Vakaĝa saŭco por viando - recepto kiu ebligas al vi fari ajnan teleron, ĉu ĝi estas svedaj karnoj aŭ stekaĵoj, pli esprimaj. Ĝi estas ĉio pri la norda berio - ĝia dolĉa gusto, ne tro agrabla sola, mildas kun kombino kun mielo, spicoj kaj alkoholo, iĝante en piksa aldono, taksita de gourmets ĉirkaŭ la mondo.
Kiel kuiri arándan saŭcon?
Cowberry-saŭco por viando povas esti preparita de diversaj manieroj. Por la baza saŭco vi devas boli 200 g da beroj en 120 ml de akvo ĝis mola, frotu ilin en homogenean mason, verŝu 40 g da sukero kaj verŝu 3 minutojn antaŭ dikiĝi. Kelkaj gutoj de ĉevalo aŭ vino faros la saŭcon pli riĉa, kaj kulero de amelo aldonos la mankantan densecon.
- Berry saŭco por kukaj karnoj povas esti kuirita ne nur de freŝaj, sed ankaŭ frostitaj beroj. Por fari tion, ili devas esti ŝancelitaj antaŭ kuiri. Alie, la saŭco estos akva kaj nesaturata.
- Estas pli bone kuiri la saŭcon dum tago antaŭ servado. Dum ĉi tiu tempo li havos tempon por breĉi kaj pli bone malkaŝi sian guston.
- Por milda kaj homogena konsekvenco, la saŭco mueliĝas per kribrilo.
- Eĉ se la plado estas tre varmega, la sovaĝa saŭco por karno kaj birdoj ĉiam servas malvarme.
Sveda sovaĝa saŭco - recepto
Cowberry-saŭco estas vizitkarto de la sveda kuirejo. Svedoj unue vidis la nekutiman guston de beroj, manĝante ĝin al manĝaĵo por tagmanĝo. De tiam, preskaŭ ĉiuj pladoj en la lando estas akompanataj de kukaj saŭco, kies recepto estas tre simpla. La beroj estas kuiritaj en siropo de sukero, ili estas frakasitaj kaj enĉenigitaj de vino kun cinamo, aldonante amelo por la denseco.
Ingrediencoj:
- lingonberry - 500 g;
- akvo - 300 ml;
- sukero - 150 g;
- vino - 120 ml;
- cinamo - 5 g;
- amelo - 20 g.
Preparado
- Verŝu la berojn kun 250 ml de akvo, alportu boŭton.
- Aldonu sukeron kaj cinamo kaj kuiri dum 2 minutoj.
- Muelu la mason kun merga blendilo, aldonu vinon kaj mildigi dum 5 minutoj.
- Forĵetu la amelon en 50 ml de akvo kaj verŝu maldikan truon en la saŭcon.
- Varma dolĉa saŭco por viando - recepto en kiu la maso premas dum 2 minutoj.
Carpaccio-saŭco en Skandinava stilo
Malsana arbozukaĵo por viando estas nekredeble populara en nordaj landoj. Simbiozo de du dolĉaj beroj, svingita en siropo de sukero kun aldonado de pika zingibro, servas ne nur kiel bonega aldono al viandaj pladoj, sed kuracaj kiu plifortigas la korpon, kiu estas speciale grava por la malvarma skandinava klimato.
Ingrediencoj:
- arfoj - 300 g;
- arfoj - 300 g;
- sukero - 200 g;
- kradrita zingibro - 10 g.
Preparado
- Kolutu la berojn per likvilo, aldonu la zingibron kaj metu la mason sur la fornon.
- Alvoku ulbon.
- Cowberry Skandinavian sauce for meat - Recepto en kiu berry maso devus esti simmered en malgranda fajro dum 15 minutoj.
Saŭco de kukaj marĉoj al viando
Efektive konservi la berojn por la vintro, farante saŭcon el kukaj marĉoj, ne estos granda interkonsento. Ĉio, kion vi bezonas, devas miksi kelkajn kulerojn da maketo kun sukero, vino kaj vinagro kaj kuiri ĝis pli ol 8 minutoj. Elementa en kuirejo, ĝi perfekte kompletigos la Kristnaskan anason kaj venos al bakita viando aŭ suka kebab.
