De kukinoj vi povas kuiri varion de delikataj pladoj: kuiritaj, frititaj, kukaĵo, kuko, vario de konservaĵoj kaj eĉ premplatoj.
Saŭco de zukchini kaj tomatoj al pasto por vintro
Ingrediencoj:
- junaj kourgetetoj - 5 komputiloj.
- tomomoj carnosos - 8 komputiloj.
- cepo - 4 komputiloj.
- sukero - 1.5 deserto kulero;
- salta kuirejo - 1 kulero de deserto;
- oleo de sunfloro - 70 ml;
- Tablo Vinagro - 60 ml;
- nigra pipro - 2/3 korpon.
- koriandro - 2/3 kusenpo.
Preparado
Pretaj (lavitaj) junaj feloj, maturaj karnaj tomatoj kaj sukaj cepoj estas disbatitaj en kubojn. Ni metas grandan profunda kaserolo sur la interŝanĝitan platon, verŝu la necesan kvanton da oleo kaj kiam ĝi bolas, ni disvastigas radion de ĝi kune kun zucchini. Vidante, ke la legomoj fariĝis molaj kaj travideblaj, ni aldonas niajn miksitajn tomatojn, kiuj tuj estas aspergitaj per la kuireja salo, kaj por neŭtrigi ilian acida, kiun ni enkondukas sukeron. Tuj poste ni enkondukas bonodoran nigran pipron, grundan koriandron, miksi kaj redukti la fajron al la minimuma fajro, kuirante la vegetalan mason dum 35 minutoj. Forigu la kukon el la fajro, mergu la likvigilon en ĝin, turnu ĝin per meza rapido kaj poste mueli ĉiujn legomojn al la aera pureŝtato. Ni sendas ĉion denove al la plato de la plato, kaj kiam la saŭco ekvarmiĝas, ni apartigas ĝin kaj tuj disvastigas ĝin super la kruĉoj, frititaj en la forno. Ni korkas ĉi tiun mirindan saŭcon por la vintro.
Saŭco el kourgetetoj kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- zucchini (meza) - 4 pcs.;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- cepo - 4 komputiloj.
- suko de tomato - 800 ml;
- Miksaĵo de paprikoj - Por gusto;
- Salaj de kuirejo - 1.5 kusenoj.
Preparado
Zucchini kune kun senŝeligitaj tuberoj da terpomoj tranĉitaj en la samajn centimetrajn kubojn. Pelas bulbojn kiel eble plej malgrandan per akra tranĉilo. En granda kaserolo de neoksidebla ŝtalo ni varmigas sunfloron (rafinitan) oleo, post kiu ni metas ĉiujn vegetalajn medojn en ĝi. Fritu ilin ĝis mola, kaj post aldono de terpomoj, sekvu la cepojn kaj plenigu la tutan tomatan sukon preta antaŭen. Ni enkondukas en la mason de legomoj, kuirejo, salo, ŝprucita kun miksaĵo de diversaj paprikoj kaj, reduktante la fajron al minimumo, mildigas la nekomparebla saŭco dum 35-40 minutoj. Tiam egale disdonu ĝin sur vitraj ujoj, steriligitaj super la vaporo, kovru ilin per boligitaj fero kaj ruliĝu ĝis la haltilo.