Oni scias, ke tomatoj estas tre utilaj kaj nutraj legomoj. En tomatoj enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn necesajn por la homa korpo. Por konsumi ĉi tiujn florojn ĉiun jaron kaj plenigi vian korpon per vitaminoj, vi povas, danke al salta kaj konservado de tomatoj por vintro. Saltaj tomatoj sur la tablo en vintro ne estas malpli popularaj ol freŝaj en la somero. Jen kelkaj tomatoj-kolektaj receptoj.
Tradicia recepto por kapti tomatojn
Por kapti tomatojn en tedaĵoj aŭ en bareloj, malgrandaj kaj meza tomatoj estas plej taŭgaj. Estas tempo matenigi tomatojn - julio. Estas konvene produkti pikilon en la sama monato. Antaŭ ol kuirado de tomatoj devas esti bone ordigita - rompitaj, malplenaj, molaj legomoj por salado ne taŭgas. Elektitaj tomatoj devas esti lavitaj bone kaj metitaj en 3 litroj da kanoj aŭ en barelo. La sekva paŝo en la preparado de saltaj tomatoj estas prepari la salmotrilon. Por ruĝaj tomatoj, kiel regulo, 10-% salina estas uzata.
Brine devus esti plenigita per toloj aŭ barelo kun tomatoj. Ankaŭ en la benzinujo vi bezonas aldoni spicojn. Tradiciaj sezonoj por saltaj tomatoj estas: paprikornoj, folioj de golfeto, verdo, nigraj kudroj kaj folioj. Aldonante plurajn pafojn de ajlo al la kruĉo, la tomatoj fariĝas pli pikaj.
Malfermaj kanonoj devas esti stokitaj interne je ĉambra temperaturo dum dek tagoj. Dum ĉi tiu tempo, la procezo de fermentado estos kompletigita, la likva nivelo falos. En la dek-unua tago, bankoj povas ruliĝi. Kuzoj kun saltaj tomatoj devas esti stokitaj en malvarmeta loko - kelo aŭ kelo.
Recepto por saltaj tomatoj kun mustardo
Koncerne al iu alia recepto, por prepari salitajn tomatojn kaj mustardon, vi devas preni mezajn, densajn tomatojn. En la pretaj pladoj antaŭe - pura kaj akvumita per bolanta akvo, vi devas verŝi la mustardon. Kvanto de mustardo - 1 kulero sen glito. La fundo de la kruĉo devas esti egale kovrita per pulvoro. La lavitaj tomatoj estas metitaj en tedaĵoj, miksitaj kun spicoj - dolo, ĉevalo-radiŝo, pipro, ajlo.
Por la preparado de saltaj tomatoj en tedaĵoj, 6-8% salina brineo estas uzata. Kiam vi kaptas tomatojn en bareloj malpli malforta estas uzata - por 10 litroj da akvo 400 gramoj da salo. Bankoj aŭ barelo verŝis salmotrunkon, supre kovritajn per bulaj folioj kaj lasis por 8-10 tagoj. Dum ĉi tiu tempo, tomatoj perfekte salidas kaj pretas manĝi aŭ spin.
Pikantaj verdaj tomatoj
Kun la komenco de la unua frosto sur la branĉoj de arbustoj, kiel regulo, restas multajn senpremajn tomatojn. Estas domaĝo forlasi ĉi tiujn fruktojn por morti. Ĝi rezultas, ke ekzistas multaj receptoj por fari verdajn salitajn tomatojn. Kelkaj estas zorgaj pri salaj verdaj tomatoj, aliaj konsideras ilin, preskaŭ delikatecon. Ne malfacile estas salo verdaj tomatoj. La sola postulo por verdaj tomatoj - legomoj devas esti malpli ol meznivelaj. Malgrandaj nefruktaj fruktoj facile povas veneniĝi. Antaŭ ol ŝpari la verdajn tomatojn en la kruĉoj, vi devas teni ilin en salo-akvo dum kelkaj horoj. Ĉi tiu akvo devas esti ŝanĝita 2-3 fojojn. Post tio, verdaj tomatoj povas esti salitaj laŭ la kutima maniero.
Tre populara estas la recepto por plenigitaj saltaj tomatoj. De tomato oni devas forigi frukton, por demeti parton de pulpo kaj manĝi ĝin per ajlo. Post ĉi tio, salo laŭ la kutima maniero.
Salitaj tomatoj de rapida kuirejo
Ĝi estas komuna por rapida bukado de tomatoj en malvarma maniero. Preparu saltajn tomatojn sen salmo. Por fari ĉi tion, lavu la ruĝajn tomatojn (1 kg) en celofana sako, kovri 1 tbsp. kulero de salo, 1 cucharadita de sukero. Por gustumi, vi povas aldoni spicojn - ajlo, pipro, verdo. Du tagojn poste, bonegaj salitaj tomatoj estas akiritaj.
Kiel vi povas vidi, uzante diversajn receptojn por prepari saltajn tomatojn, vi povas akiri tute malsamajn telerojn por gustumi.