Ingrediencoj:
- arándano maŭra - 40 g;
- sukero - 20 g;
- forta vino - 100 ml;
- Vinagro de vino - 10 ml.
Preparado
- Verŝu vinon en la kukon, aldonu sukeron, mason kaj vinagron.
- Stiru kaj humiligu dum 8 minutoj ĝis la maso atingis la bezonatan densecon.
Saŭco de volaj bukedoj al viando
Saŭco farita el vakaj bovistoj estas bongusta kaj utila. En la procezo de urinado, la beroj konservas maksimumon de vitaminoj kaj naturaj substancoj. Tamen, post esti aktive fermentitaj, ili fariĝas dolĉaj kaj nenecese amaraj. En ĉi tiu kazo, la saŭco aldonas pli sukero kaj aliajn komponantojn, niveligante amarecon, kies plej bona estas oranĝa suko.
Ingrediencoj:
- trempita kukrako - 250 g;
- sukero - 80 g;
- akvo 40 ml;
- amelo - 10 g;
- oranĝa suko - 200 ml.
Preparado
- Miksi la berojn de bovino kun suko kaj sukero.
- Alportu la miksaĵon al boil kaj redukti la varmegon.
- Forĵetu la amelon per akvo.
- Kuvika saŭco por viando - recepto en kiu la beroj malfortiĝas en trankvila fajro dum 45 minutoj kaj aliaj 5 minutoj post la aldonado de amelo.
Saŭco de frostita frosto al viando
Tre bongusta turno kukra saŭco al viando de frostitaj beroj. Ĉi tiu estas la plej ĝusta varianto de la billeto, kiu konservas la naturajn gustojn de la beroj, kiuj simpligas ilian preparadon. Lin ĉefa estas malkonstrui la saŭcon antaŭ kuiri, kaj en la procezo - ne digesti. En la procezo de kuirado, vi devas verŝi la amason per malgranda fajro dum pli ol 5 minutoj kaj forigi ĝin el la plato.
Ingrediencoj:
- frostita beruso - 250 g;
- akvo 80 ml;
- sukero - 60 g;
- Cinamo estas pinglo;
- anis - 2 g;
- Nigra grunda pipro - 1/4 kuseneto.
Preparado
- Frostitaj beroj frostitaj.
- Translokiĝi al kaserolo, aldonu spicojn kaj malfermu.
- Verŝu en akvo kaj kuiri, post bolado, super malgranda fajro dum 5 minutoj.
- Malpeze purga, konservante iujn el la beroj nerompitaj.
Kukraka saŭco kun ruĝa vino
Klasika kukuso kun vino estas klasika, ĝi estas servata por teleroj faritaj de ĉasado, elko, anaso, por emfazi la guston de la ludo. Ĉi tiu saŭco estas kuirita ekskluzive sur ruĝa vino, kiu perfekte kopias kun aromaj funkcioj kaj, kontraste kun alia alkoholo, ne evaporas dum evaporado, farante la saŭcon tien kaj riĉa.
Preparado
- arbores - 250 g;
- sukero - 60 g;
- vino - 80 ml;
- salo - 10 g;
- 1 kanono de canela;
- stelo de badyan - 1 pc.
Preparado
- Enmetu la kaserolon berojn, spicojn, verŝi vinon kaj mildigi, post bolado, 5 minutojn.
- Spico forigi, kaj maso blurder.
- Lasu la saŭcon stari por tago.
Kokoso-saŭco kun zingibro por viando - recepto
Cowberry-saŭco kun zingibro estas la pinto de gusto, bona kaj simpleco. Ĉi tie, ĉiuj pozitivaj proprietoj de la beroj estas subtenataj de same elstaraj zingibroj, pro tio, la saŭco pliigas la nutrajn kaj resanigajn proprietojn en duono. Krome, zingibro estas bonega konservativulo, do brulanta kaj sabla saŭco povas esti kuirita dum duonjare.
Ingrediencoj :
- arfoj - 300 g;
- sukero - 150 g;
- citrono - 1 peco;
- kradrita zingibro - 40 g;
- cinamo - 5 g;
- akvo 100 ml;
- amelo - 20 g.
Preparado
- Kuiri aromojn kun zingibro dum 10 minutoj.
- Forigu el la duono de la citrono kaj premu la pulpon.
- Cranberry mash, aldonu la sukon, sukeron kaj zeston.
