Eĉ tiuj, kiuj ne tre subtenas la melongon kaj la pladojn de ili, kiam ili gustumas grekan pladon - moussaki alvenas al neesprimebla plezuro. En kombino kun pikita karno, terpomoj kaj béchamel-saŭco, ĉi tiu legomo transformiĝas preter rekono kaj kreas delikatan teleron.
Hodiaŭ ni rakontos en nia recepto kiel prepari mola, bonodora moussaka kun melongeno kaj kokido da kaliko.
Recepto por moussaki kun melongeno kaj kokido
Ingrediencoj:
- fileto de kokido pikita - 750 g;
- berginoj - 650 g;
- Teters de terpomoj - 300 g;
- malmola fromaĝo - 220 g;
- cepo - 85 g;
- freŝaj tomatoj - 450 g;
- ruĝa vino, seka - 125 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- panikoj - 50 g;
- grundo cinamo - 5-7 g;
- Tajluloj aŭ sekaj basiloj por elekti - gustumi;
- freŝaj verdaj oreloj kaj petroselo - por gustumi;
- salo - gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- oleo de olivo;
- béchamel saŭco.
Preparado
Ni komence traktos la melongon konvene. Fruktu la fruktojn, tranĉu en rondajn aŭ oblongajn tranĉilojn proksimume kvin milimetrojn dikaj, aspergu per salo kaj fiksi en kultivisto dum tridek minutoj por forigi troan humidon kaj amarecon. Tiam ni lavas ilin en malvarma akvo kaj drenas ilin. Lubri la surfacon de ĉiu melongeno tranĉaĵo kun oleo de oleo kaj baki en la forno aŭ krado en pano ĝis mola.
Intertempe ni purigas kaj trinkas cepo kaj ajlo kaj preterpasas la olivan oleon ĝis ĝi estas travidebla. Tiam ni kuŝas la plenigadon, kaj staros sur la fajro, ekscitante, ĝis la koloro ŝanĝiĝos. Ni nun ĵetas la frapitajn tomatojn sen la haŭto, verŝas vinon, amasas la mason kun cinamo, trunko aŭ kaliko, grunda pipro, salo, aldonas kuleron da pomita verda orto kaj ĉirkaŭ duonan glason da pomita freŝa petroselo. Ni akceptas karnan saŭcon, moviĝantan, sur modera fajro ĉirkaŭ dudek-tridek minutojn aŭ ĝis dika, kovrante la ujon
La fundo de la orasa formo estas kovrita per mugoj de pre-peledaj kaj pikitaj terpomoj, ni distribuas duonon de la melongenoj de supre kaj elmetas la viandan saŭcon. Tuj poste, metu la mantelon de la cetera melongeno, frotu la duonon de la fromaĝo tra la kroĉisto kaj verŝi la sakon de béchamel, aspergi per pano kaj fini per mantelo de fromaĝo.
Determini la pladon en hejtita forno al 160 gradoj kaj tenu dum unu horo. Tiam la plado malvarmigu dum tridek minutoj kaj povas esti servata al la tablo, tranĉita en partojn.