj kuiri tiel. Nun ni ĵetas la laŭran folion, ni antaŭeniras la vegetaĵajn tranĉitajn cepojn kun karotoj savitaj en oleo, aldonas la manĝaĵon kaj pipron, kaj poste ĝi bolas dum kelkaj minutoj kaj ni povas servi aldonante freŝajn verdojn al la folioj.
Supo de sekigitaj blankaj fungoj en multivarko
Ingrediencoj:
- Seka blankaj fungoj - 50 g;
- Filtrita akvo - 1.7 litroj;
- faruno de tritiko - 60 g;
- karotoj - 80 g;
- cepoj bulboj - 125 g;
- terpomoj - 550 g;
- dolo kaj petroselo (verduloj) - por gustumi;
- folioj de laŭro de mezala grandeco - 1-2 pecoj;
- spicoj - gustumi;
- Vegetala oleo sen gusto aŭ fandita kremo - 35 ml;
- freŝa tero nigra pipro kaj roko salo - por gusto.
Preparado
Seka blankaj fungoj antaŭ kuiri supo de ĝi, trempu en malvarma akvo dum unu horo kaj duono. Dum ĉi tiu tempo, preparu ĉiujn aliajn ingrediencojn por manĝaĵo. Ni demetas la bulbon, karotojn kaj terpomojn. Ni tranĉas la legomojn en tranĉaĵoj de la dezirata formo kaj grandeco. En la multikastryulyu aldonu verdan oleon sen gusto aŭ krema ŝaltilo de la aparato en la modo "Baking". Ni enmetis en cepojn cepo, kaj post kvin minutoj aldonas la disbatitajn karotojn. Fremu la legomojn dum kvin minutoj kaj verŝu la tritikon. Pli bone estas unue friti en seka kukaĵo ĝis kremaĵo. Nun turnu la terpomojn kaj trempitajn fungojn. Ni tranĉas la lastulojn, se grandaj, plenigas la enhavon de la multakvaĵo kun akvo, ĝis la dezirata denseco de la plado atingas, aldonu spicojn al gusto, laŭro, salo, pipro kaj ŝanĝi la aparaton en "Pekante" reĝimon dum unu horo kaj duono.
Kiam ni servas, ni kompletigas la aroman supo kun freŝaj herboj.