Galushki estas nacia kaj tre populara ukraina plado kiu estas servata sole kun dolĉa kremo aŭ kun supo. Estas multaj malsamaj receptoj por kuiri ĉi tiun pladon, sed konsideras kun vi iujn el ili.
Kiel kuiri borsch kun dumplings?
Ingrediencoj:
- kokido - 1 kg;
- terpomoj - 2 kg;
- brasiko - 1 kapo;
- karotoj - 3 pecoj;
- batoj - 1,5 kg;
- bulbo - 3 pecoj;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- lardo salta - 100 g;
- sukero - 30 g;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro - por gustumi;
- spicoj.
Por dumplings:
- akvo - 1 l;
- ovo - 2 pecoj;
- Kulera faruno - 500 g;
- salo
Por submetiĝo:
- dolĉa kremo - por gustumi;
- verduloj.
Preparado
Nun diru al vi kiel prepari borsŝon kun ukrainaj pomoj . Ni prenas malgrandan kokidan kadavron, tranĉu ĝin en malgrandajn porciojn, lavu ĝin, metu ĝin en grandan kukon. Poste verŝu ĉirkaŭ 5 litrojn da akvo, aldonu salon al gusto kaj meti sur meza fajro. Kiam la supo bolas, reduktas la flamon, forigas la ŝaŭmon formitan sur la surfaco, ĵetu la laŭron kaj spicojn por gustumi.
Kuiri la buljonon ĝis la karno estas preta. Kaj de ĉi tiu tempo ni preparas legomojn. Terpomoj estas purigitaj, lavitaj, tranĉitaj en pecojn. Brasikoj, betoj, karotoj kaj cepoj estas purigitaj kaj lavitaj. Ni tranĉas la betojn en maldikajn striojn, karotoj frotas sur granda gratero, kaj tranĉas la cepon kaj petroselon radikon per tranĉilo.
Nun ni preparas la rostitaĵon: ni aldonas sukeron, miksu ĝin per sukero, aspergu per iom da vinagro, metu ĝin en patrinon, verŝu iom da kokala buljono kaj kuiri ĝis mola.
En alia kuŝejo ni preterpasas vegetalajn orajn karotojn, cepojn kaj petroselojn. Pretigu kokan buljonon, verŝu en puran panon kaj denove alportu ulbon.
Ni movas la kokidon en apartan pladon kaj dum momento ni apartigas nin. Ni lasas la salatan grason tra la karna muelilo. En la bolanta buljono ĵetas la tranĉitajn terpomojn kaj blankan brasikan trotitan brasikon.
Post 15 minutoj, disvastigi la vegetaĵon rostita, metu la tomaton-paston, pikitan lardon, salo kaj nigra grunda pipro al gusto. Stiru bone la manĝaĵon kaj kuiri por pli ol 5 minutoj. Tiam malŝaltu la fajron, kovru la borscht kovrilon kaj lasu eksplodi. Nun diru al vi kiel konvene kuiri dumplings. En kaserolo verŝas 1 litron da akvo, iomete pikas, alportas herbon kaj milde verŝas duonan sitelon da faruno. Stiru plene, por ke ne restu lumoj, forigu la pakaĵon el la fajro kaj kiam la miksaĵo malvarmiĝas, rompu ĝin en 2 ovoj kaj verŝu la restan tritikon. Denove miksu la paston. En granda kaserolo bovu la salta akvo kaj disvastigi la paston kun kulero, formi spurojn. Minutoj per 3 ni ĵetas ilin reen al la kultivisto, kaj poste metas ilin sur platoj, verŝu borscht, sezonon kun dolĉa kremo, aspergu per fajne fikitaj herboj kaj tuj servu.
Kiel kuiri supo kun pomoj?
Ingrediencoj:
Por supo:
- kokido - 500 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- bulbo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Rozario radiko - 0.5 komputiloj.
- grasa porko - 50 g;
- spicoj, herboj.
Por dumplings:
- Faruno - 250 g;
- ovo - 1 peco;
- butero - 50 g;
- akvo 50 ml;
- salo
Preparado
Ni ofertas unu pli da recepton, kiel fari supon kun pomoj en Poltava. Ni lavas la kokidon, plenigu ĝin per malvarma akvo kaj metas ĝin al meza varmego. Kuiri la viandon 25-30 minutojn post bolantan buljonon. La bulbo estas purigita kaj ĵetita tute en la panon. Forigu la ŝaŭmon el la buljono.
Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Ni ankaŭ mueli karotojn kaj celerojn. Salo ni tranĉas malgrandajn pecojn kaj fritas en pano, por ke la tuta graso fandiĝu, kaj tiam ni preterpasas la legomojn.
Nun iru al la venonta etapo: kiel kuiri delikatajn sulkojn. Ni trinkas la farunon, profundigu ĝin, verŝu en akvo, metu molajn buteron, ovon kaj salo. Miksu ĉiun, ruliĝu la paston en flagelo kaj tranĉu la duetojn de 2 cm. Kuiri la kokon el la buljono, aldonu al li terpomojn kaj kuiri por 10-15 minutoj. Poste ni metas rostitajn legomojn kun lardo, pomoj, pompremas supre, verŝis en partojn kaj servas al la tablo.