La ĉefaj ingrediencoj de ia hamburgero estas buklo, kranketo kaj saŭco. Kaj, kiom bone ili estas kuiritaj, la gusto de la preta manĝaĵo dependas tute. De niaj receptoj proponitaj sube, vi ekscios, kiel kuiri tranĉilon, saŭcon kaj bukojn kun sesamejo por hamburgero, kaj ankaŭ kompreni la subtilaĵojn de ornamado de ĉi tiu populara kaj delikata bocado.
Kokido de hamburgero casera - recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 550 g;
- ovo de kokido - 1 peco;
- Pano paneroj (lumo) - 5 tbsp. kuleroj;
- Basilio sekigita - 1/2 kusenpo;
- oregano - 1/2 kuseneto;
- semoj de karavalo - pinĉaĵo;
- salo - 1/2 kuseneto;
- vegetala oleo;
- Nigra grunda pipro - 1/2 kuseneto.
Preparado
Antaŭ ĉio ni preparos la ŝtofon. Por ĉi tio, ni lavas la bovaĵon, sekigas ĝin, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn kaj mueli ĝin per viando muelilo aŭ per likvigilo per tranĉilo. Post tio, ni metas la pikitan karnon en bovlon, aldonu la ovon, sekigita basilon, oreganon, kumonon, grundan nigran pipron kaj salo kaj verŝas la rusojn. Ili devus esti nepre lumo, malhelaj pankorbuloj ne funkcios. Estas pli bone kuiri ilin mem de sekigita blanka pano. Nun tre zorgeme miksu la enhavon de la bovlo, aldonu kuleron da rafinita oleo kaj miksi denove. Tuj poste, ni zorge zorgos pri la plenigo, kelkfoje levante ĝin kaj ĵetante ĝin reen en la vazon.
Dividi la rezultantan karnan miksaĵon en kvin egalajn partojn, kaj ruliĝi el ili densaj pilkoj. Poste premu ilin per via palmo ĝis vi ricevos viandajn kukojn ĉirkaŭ kvin milimetrojn. Post tio, metu ilin en varmeta tritiko kun malgranda kvanto da rafinita oleo kaj friti per meza intenseco de ambaŭ flankoj.
Komence, kiam oni kreas kranketon, iomete pli hamburgaj ruloj estas akiritaj, sed post varmega kuracado ili estas batitaj kaj prenas la ĝustan grandecon.
Saŭco hamburgero casera - recepto
Ingrediencoj:
- klasika majonezo - 90 g;
- dolĉa mostazo - 30 g;
- Blanka vinagro - 10 ml;
- ajlo sekigita - 1/2 kuseneto;
- Seka cepo - 1/2 kuseneto.
- grunda dolĉa paprika - 1,5 kusenpo.
Preparado
Por fari saŭcon por klasika hejma hamburgero, nur miksi ĉiujn ingrediencojn el la listo de ingrediencoj en la bovlo kaj lasu ĝin breĉi dum kelkaj minutoj por malkaŝi la guston.
Bukoj por hejmaj hamburgeroj - recepto
Ingrediencoj:
- lakto - 120 ml;
- akvo 100 ml;
- Faruno - 500 g;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- ovo - 1 peco;
- Granula sukero - 15 g;
- salo - pinglo.
Preparado
En varma miksaĵo de lakto kaj akvo, ni solvas la sukeron kaj solvas la feĉon. Post kvin minutoj aldonu iom da batita ovo, salo, vegetala oleo kaj trinkita faruno kaj genuu la molajn pastojn. Ĝi devas esti mola kaj iomete fiksa al la manoj. Ni lasas ĝin en profunda bovlo, smeared kun rafinita oleo, bovlon por unu horo en iomete varma forno por la alproksimiĝo, kaj tiam kun oraj manoj ni dividas en ok partojn, ni donas rondan formon, metu ĝin sur oleo de bakado, premu ĝin per palmoj kaj lasu ĝin sub la filmo dum dudek minutoj. Post tio, denove, premu iom sur la palmojn, kovru la surfacon per lakto, tinti kun sesamejo kaj baki je temperaturo de 200 gradoj al bela frapo.
Prete ni lasas la bukojn tute malvarmeti, kaj poste tranĉi en du partojn.
Bona hamburgeristo - klasika recepto
Ingrediencoj:
- Ŝranĉilo por hejma hamburgero - 2 pecoj;
- hamburgero por hamburgeristo kun sesamo - 2 komputiloj.
- saŭco por hamburgero;
- ruĝa salata cepo - 1/4 pcs.
- salata folio aŭ glaciinsala salato - 4 komputiloj.
- Pikitaj kukumoj aŭ freŝaj tomatoj - 1 peco;
- cheddar de kremo de fromaĝo - 2 tranĉaĵoj;
- freŝa tomato - 1/2 kuseneto.
Preparado
La fundo de la buklo tranĉita en duono estas smeared kun la preta saŭco, ni metis la lektukajn foliojn kaj ruĝajn cepojn ringojn supre. Tiam denove iom da saŭco kaj poste tranĉaĵoj de pikitaj kukumoj kaj (aŭ) freŝaj tomatoj. Nun metu la kranĉilon por la hamburgeristo, kovru ĝin per kvadrata fromaĝo kaj kuŝu supre de iomete smerada saŭco supro de la bulo.
Varmigu la hamburgeron iomete en la mikroondoj - kaj ĝuu.