Se vi serĉas versatile garnish, la piproĉambro por vintro estas nur ideala eblo. Lia preparado ne postulas tro komplikajn operaciojn kaj specialan kulinaran lertecon, kaj la kaviaro ne povas servi ne nur al karno, porĉo aŭ terpomoj (ĝi tre bone gratigas sian guston), sed eĉ uzi anstataŭ butero.
Kavirado el pipro kaj tomatoj por vintro
Ĉi tiu plado havas sukoplenan dolĉan guston, do vi eĉ ne rimarku, kiel manĝi preskaŭ tutan malgrandan kruĉon. Tia kaviaro de bulgara pipro por vintro estas vera trovo por tiuj, kiuj ne celas dediĉi multan tempon por kuiri, kaj samtempe ili ŝatas sin perfortaj delikataj.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 250 g;
- pipro - 2.5 kg;
- Nigra grunda pipro - 0.75 kuseneto.
- karotoj - 150 g;
- Rozario radiko - 1 peco;
- bonodora pipro - 0.75 kuseno.
- cepo - 250 g;
- Radikala radiko - 1 pc.
Preparado
- Baku pipro en la forno (tio daŭros ĉirkaŭ 20-30 minutojn), senŝeligi kaj forigi la semojn, kaj poste alportu pura ŝtato per likvigilo.
- Radikoj de celerio kaj freŝa petroselo, same kiel karotoj, puraj, tranĉitaj en maldikaj strioj kaj fritas ĝis duon-preta.
- La cepoj ankaŭ estas senŝeligitaj, tranĉitaj en ringojn kaj frititajn ĝis ili havas agrablan oran voston.
- Tomatoj senŝeligas el la haŭto kaj tranĉas en malgrandaj tranĉaĵoj, lokiĝas en freŝe boligita akvo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Poste metu la ceterajn legomojn kaj lasu la miksaĵon por kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Ĉi tiu estas unu el la mirindaj simplaj receptoj de kaviaro el dolĉa pipro por vintro, tamen, por ke ĝi estu bone konservata, ne forgesu steriligi la kanojn: duonan litron - ĉirkaŭ duonhoro, litro - 40 minutojn.
Kavirado el pipro por vintro per karna muelilo
Eĉ se la biletoj el legomoj - ne via ĉevalo, por kuiri pladon malĝuste en ĉi tiu kazo estas simple nereala. Ĉi tiu estas tre simpla recepto por kaviaro de pipro por vintro, de kiu vi povas komenci proksiman konatinon kun kuirado.
Ingrediencoj:
- matura ruĝa pipro - 2 kg;
- sukero - 0,5 taso;
- salo, spicoj, nigraj piprosoj - por gustumi;
- cepoj - 1 kg;
- vinagro 9% - 0.5 taso;
- Oleo de sunfloro - 1 vitro.
Preparado
- Tranĉi la paprikojn kaj plene purigi el la semoj.
- Cepo pelas kaj tranĉita en malgrandajn kubojn, kaj poste muelu per pipro uzante karnan muelilon.
- La rezultanta miksaĵo de legomoj, enmetita en kaserolo, aldonu sukeron, salo kaj verŝu oleon kaj vinagron. Stiru bone, atendu la herbon kaj malvarmigu ĉirkaŭ 25-30 minutojn pri la minimuma ebla fajro.
- Kaviaro ankoraŭ varmegas en kruĉojn kaj estas steriligita dum 20 minutoj sur akva banujo. Tiam ruligu ilin, metu ilin sur la kovrilon, kovru ilin per io varma kaj lasu ilin ĝis ili malvarmiĝu tute.
Kaviaro de maldolĉa pipro por vintro
Ĉi tio estas vera "reliefigo" de la nacia konservado. Se kaviaro el ruĝa pipro por vintro povas esti manĝita kun tutaj kuleroj, tiam ĉi tiu akra bilo devas esti uzata kiel spico, iom post iom aldonante la supo, la masatoj de la terpomoj .
Ingrediencoj:
- Vinagro de vino - 0.5 l;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- freŝa maldolĉa pipro - 2 kg.
Preparado
- Lavu la maldolĉan pipron kaj forprenu la semojn el ĝi, kaj poste mueli ĝin per viando muelilo (prefere laborante kun gantoj).
- Aldoni salo kaj disvastigi ĝin antaŭ antaŭe steriligitaj bankoj. Verŝu la tojn de vinagro al la sama kolo.
- Fermu la ujon kun kovrilo kaj movu ĝin al la fridujo. Iom post iom, la vinagro de vino estos sorbita, kaj ĉi tiu billeto estos sekure konservita dum pluraj monatoj.
- Se la gusto ŝajnas tro akra, vi povas aldoni la pladon de tomatoj aŭ karotoj, kiuj ankaŭ estas planitaj per vianda muelilo.