Kelkfoje mi volas fari ion simpla, sed nekutima kaj samtempe bongusta kaj utila. Ni proponas en tiaj kazoj kuiri fiŝon kun fungoj - tia gastronomia kombinaĵo estas tre interesa.
Fiŝo bakita kun fungoj en la forno
Ingrediencoj:
- Fiŝoj (fileoj sen ostoj) - ĉirkaŭ 600 g;
- Freŝaj fungoj (blankaj, ĉampionoj, ostraj fungoj) - ĉirkaŭ 300 g;
- cepoj - 1 pc.
- kremo natura lakto - ĉirkaŭ 170 ml;
- La fromaĝo estas malmola - proksimume 150 g;
- Arbazaj spicoj (bonodora kaj nigra pipro, nukso, ktp.);
- vegetala oleo;
- freŝaj verdoj estas malsamaj.
Preparado
Fiŝoj estas tranĉitaj en pecojn taŭgajn por manĝi, cepojn, kvarajn ringojn kaj fungojn - ne tro malprofundajn. Fritu la cepojn en fritita pano ĝis aperos ora lumo. Aldoni fungojn kaj premu min per malalta varmego, moviĝante per spatulo dum 15 minutoj. Ĉiuj pretaj. Nun diru al vi kiel kuiri fiŝon kun fungoj.
Abundante lubri kun oleo aŭ grasigi la fundon de la refracta muldilo kaj kuŝi tavolon de cepo-fiksa miksaĵo. De supre ni distribuas la pecojn. Ni plenigos ĝin per kremo, akvumita per spicoj. Se vi volas, vi povas aldoni 1-2 ovojn al la kremo kaj miksaĵo.
Baku en la forno dum ĉirkaŭ 20 minutoj je temperaturo de proksimume 200 gradoj C. Aspergi per kradrita fromaĝo kaj pikitaj verduloj. Ni revenas la formon en la forno por aliaj 5-8 minutoj. Fromaĝo devas iomete adaptiĝi, sed ne flui. Kiel flanka plado, vi povas servi rizon, asparagojn, bolitajn terpomojn , kaj ankaŭ servi varion de vegetalaj salatoj, malpeza vino aŭ biero.
Fiŝo plenigita de fungoj en la forno
Por ĉi tiu celo, ekzemple, ŝtono (estas malmultaj ostoj) estas taŭga.
Preparado
Ni preparas la cebolfundan miksaĵon de la sama maniero kiel en la antaŭa recepto (vidu supre). Tranĉu la fiŝajn kapojn, kordu kaj zorge forprenu la randojn. Sur la rezulto de la fiŝo kiel kanvaso ni disvastigas la cebolfundan miksaĵon, malŝaltas la liston kaj ligon
Iuj interesiĝas pri kiel kuiri ruĝajn fiŝojn bakitajn kun fungoj. La demando eĉ ne kia fiŝo estas nomata "ruĝa". En pli fruaj tempoj, ruĝaj fiŝoj nomiĝis sturgeon en Rusujo, nun ĝi estas ofte nomata salmo (salmo, truto, humpbacko, ktp). Se vi volas kuiri salmon aŭ rozan salmon en la forno - agu kiel en la unua aŭ dua recepto (vidu supre). Vi simple povas anstataŭigi la nigran grundan pipron per akra ruĝa kaj elekti rozan vinon, berran tintron aŭ malhelan bieron.