Kuksu - plado de korea kuirejo (kelkfoje en la post-sovetia spaco, koreoj diras "kuksi"). Kuksu estas kudrilo, ankaŭ nomata vario de tradiciaj koreaj sopoj kaj manĝaĵoj kun nudoj. La popoloj loĝantaj en la Azio-Pacifika regiono komencis prepari ĥodojn de diversaj specoj ĉirkaŭ 6,000 - 5,000 aK. Nuntempe, kuku estas farita el diversaj produktoj: ruĝaĵo, rizo, tritiko, maizo, terpomoj kaj aliaj produktoj. La formo de la kuksu povas esti tre malsama, same kiel la kutimaj eŭropaj tipoj de pasto.
Diru al vi kiel kaj kun kio vi povas kuiri kuksu.
Universala recepto por kuiri koreajn kudrilojn en la hejmo
Oni Necesas miksi ne akvoplena pasto el la faruno de ia cerealo (tritiko, ruĝa trinkaĵo, rizo, maizo) aŭ miksaĵo de malsamaj tipoj de faruno kun aldonado de akvo kaj, se vi volas, ovoj (ĉi tio plibonigos la paston). La komponado de la kuksu povas ankaŭ inkluzivi diversajn specojn de natura amelo, mashedotatoj aŭ pera maso de kuiritaj faboj. Vi ankaŭ povas enmeti la komponadon de la testo vegetaĵaj freŝaj sukoj kaj spicoj, kvankam por koreaj kulinaraj tradicioj tiaj teknikoj estas atípicas. La pasto ripozas proksimume 20-30 minutojn, tiam ni elprenos la tavolojn el ĝi kaj tranĉos ĝin per tranĉilo tiel ke la produktoj de la dezirata formo estas akiritaj (tiam la kuiristo povas esti kuirita aŭ ne uzata ne tuj, sed sekigita sur tuko kaj stokita en kartono-skatolo) .
Kuiri iun tipon de kuiristo aparte. Ni metas la naŭtojn en ujon kun bolanta akvo, kuiri, kelkfoje iomete movante, ĝis flosi, tiam verŝu tason da malvarma akvo kaj atendu, ĝis la hejmaj kudroj revenas, malŝaltu la fajron, malplenigu la akvon, se vi volas, vi povas lavi ĝin.
Kokitaj kuiritaj kudriloj povas esti servitaj en formo de garno en dua varma aŭ malvarma plado aŭ en supoj faritaj el buljono, karno, fiŝo, legomoj, fungoj kaj mariskoj. Kompreneble, ĉiuj koreaj teleroj estas plene akvumitaj.
Varma korea supo kuŝas per viando kaj legomoj
Ingrediencoj:
- Ĉemizo en iu ajn speco - 0,5 soup cup per servado;
- karno (porko aŭ kaka fileo) - 150-180 g por servado;
- ovo de kokido - 1 peco;
- karotoj;
- brasiko (pekinka aŭ blanka brasiko);
- cepo;
- ajlo;
- Verduloj (Koriandro, Basilio, Petroselo, Cepo);
- Spicoj (koriandro, varma ruĝa kaj nigra pipro, fennelo, sesamo, ktp);
- soy saŭco;
- oleo de sésamo.
Preparado
Ni kuiregas ĉiun aparte (ni havas 3 ĉefajn komponojn: karno, kuŝu-noodles kaj legomoj).
Karno tranĉita en maldikaj, mallongaj strioj, kuiri kun cepo kaj senŝeligitaj spicoj en buljono (bulbo forĵetita). Enmetu brakon el la ovoj blankaj kaj biskvitoj, tiam elprenu la viandon kaj filtrilon en la buljonon (pli konvene en alia pura pano).
En pato, saute cepoj kaj karotoj en meza alta varmego en sesa oleo. Ni aldonas brasikon kaj malpeze blovas ĉiujn kune, movante. Redukti fajron, verŝu iom da buljono kaj kuiri per aldonado de spicoj dum ĉirkaŭ 8-15 minutoj. Ni lasas ĝin sub la kovrilo.
Alportu la pura buljono por kuŝi kaj kuŝi la cigaredojn. Kuiri ĝis flosita kaj por aliaj 5-8 minutoj, moviĝanta.
Ni enmetas en la tasojn iomete viandon, verŝitajn legomojn, kudrilojn kaj
Sezono kun soy saŭco, aspergu per pikitaj herboj kaj ajloj. Vi povas aldoni sesajn semojn. Ni servas ceramikan kuleron kun mallonga tenilo por ĉiu taso de supo (ili manĝas en la Orientaj Aziaj landoj). Ni ankaŭ servas kaj bastonoj. Kuleron buljonon, kaj karnon, kudrilojn kaj legomojn - palillos. Vi povas servi supo-bovlo kiel aperitivo antaŭ la supo. Ni manĝas, ĝuu kaj ne forgesas laŭte gajni kun plezuro, tiel esprimante nian admiron pro la kulinaraj talentoj de la kuiritaj (en Koreio ĝi estas tiel kutima).