Kiel kuiri julienon?

Probable, ĉiuj devis provi delikate manĝaĵon, kiu venis al ni el la franca kuirejo nomata julieno. Kun la kreskanta populareco de ĉi tiu plado, la nombro da variadoj en ĝia preparado ankaŭ pliigas, kaj ĉiu kulinara spertulo certas pri la aŭtentikeco de sia kreo kaj la tradicialeco de ĝia agado.

Tuj poste, ni diros al vi kiel kuiri delikatan julion hejme, en la plej popularaj ebloj en niaj lokoj.

Kiel kuiri julinon kun kokido kaj fungoj hejme en kaldronoj?

Ingrediencoj:

• fileto de kokido boligita - 320 g;
• cepo bulbo - 110 g;
• Ajiuj fungoj - 320 g;
• kremo kun graso enhavo pli ol 20% - 170 ml;
• Butero aŭ verda rafinita oleo - 45 g;
• spikoj de freŝa savo - 3-4 komputiloj.
• pika malmola fromaĝo - 180 g;
• oregano - 1 pinglo;
• nigra freŝa grunda pipro - 1 pinglo;
• salo - 1-2 pingloj.

Preparado

Por prepari la julinon, ni devas boli la kokan fileeton ĝis ĝi estas preta. Vodiĉku por ĉi tio vi bezonas salon kaj, se ĝi deziras, sezonas per pizeroj kaj laurushka. Post malvarmigi la viandon en la buljon, tranĉu ĝin en malgrandajn tranĉojn.

Mushrooms mino, shinkuem malgranda sufiĉe, kaj la bulbo estas purigita kaj tranĉita en kuboj aŭ kazernoj. En varmega kukaĵo, ni solvas la buteron aŭ varmigas la vegetaĵon rafinitan kaj elmetas al ĝi pretajn radiojn. Post tri minutoj aldonu la fungojn, kaj aliajn kvin minutojn poste pikis kokidan karnon. Fritu la enhavon de la pato por aliaj kvin ĝis sep minutoj, verŝu poste la kremo, sezonon kun salo, griza nigra pipro, fajne pikita, oregano kaj miksaĵo. Karmu la mason iomete pli kaj kuŝu post tio sur oraj kaldronoj. De la supro ni kovras la enhavojn de la ujoj kradritaj sur kruĉilo kun malmola piksa fromaĝo kaj lokas sur bakako sur la meza breto de la varma forno. Por baki la pladon ĉe 185 gradoj sufiĉos dek kvin minutojn.

Kiel kuiri delikatan julion en tartletoj?

Ingrediencoj:

• pretaj fabrikitaj aŭ sablaj tartletoj;
• kokido (pulpo aŭ fileo) - 370 g;
• cepo bulbo - 110 g;
• Ĉamizonoj - 330 g;
• kremo kun alta procento de grasa enhavo - 175 ml;
• bovino de kokido aŭ vegetalo - 45 ml;
• pika malmola fromaĝo - 230 g;
• griza nazo - 1 pinglo;
• bonodoraj sekaj herboj kaj spicoj - 1 pingloj aŭ gusto;
• nigra freŝa grunda pipro - 1 pinglo;
• salo - 1-2 pingloj.

Preparado

Freŝa kokido karno (fileoj) lavita, sekigita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn aŭ vazojn. Ni ankaŭ muelu tiom multe kiel ebla la purigita bulbo cepo kaj kuŝu ĝin en pato kun varma oleo. Post tri minutoj aldonu la pretajn pecojn da kokido kaj lasu ilin brunaj kune kun la cepo ĝis ruliĝanta buŝo.

Dum karno kun cepo estas fritita, lavita kaj tranĉita en malgrandajn sufiĉe da fungoj kaj ankaŭ enmetita en pato. Post la evaporado de ĉiuj sukoj, ni verŝas supo al la enhavo de la pato, sezono kun salo, freŝa tero nigra pipro, aromaj sekaj herboj kaj spicoj kaj blovis sub la kovrilo dum dek minutoj. Nun ni agordas la kremo kun nuksmigo kun tera nukso, pipro kaj salo kaj verŝu al la resto de la ingrediencoj. Karmu la enhavon de la pato ĝis dikigita, moviĝanta, kaj tiam plenigu la rezultantan miksaĵon kun pretaj fabrikitaj tartletoj, pritraktu vin supre kun tute gradita malmola fromaĝo kaj havi en varma forno dum dudek minutoj. La temperatura reĝimo subtenas je 190 gradoj.