Fojo la plumo estis vera delikateco. Sed por hodiaŭ ĉi tiu frukto arbo troviĝas en ĉiu ĝardeno. Nun estas multaj ĝiaj varioj. Ĉi tio estas valora kaj utila frukto. La uzo de plumo tre bone influas la digestivajn organojn. Ni tuj rakontos al vi, kio povas esti preta el prunoj.
Jam el prunoj
Ingrediencoj:
- prunoj - 2 kg;
- sukero - 800 g.
Preparado
Ni apartigas la plumon el la ŝtono kaj disvastigas ĝin en panon, aldonu ½ kalikon da akvo kaj varmigas ĝin ĝis la ŝlimo komenciĝas la sukon. Ni disvastigas ĝin ĉirkaŭ la ujoj, plenigu ĝin per suko kaj steriligas dum 15 minutoj.
Kiel fari plumon de saŭco?
Ingrediencoj:
- plumo de acida varioj - 3 kg;
- akvo - 2 tasoj;
- tigoj kaj inflorescencoj de verdo - 250 g;
- koriandro - 300 g;
- Mento verduloj - 250 g;
- ajlo - 5 lobules;
- pipro maldolĉa - 2 podoj;
- salo;
- sukero.
Preparado
Plumoj lavantaj, aldonu al la kazan kaj atendi ĝis ili bolas, post fari pli malgrandan fajron, kovri la kovrilon kaj kuiri la prunojn ĝis ili tute bolas. Post muelanta ilin per kribrilo. Ostoj estas forĵetitaj, kaj la karno denove estas sendita al la fajro. En la bolanta saŭco ni malsukcesas la pakaĵon de tordita felino, varma pipro, salo kaj sukero. Kuiri malrapide dum 35 minutoj. Verduloj kaj ajloj estas disbatitaj per likvigilo aŭ kombinas. Ni elprenas la bovinon el la panelo. Kaj en la saŭco, aldonu disbatitaj herboj kaj ajloj, kuiras la miksaĵon dum 20 minutoj. Post lasi la saŭcon malvarmigi kaj paki ĝin en steriligitajn telerojn. Supro kun saŭco en ĉiu ujo, aldonu kuleron de sunfloro-oleo, streĉu la tapiŝojn.
Kiel fari vinon el prunoj?
Ingrediencoj:
- prunoj maturaj;
- sukero;
- akvo;
- galo;
- fermentaj tankoj.
Preparado
Tornitaj prunoj dum du tagoj devas esti tenataj en la suno, post tio la fruktoj estas forigitaj per seka ĉifono. Dum sekigado en la suno, la plumo kovras naturajn fungojn kaj bakterioj estas natura feĉo. Beroj estas metitaj en ujo kaj disbatitaj al homogena miksaĵo. En la rezultanta pluma purao ni aldonas akvon en proporcio de unu al unu. Ni lasas nian kapablon dum kelkaj tagoj en la aero ĉe temperaturo ne pli malalta ol 22 gradoj. Ni kovras la kapaciton kun galo, por ke flugoj ne flugas. Kiam bobeloj kaj ŝaŭmo komencas aperi sur la surfaco, la fermenta procezo komenciĝas.
Nun la miksaĵo estas filtrita per pluraj manteloj de galo, pulpo estas ĵetita for. La rezultanta suko estas verŝita en fermentaŝipo. Kiam nia vino malrapide komencas vagi denove, aldonu sukeron por gustumi kaj miksi. Ni memoras, ke la ŝipo devas esti plenigita kun maksimuma ¾ volumo. Ĉar Dum fermentado, karbona dioksido estos liberigita kaj spaco estas postulita. Sur la tanko ni starigas la akvokalon. Kasacia vino devas vagadi dum 45 tagoj. Je la sama temperaturo, kie ĝi vagas, devas esti 20 - 25 gradoj. Fermentado kompletigas kiam la liberigo de gaso de la hidraŭlika stampo ĉesas. Juna vino verŝiĝas en alian ujon, ĝi povas esti filtrita tiel ke la lodo ne eniras la vinon. Plumona vino devas esti mortigita dum almenaŭ tri monatoj kaj nur tiam la vino konsideras preta. Sed ĝi ankoraŭ restas nubita. Por ĝia plena klarigo, ĝi daŭros kelkajn jarojn.
Kiel prepari komputilon el prunoj?
Ingrediencoj:
- prunoj - 1 kg;
- sukero - 1 kg;
- akvo - 2 litroj.
Preparado
Prunoj estas ordo, lavitaj kaj sekigitaj. Ni dividas ĉiun kremon en duonojn kaj ĉerpas ostojn. Boilu la akvon kaj verŝi bolantan akvon super la plumon, kovri kaj foriri dum 12 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Post la plumo ni disvastigas ĝin en la kruĉon. Ni elversxu la akvon el sub ili en la panon, metu ĝin sur la fajron, aldonu sukeron. Kuiri la siropo post bolado dum 5 minutoj. Tiam plenigu ilin per kruĉoj kun prunoj, ruliĝu kaj forigu ilin por stokado.