- Post 10 minutoj verŝu, solvita en akvo, amelo kaj mildigi 10 minutojn.
- Por pli granda unuformeco, viŝu tra kribrilo.
Kaŭka saŭco kun komaĥo
Cowberry-saŭco kun cognak meritas unuan difinon - pika. La francoj argumentas, ke kognacio plibonigas la guston de ia saŭco. Ĉi tio povas esti vidata de la ekzemplo de ĉi tiu recepto, kie oni aldonas la kakson al la fino de kuirado, pro tio, ke ĝi ne havas tempon por evapori kaj transdoni ĝian noblan amarecon, fortikaĵon kaj delikatan aromon.
Ingrediencoj :
- arbores - 270 g;
- sukero - 80 g;
- cognac - 40 ml;
- akvo 120 ml;
- amelo - 10 g;
- asterisko - 1 pc.
Preparado
- Verŝu berojn da arbores kun 250 ml de akvo, metu asteriskon kaj metu ĝin sur la fajron.
- Post bolado, aldonu sukeron kaj kuiri dum 3 minutoj.
- Forigi la spicon kaj batis la berojn per likvaĵo.
- Revenu al la fajro, aldonu la amelon kaj kognacon solvita en 20 ml de akvo.
- Kuvika saŭco por karno - Recepto en kiu la maso estas vokita kaj forigita de la plato.
Cowberry kaj oranĝa saŭco
Oni scias, ke suko kaj citruselo kapablas plifortigi guston kaj aromon de ajna plado. Cowberry- saŭco kun oranĝo ne estis escepto. Ĉi-lasta estas la plej populara komponanto por kuiraj saŭcoj. Ĝi estas malmultekosta, disponebla kaj havas aromon kaj agrablan dolĉan guston, kio sufiĉas por fari saŭcon kun minimuma sukero kaj sen spicoj.
Ingrediencoj:
- arbores - 250 g;
- oranĝo - 1 peco;
- sukero - 40 g;
- brando - 40 ml.
Preparado
- Metu la berojn en kaserolo.
- Aldonu la teron zeston sur fajna kroĉisto kaj, elpremita el la pulpo, oranĝa suko.
- Aldonu sukeron kaj kuiri super malalta varmo dum 5 minutoj.
- Forigu la aromajxojn, masonu la berojn per forko kaj verŝu la brandon.
- Malvarmu kaj loku por dikiĝi dum 2 horoj en la fridujo.
Saŭco de Cowberry-mustard
Cowberry-saŭco estas fama pro ĝiaj variantoj. Dolĉa, dolĉa kaj brulanta - ilia vario permesas elekti por ĉiu grado de via "via" karno. En ĉi tiu kunteksto, elstaras universala saŭco kun mustardo . Li kuiras sen sukero kaj nur transportas la naturan guston de la beroj, subtile emfazas sian amarecon per pikaj aknoj.
Ingrediencoj :
- mustardaj semoj - 20 g;
- arbores - 150 g;
- akvo - 200 ml;
- salo - 5 g;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
- Kuiri la bukarbon en akvo dum 5 minutoj.
- Iomete mueli la likvigilon, lasante tutan 1/3 el la beroj.
- Greni Mardonon en kafa muelilo kaj aspergu per beroj.
- Sezono, ekbruliĝu kaj kuiri dum 5 minutoj.
Sakraza saŭco kun mielo
Por fari dolĉan kaj dolĉan saŭcon el arbores ne nur estas delikate bongusta, sed ankaŭ utila, helpo. Kun ĝi, la saŭco, por la profito de la korpo, estos riĉigita kun vitaminoj, akiros aromon, konservos freŝecon pli longan kaj fariĝos malaltaj kalorioj, ĉar pluraj kuleroj de natura edulcoĝanto facile anstataŭos 100 g da sukero.
Ingrediencoj:
- semisweet ruĝa vino - 125 ml;
- Mielo - 40 g;
- arfoj - 120 g;
- Cinamo estas pinglo.
Preparado
- Verŝu en la kaserolon ruĝan vinon, aldonu berojn kaj mielon.
- Metu la ujon sur malgrandan fajron kaj boli la saŭcon dum 10 minutoj ĝis unu triono de la likva evaporado.
- Post tio, mueli tra kribrilo, aldonu cinamo kaj miksi.