Manty, masonaj produktoj kun plenigo (kiel pelmeni) - tradicia plado de multaj popoloj de Centra Azio. La grandeco de la mantelo estas pli granda ol la ravioloj , ili estas kuiritaj en speciala pan-mantovarka. Kompletigado por la plenigo ofte estas farita el viando, kelkfoje per aldonado de kelkaj legomoj kaj spicoj.
Kiel fari paston por manti?
Estas multaj ebloj, la ĉefaj estas 3, nome:
- simpla macizo farita el faruno kaj akvo (kiel sur dumplings);
- pasto sur fermentitaj lakto-produktoj (dolĉa lakto, ayran, katyk, tarak, kefir, ktp.), eble kun la aldono de ovo;
- freŝa feĉo.
Kiel ĝuste fari mantelojn en domaj kondiĉoj, ke ili rezultis sukaj? Faru sukan plenigon, kompreneble, ĉi tio postulas freŝan viandon kaj ion alian. En la plenigo devas esti ĉeestanta graso kaj / aŭ verda komponanto, ekzemple, cepoj kaj kukurbo.
Kiel fari spikajn mantelojn de viando kaj kukurbo - recepto?
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - ĉirkaŭ 500 g aŭ iomete pli;
- jogurto en domo - ĉirkaŭ 250 ml;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- salo - 1 pinglo;
- kurkumo - 1 cucharadita;
Por la plenigo:
- Kukurbo (ekzemple, nukso-mino) - 400 g;
- karno de kadavro + bovaĵo - 500 g;
- cepo - 1 pc.;
- butero aŭ densa kremo - 2-3 tbsp. kuleroj;
- nigra tero de pipro kaj aliaj spicoj;
- salo;
- vinagro natura frukto - 1 cucharadita;
Por saŭco:
- Dolĉa ruĝa pipro - 3 komputiloj.
- tomatoj maturaj ruĝaj - 3 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- ruĝa varma pipro,
- freŝaj verdoj por prezento (sovaĝaj ajloj, tranĉaĵoj, petroselo, basilio, koriandro).
Preparado
Svingu la farunon en laborantan bovlon por fari diapozitivon, aldonu kirurgion, pinĉon de salo, ovoj al la kavo, poste verŝi iomete kurbigitan lakton, miksi per forko aŭ miksaĵo ĉe malalta rapido. Ni manĝas la paston zorge, sed ne longe, lasas la ripozon.
En ĉi tiu tempo ni preparas la kompletigon: ni preterpasu la karnan muelilon kun granda kuklo. Cepo kaj kukurbo karno estas plej bone tranĉita kun kombinaĵisto, kuireja procesoro aŭ gratero, pli fajna ol viando. Malrapide tranĉas legomojn, miajn manojn, aldonas vinagron kaj miksaĵon. Miksu la pikita karno plene kaj batis sur la tablon.
Ni kombinas la kukurbion-miksaĵon kun pikita karno, sezonon kun seka spicoj. Ni ripozu dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ke la plenigo restu iomete, por ke la kukurbo lasu la sukon iri.
Antaŭ stampado, verŝu fandita butero en la plenigon kaj miksi per forko.
Kiel fari manti?
El la maso ni disŝiros la tavolojn (maldika, sed ne tro), ni tranĉas la cirklojn kun speciala penetra formo aŭ vitro, ni moligas la mantelojn , zorge fiksas la randojn.
Vi povas kunmeti al 2-3 manĝoj, frostigi kaj stoki en la malvarmeta kupeo, kaj ankaŭ dumplings, sed prefere ne pli ol 5 tagojn.
Ni kuiras la mantelojn por paro en pan-mantissa dum 40-45 minutoj.
Nun la saŭco
Ni trinkas la dolĉan pipron prefere fajne, ankaŭ tomatojn kaj pasas la buteron en pato. Kuŝu ĝis mola, aldonu ajlo pikita, malvarmeta iom, sezonon kun varma ruĝa pipro kaj alportu la likvilo al masatoj.
Soldatoj miksitaj estas enmetitaj en plado, verŝitaj per saŭco aŭ servis ĝin aparte. Ankaŭ sur la tablo aŭ en la platoj devus esti freŝaj verdoj. Mantoj ĉe ni rezultis sukaj, kontentaj, pikaj kaj utilaj - bona varianto de matenmanĝo aŭ vespermanĝo precipe en malvarmeta vetero.
Tia mirinda manĝo plej bone plenumas servado de jjoba aŭ freŝa forta teo.