La kokino, bakita en la forno tute, estas por multaj konstanta plado de la gaja tablo. Kaj ne mirinda - granda gusto, bongusta aromo kaj apero de ĉi tiu plado kreas solenan atmosferon, efike kompletigante la kulinaran komponadon de la festo.
Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari bakitan kokidon en la forno kun kruĉa buŝa ŝelo. La disponeblaj rekomendoj permesos al vi akiri mirindan ruĝan kaj allogan pladon dum la eliro.
Kiel baki tutan kokidon en forno kun krusta ŝelo - recepto sur la krado
Ingrediencoj:
- tuta kadavro da kokido;
- Oleo de rafinita legomo - 15-20 ml;
- ajlo - 5-6 dentoj;
- Miksaĵo de bonodoraj herboj kaj spicoj por kokido ;
- milda miksaĵo de kvin paprikoj;
- salo
Preparado
Preliminara marinanta kokido-kadavro provizos riĉan kaj sukan guston de la plado. Por fari ĉi tion, la birdo forigas la restojn de plumoj, se necese, ĝi estas bruligita per fajro, lavis tute kaj tute sekigita. Ni frotas la kadavron kun miksaĵo da salo, grizaj pomoj kaj bonodoraj herboj kaj spicoj por la kokido. Ajloj estas purigitaj, tranĉitaj en duonojn aŭ kvartaloj kaj metas ilin sub la haŭto, provante ne rompi ĝian integrecon, kaj ankaŭ meti du dentulojn en la abdomeno de la birdo. Lubri la tutan kadavron kun verda rafinita oleo kaj foriri kelkajn horojn por trempi la aromojn.
Por ke la kokido fariĝu kraza de ĉiuj flankoj, necesas ekskludi la eblecon kiel eble plej multe la kontakto de la kadavro kun pano, muldilo aŭ aliaj ujoj. Bonega maniero por kuiri birdon por tio bakas ĝin sur krado. Ni metas la promenitan birdon en la centro de la krado kaj starigis ĝin je meznivelo, varmigita ĝis 230 gradoj de la forno. Je la suba nivelo ni metas panon kun malgranda kvanto da akvo. Ni subtenas la kokidon ĉe ĉi temperaturo-reĝimo dum dek kvin minutoj, kaj poste malsupreniras ĝin al 200 gradoj kaj bakos dum alia horo. Se vi havas birdon pezan pli ol du kilogramojn, tiam ĝia kuirado devas esti pliigita ĉirkaŭ proksimume tridek minutojn.
Kukita kokida krado tute en la forno kun klara ŝelo
Se via forno estas ekipita per krado, tiam, kompreneble, la tuta kokido devas esti bakita kun ĝi. Tiel, la birdo estos egale rostita kaj bruna, kaj kiel akiri la plej krizan ŝelon ni diros al vi en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- tuta kadavro da kokido;
- Filtrita akvo - 60 ml;
- Granula sukero - 45 g;
- Miksaĵo de bonodoraj herboj kaj spicoj por kokido;
- milda miksaĵo de kvin paprikoj;
- salo
Preparado
Ni preparas la birdon prenante en rakontas la rekomendojn donitajn en la antaŭa recepto, nome - disŝovante, kantante, lavi kaj sekigi ĝisfunde. Post tio, marinate la kadavro en miksaĵo de viaj plej ŝatataj aromaj herboj kaj spicoj, aŭ uzu la preta kolekto de spicoj por kokoj kaj lasu interŝanĝon de aromoj kaj trempantaj
Komencinte bakadon, turnu la fornon kaj antaŭmetu ĝin al la "Spit" kaj "Grill" modoj. En ĉi tiu epoko, ni solvas la sukeron en la akvo, ĝi lubricas la kadavron de la kokido kun la siropo akirita de ĉiuj flankoj kaj ĝi fadenigas ŝin sur krado. Ni konektas la krurojn kaj flugilojn per buklo aŭ simple blanka kotono. Ni fiksas la kraĉon per kokido en specialaj sulkoj en la forno kaj kuiras la birdon dum unu kaj duona horo.
Sur disponibilidad, la aroma kokido kun kruta ŝelo estas servata al la tablo tuj en varma formo, sen kovri ĝin tute, por eviti la perdon de la deziritaj krutaj propraĵoj.