Bovaĵo de bovaĵo el pikita karno - la pragenerulo de niaj kranĉiloj kaj nur klasika de angla kuirejo, ĉiam estis konsiderata kompleta komplemento al ia garniŝo.
La pura gusto de suka karno, kiu, kontraste kun pikita karno, vere restas vere sukoplena, kaj eĉ kun kombinaĵo kun la tradicia supro en formo de frititaj ovoj - kio pli taŭgas por densa vespermanĝo en la malvarma sezono?
Kukaĵo de bova karno
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 350 g;
- ovo - 1 peco;
- Saŭco Worcestershire - 1 cucharadita;
- cepo - ¼ pc.;
- panelo (mola) - ¾ taso;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La plej simpla kaj tradicia pikita bistejo estas preparita surbaze de bova kloĉuko kiel sekvas: la karno estas zorgeme tranĉita kun tranĉilo aŭ speciala ĉapelo. En aparta bovlo, la ovo estas batita per tavoloj kaj pano, kiu aldonas humilecon, ruzecon kaj pordojn al stekoj. Ĉi tiu lasta aldoniĝas al la cepo aŭ verdaj cepoj. De la komenca kvanto da bovaĵo, du grandaj stekoj kun dikeco de 1,5-2 cm estas akiritaj, ĉiu el kiuj devas esti fritita dum 5-7 minutoj ambaŭflanke. Bovaĵo de bovaĵoj, precipe pikitaj, ĝi ne akceptas kuiri tute, sed se vi timas manĝi median rostitan viandon, vi povas sekure baki ilin en la forno dum 5 minutoj.
Servu pikitan bistejon kun ovoj kaj pikloj, sed vi povas kompletigi ĝin per ia garniŝo laŭ via opinio.
Kukaĵo kun piksa saŭco - recepto
Ingrediencoj:
Por stekoj:
- bovino - 700 g;
- ovo - 1 peco;
- Saŭco de Worcestershire - 2 tbsp. kuleroj;
- peza cepo - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- Petroselo - ¼ de la fasko;
- granato de mustardo - ½ kupolo;
- pano dika - 2 tbsp. kuleroj;
- faruno - ¼ t;
- butero - 1 tbsp. kulero.
Por saŭco:
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- fungoj - 230 g;
- cepo - 1 pc.;
- timiano - 1 cucharadita;
- faruno - ½ st.
- buljono - 2 eroj;
- salo, pipro.
Preparado
Karnita viando kaj ovoj estas miksitaj ĝis homogeneaj. Ni kompletigas per pikita saŭco, spicoj, pikita pejlo, ajlo kaj mustardo. Por ligi al viando bazo, ankaŭ aldoniĝas faruno, kaj por facileco kaj tenereco - panaj paneroj aŭ trempitaj panoj de pano. Nun ĝi restas por formi niajn kukaĵojn kaj friti ilin en butero 3-4 minutojn sur ĉiu flanko.
Grasa, lasita post fritado, kunfandi kaj meti pecon da freŝa butero sur la patrinon, sur kiu ni frenegas fungojn, provokante ilin per spicoj kaj herboj. Tuj kiam la fungoj turnas oran brunon verŝu la farunon sur la pato kaj fritu ĝin dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Tuj en la pano estas buljono - ni verŝas ĝin per maldika trikado, senĉese movante la fungan miksaĵon. Lasu la saŭcon densigi ĉirkaŭ 7-8 minutojn, akvumi al ni niajn stekojn kaj metu la teleron por baki en la forno dum 20 minutoj je 180 gradoj.
Pikita steak - recepto por hamburgero
Se vi decidas havi veran fastman manion, tiam vi ne povas fari sen la recepto por pikita stekaĵo por hamburgero aŭ sandviĉo. Nu, ni volonte dividos kun vi la originalan amerikan recepton.
Ingrediencoj:
- bovino - 230 g;
- biero - ½ st.
- ajlo - 2 trunkoj;
- kalida tero - ½ kalko;
- koriandro, kumino, provokado por viando - per pinglo;
- Saŭco de Worcestershire - 2 tbsp. kuleroj;
- ovo - 1 peco;
- saŭco "Rostokrado" - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Antaŭ ol vi faras kukaĵon, pikita pikita karno estas miksita kun ovo kaj spicoj, aldonu Worcestershire-saŭcon, kaj poste aldonu duonan glason da biero por ke la plenigo fariĝu glueca. La sekva paŝo por mola bistejo estas bati la karnan bazon, do ne bedaŭru fortojn bati la pikitaĵon sur la fundo de iuj profundaj pladoj unufoje 5-7 ĝis ĝia homogeneco.
Nun ĝi estas ĝis la malgranda unu por formi stangojn kaj friti ilin dum 5 minutoj sur ĉiu flanko.
Bonega aldono al la klasika pikita hamburgero estos vegetala bazo, "Barbejo" saŭco kaj tranĉaĵo de "Cheddar". Bonan apetiton!