Preparante fiŝon en la forno povas esti vera problemo por nesperta kuirejo. Delicata fiŝa karno povas facile sekiĝi kun la malĝusta temperatur-reĝimo, sed de tiaj problemoj vi povas savi se vi kuiras fiŝojn en fandujo. Malsupre, ni analizos la preparadan skemon por kalkulilo bakita en folio en forno.
Recepto por ŝtono en folio en la forno
Ĉiuj scias, ke fiŝoj kaj mariskoj perfekte kombinas kun cítricos. Kiel regulo, ni kutimis uzi nur citronojn en receptoj, sed ne la plej malbona paro de ŝnurelo povas iĝi oranĝoj, luma dolĉeco, kiu aldonos agrablan guston al la plado.
Ingrediencoj:
- kalkŝrankoj - 4 komputiloj.
- varma chili - 2 komputiloj.
- oranĝoj - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 35 ml.
Preparado
Kutante la kadavron de ŝtono kaj zorge malvarmigas ĝin, kradu la fiŝon kun miksaĵo de salo kaj pipro el interne kaj ekstere. Piku la varman pipron kaj metu ĝin en la kavon. Supre, aspergu la fiŝon per oleo kaj cítra suko. Aspergi kun zest. Envolvu la kalkanon en fandujo kaj lasu baki ĉe 200 gradoj. Preparado de ŝranko en la forno en la folio prenas de 15 ĝis 20 minutoj, sed la kuirado de tempo estas determinita laŭ la grandeco de la kadavroj.
Ŝtono en floro en forno kun citrono
Ĝenerale oni akceptas, ke la delikata gusto de fiŝo facile interrompiĝas per multe da spicoj kaj spicoj. Provu la kontraŭan preni la sekvan recepton, en kiu la fileo estas akvumita per miksaĵo de kumino, papriko kaj citrono.
Ingrediencoj:
- fileto de ŝranko - 4 komputiloj.
- tomato puree - 15 g;
- griza paprika - 1 cucharadita;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- grunda kameno - 1/2 kuseneto;
- citrono - 1/2 kalko.
- Purpura cepo - 110 g;
- suko 1/2 citrono.
Preparado
Certiĝu, ke ne ekzistas ostoj en la pulpo de la kalkulo, tiam prenu kuiri la marinadon. Por ĉi-lasta, oni devas kombini la tomaton-baton kun iomete da oleo, pikita ajlo, paprika, kumino, cítra suko kaj zesto. Plie, la rezultanta miksaĵo estas distribuita super la ŝnureca kadavro sur ambaŭ flankoj. Fiŝo devas esti marinata dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Poste, la fileoj estas metitaj sur folia folio, antaŭe disdonis sur ĝi kapkusenon el ĉenaj ringoj. Kiom baki maskojn en la forno dependas de la grandeco de la fileo, sed averaĝe, la fiŝo estas kuirita dum 12-15 minutoj ĉe 200 gradoj.
Ŝtono en folio kun legomoj en la forno
Alia pli granda parto de kuirejaj fiŝoj en folio estas, ke la fileoj povas esti kompletigitaj kun iuj aldonaĵoj, kiel freŝaj legomoj kaj spicoj, tiel plenigante la pladon kun diversaj gustoj kaj gustoj. Ĉi tiu skemo estas preta kun la aldono de haveblaj kaj komunaj produktoj, sed la rezulto estos tre nekutima.
Ingrediencoj:
- masklo - 540 g;
- karotoj - 110 g;
- terpomoj - 90 g;
- sekigita chilo - por gustumi;
- kaptiloj - 75 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- pasto de tomato - 15 g;
- Folia folio - 2 pecoj;
- pinĉaĵo de kukra pulvoro;
- buljono de legomo - 115 ml.
Preparado
Rubu la kadavron de la kalkulo kun piksa salo kaj metu la laŭran folion en la abdomena kavo. Ĝi ankaŭ sendas pecojn da chilippoj kaj ajlo, ĉifrenita ajlo. Metu la fiŝon per kuseno de cepoj kaj karotoj. Malplenigu la terpomojn kun la plej bonaj tranĉaĵoj kaj ankaŭ metu sub la fiŝan kadavron. Malŝaltu la tomaton bati per buljono kaj aldonu iom da kurio. Foldu la folion kun koverto kaj verŝi la buljonon. Konektu la randojn de la koverto kune kun la folio kaj sendu la fiŝon al la forno. Bakanta ŝtono en folio en la forno portas ĉirkaŭ 18-20 minutojn je 190 gradoj. Poste, la fiŝoj estas metitaj sur la pladon ĝuste kune kun la vegeta buljono. La skulptaĵo en folio en la forno estas servata per rizo aŭ porcio de rizaj kudroj.