La komponaĵo de la kurado , preta por vintro, estos bonega fonto de vitaminoj kaj nur delikata trinkaĵo. La kurado povas esti kompletigita per la gusto de aliaj beroj aŭ miksi ĝin per diversaj varioj.
Komponaĵo de framboj kaj kurantoj por vintro
Ingrediencoj:
Kalkulo por unu tri-litra kruĉo:
- maturaj beroj de nigra kurio - 280 g;
- maturaj beroj de ruĝa kurio - 280 g;
- maturaj framoj - 300 g;
- Granula sukero - 400 g;
- akvo - 2.3 litroj.
Preparado
Framboj, nigraj kaj ruĝaj kradoj estas ordo, forigitaj de ruinigitaj kaj disbatitaj beroj, lavas en malvarma kuranta akvo kaj malplenigas. Verdaj vostoj sur la ruĝa kurado ne povas esti purigitaj. Poste verŝu ilin en antaŭsterilitan kaj sekan kruĉon. Akvo varmigxas por verŝi, verŝi sukeron, kuiri dum kvin minutoj, kaj verŝi la rezultantan bolantan siropojn berojn en kruĉon. Tuj ŝtopu ilin per senfrukta kovrilo, turnu la kruĉon malantaŭen kaj lasi en tia pozicio sub la litkovrilo aŭ tapiŝo ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
Komponaĵo de ĉerizo kaj kurado por vintro
Ingrediencoj:
Kalkulo por unu tri-litra kruĉo:
- maturaj ĉerizaj beroj - 350 g;
- maturaj beroj de buklo (nigraj aŭ ruĝaj) - 300 g;
- Granula sukero - 800 g;
- akvo filtrita - 2.5 litroj.
Preparado
Ĉerizaj ĉerizoj kaj kudroj estas lavitaj ĝisfunde per kuranta akvo kaj sekigita. Al potenco de mia soda solvo, vaporis super bolanta akvo dum dek minutoj kaj sekigita. Ni enmetas la pretajn berojn en ĝin kaj plenigas ilin per akvo boligita akvo filtrita kaj foriras dum sep minutoj, kovrita per senfrukta kovrilo. Poste revenu la akvon al la kaserolo, verŝu la sukeron je ĉirkaŭ kvarcent gramoj por litro aŭ al via plaĉo kaj boli sep minutojn. Nun, kun la siropo, verŝu la berojn en la kruĉon kaj ruli la kovrilon. Ni turnas la kruĉon kun la kovrilo kaj lokas ĝin sub varma litkovrilo por memsteriligo kaj ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
La kompoto sur ĉi tiu recepto estas sufiĉe koncentrita. Antaŭ uzi ĝin, diluu ĝin por gustumi akvon.
Komponaĵo de blanka kaj ruĝa kurado por vintro
Ingrediencoj:
Kalkulo por unu tri-litra kruĉo:
- beroj de blanka kurio - 250 g;
- beroj de ruĝaj kradoj - 250 g;
- Granula sukero - 400 g;
- akvo - 2.5 litroj.
Preparado
La unua paŝo estas prepari la telerojn por kuracado. Bankoj estas lavitaj per soda aŭ mustardo-pulvo kaj vaporiĝas super bolanta akvo dum dek minutoj ĉiu kaj sekigita. Kovru la pakaĵojn en kaserolo kun bolanta akvo kaj boli dum dek kvin minutoj.
Nun ni traktu berojn. La kurzo povas esti malŝarĝita de la vosto (se vi ne volas fari ĝin), metu ĝin en kultivilon, akvuligu ĝin per akvo kaj malplenigu ĝin. Verŝu la berojn en kruĉojn kaj verŝu la boligita akvo por boli dum sep minutoj. Poste drenu la akvon, aldonu sukeron je kvarcent gramoj por du kaj duonaj litroj da akvo kaj kuŝi dum kvin minutoj. Ni verŝas sukeron sur la kanojn kaj rulos ilin per klakoj. Metu la komputilon sub varma litkovrilo ĝis ĝi malvarmiĝas tute, turnante ĉiun kruĉon malantaŭen por memsteriligo.
Ĉiuj supraj receptoj supozas la preparadon de kompoto de la kurio por vintro sen steriligo. Por ŝatantoj pri sterila konservado proponas la opcion sube.
Kompoteo koncentras el la kurba miksaĵo por vintro
Ingrediencoj:
Kalkulo por unu tri-litra kruĉo:
- beroj de blanka kurio;
- ruĝaj rostaj beroj;
- beroj de nigra buklo;
- granulita sukero;
- akvo purigita.
Preparado
Beroj de nigraj, blankaj kaj ruĝaj kurantoj, portitaj en egalaj proporcioj, lavas per kuranta malvarma akvo, sekigitaj kaj metitaj en puraj seka kruĉoj, plenigante ilin sur la kalikojn. Verŝu en taŭgan ujon da akvo, varmigi ĝin kaj verŝi la granulatan sukeron je sepcent gramoj por litro. Boil la siropo de sukero dum kvin minutoj kaj plenigi ilin per beroj en kruĉoj. Ni kovras la kruĉojn kun kovriloj kaj lokas ilin en ujo kun varma akvo por steriligo. Litroj povas rezisti dek bolantan akvon, kaj tri litrojn dudek minutojn. Tiam ni ruliĝos la kovriloj, turnu la botelojn malantauxen. Kiam malvarmeta, ni forprenas ĝin por stokado.