Ni ĉiuj scias kaj amas tian uzbecan teleron kiel manti. Tradicie ili pretas per pikita karno, nome ŝafido kaj cepoj. Ni sugestas, ke vi malproksimigas de la rutino kaj tradicioj per preparado rapide kaj delikate, sukoplena kukurboka mantelo, kies receptoj estas prezentitaj sube. Krome, la kukurbo estas tre utila kaj plena de multaj vitaminoj, kiujn ĝi konservas eĉ vintre.
Kukurboj kun Kukurbo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 750 g;
- akvo 250 ml;
- salo - unu pinglo.
Por la plenigo:
- Kukurbo - 450-500 g;
- cepo - 450 g;
- Grasa graso - 120 g;
- salo - 1.5 h kulero;
- Pipro - 0,5 tavolo.
Preparado
Se vi ne scias kiel fari manti per kukurbo, ne maltrankviliĝu, ni kuiros kune.
Antaŭ ĉio, ni preparas la paston: trinkita faruno, kolektu ĝin per glito, faru truon en ĝi, verŝu varman akvon en ĝin kaj aldonu salon. Ni manĝas la paston por kukurbo kun kukurbo, kiu devus esti kruta, sed mola kaj elasta. Kovrante ĝin per malseka tuko, ni apartigas ĝin.
Kukurbo pleniganta por manti, devas enhavi multajn cepojn, tiam ĝi estos suka. Cepoj, graso de karno kaj kukurbo, tranĉitaj en kuboj ne tre malgrandaj. Sezonu ĉion kun salo kaj pipro, miksu bone.
La pasto denove estas genuita kaj ruliĝita en kolbason, kiu estas tranĉita en rondojn. Ruligu la paston tiel ke la internaĵo de la pasto estas pli dika, kaj la randoj estas pli maldikaj. En la mezo ni multobligas kaj larigas la randojn en la formo de koverto kaj poste kunligas ilin reciproke - ni ricevas mantelon. Ni verŝas akvon en la vaporŝipon, metu la mantelojn sur reton, kiun ni lubrigas per oleo, por ke ili ne aliĝu al ĝi. Por manĝi ĉi tiun pladon vi bezonas varmegon, do post 45 minutoj estu preta por manĝo.
Manti per kukurbo kaj pikita karno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 5 glasoj;
- ovo kokido - 1 peco;
- akvo - 1,5 tasoj;
- salo - 2 pingloj.
Por la plenigo:
- Kukurbo - 500-550 g;
- cepo - 4-6 pecoj;
- tritiko (bovaĵo) - 450 g;
- butero - 180 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En granda profunda kaliko, batu la ovon kun forko kun salo aldonita kaj verŝi la tavitan farunon al ĝi. Rastervev ovo en faruno, enverŝu ĉi tie varman akvon kaj miksi por pasto.
Kukurbo, butero kaj cepo tre tranĉitaj en kubojn, aldonu al ili pikitaĵon kaj miksu ĉion. Solimulo, pipro plenigata por gustumi kaj miksi denove.
Enmetu tre maldikan nefermentan paston kaj tranĉu en kvadratojn, ie 9 per 9 centimetroj. Disvastigu la kuiritan kompletigon en la centro de la pastoj kaj formu la mantelon, kiu estas konvena por vi.
Prepari la vaporŝipon aŭ mantyshnitsu, verŝante akvon en ĝin kaj ŝprucante la krado kun vegeta oleo. Metu la mantelojn sur la kradojn de la vaporŝipo kaj turnu ĝin, metante la tempon dum 50 minutoj.
Kukita mantelo kun kukurbo kaj pikita karno, vi povas servi hejme akran kremo.
Lazy Manty kun Kukurbo
Tiaj pigraj mantoj ankoraŭ portas la nomon - khanum.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- akvo - 1 vitro;
- Faruno - 750-800 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - 1 cucharadita.
Por la plenigo:
- Kukurbo - 650-700 g;
- cepoj - 400 g;
- vesperigado (hops-suneli) - 1 pinglo;
- butero - 120 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Kun faruno, ni preparu la paston. Aldonu la ovon batitan per salo kaj glason da varma akvo en ĝi. Ni amasas la paston por la manteloj ĝis ĝi estas elasta kaj ĉesas bati.
Nun ni preparos la plenigon. Por tio, frapu la kukurbon, buteron kaj cepo. Aldonu al ili vesperon (hops-suneli), salo al via gusto kaj miksi bone, tiel ke ĉio estas solvita en la tuta miksaĵo.
Kaj nun la plej interesa kaj plaĉa, ĉar vi ne devas okupi longan kaj tedan mantelon-mondon! Ni nur prenas nian paston kaj eĉ ruliĝas ĝin en maldika tavolo.
Disvastigu sur ĝi delikatan plenan kukurbon, egala distribuante ĝin laŭlonge de ĝia regiono. De unu rando de la pasto, ni kroĉas ĝiajn randojn kaj komencas tordi ilin kune kun la plenigo, laŭ formo de rulo.
Kradu kudron aŭ vaporon akvumitan per maldika oleo kaj disvastiĝis sur ĝi en duonkirklo, granda mallaborema mantelo kun kukurbo. Verŝanta akvo, turnu la vaporon, kiel ordinaraj manteloj dum 45-50 minutoj.
Ni tranĉas la pretajn telerojn en partojn, kiuj povas esti gustumitaj per petroselo. En aparta bovlo ni servas agrablan kremo.