Lasi la nekonatan vorton "salamur" ne ĝenas vin - ĝi estas komuna piklo, kiu helpas konservi la freŝecon de viando, legomoj kaj fiŝoj. En ĉi tiu kazo, ni loĝos en la lasta versio, por esti ĝusta - la salamore-recepto de karpo. Ĉi tiu simpla plado estas tre populara ne nur inter avidegaj fiŝistoj, kiuj ofte ne scias kiel trakti freŝajn kaptojn, sed ankaŭ por ĉiuj amantoj de fiŝaj pladoj .
Kiel kuiri salamur de karotoj?
Memoru ĉi tiun apartan salamoreran recepton de fiŝo estas tre simpla: simple miksi la sukeron, salo kaj vinagro en egalaj proporcioj, kaj tiam dilui la rezultantan miksaĵon per akvo.
Ingrediencoj:
- akvo 880 ml;
- salo - 115 g;
- sukero - 115 g;
- Vinagro - 115 ml;
- karpo (pulpo sen ostoj) - 1.1 kg;
- cepo - 45 g;
- Vegetala oleo - 85 ml.
Preparado
- Antaŭ ol vi faras salamoron de karpo, vi devas fari la miksaĵon mem. Ĉar li miksas salo kaj sukero kun vinagro kaj varma akvo estas aldonita. Kiam la kristaloj solvas, ili estas pretaj.
- Karpo de arĝenta karpo estas dividita en pecojn de meza dikeco kaj mergas en la miksaĵo por marinado. Dependante de la dikeco de la pecoj kaj la dezirata grado de salinado, la fiŝa karno povas esti tenata en marinado de duono ĝis tutaj tagoj. Ne nur gusto, sed ankaŭ la teksturo de fiŝa pulpo, kiu fariĝos multe pli mola, atestos pri preta.
- Post paso de tempo, la marinado estas drenita, la fiŝaj pecoj miksiĝas kun cepoj kaj ĉiuj pleniĝas per vegeta oleo. Lasu la salamuron de la ŝoforo pasigos kelkajn horojn en la malvarmeto kaj ĝi povos provi.
Kiel fari salamuron de fiŝo?
Malgraŭ la fakto, ke la uzo de fiŝaj fileoj estas indikita en ĉi tiu recepto, fakte, ĝi eblas marinigi tutan krucajn pecojn de kadavro, simple necesos pliigi la tempon de la fiŝo en la marinado.
Ingrediencoj:
- Fiŝaj fileoj - 1.3 kg;
- salo - 45 g;
- Vinagro - 55 ml;
- koriandro - 5 g;
- nigra pipro (pizoj) - 5 g;
- akvo 950 ml;
- Vegetala oleo - 145 ml;
- cepoj - 155 g.
Preparado
- Dividu fiŝajn filojn en kubojn.
- Aldoni koriandron, pipron kaj salo al la akvo. Permesu ke la likva boli, malvarmigi ĝis varmiĝi kaj verŝi vinagron.
- Verŝu la fiŝon kun la marinado akirita, kaj kuŝu la dikan cepojn ringojn supre. Lasu la ŝakiston en la malvarma dum tri tagoj.
- Marinita fiŝo Salamur ĵetas en kultivisto forigi la restaĵojn de marinado, kaj tiam butero kun vegetala oleo.