Malplena kalkulo ĉe hejmo estas preparita de du manieroj: seka saltingado kaj salo. Ambaŭ estas bongusta, ĝi estas al vi kiel kuiri fiŝon. Estas plej bone kombini saligitan ŝrankon kun boligita rizo , terpomoj (boligitaj, frititaj, bakitaj), vegetalaj salatoj, kaj kompreneble glaso de kvalito-luma biero ne malhelpas.
Rapida kuira masklo
Ingrediencoj:
- krajŝaj kadavroj sen kapoj - 3-4 komputiloj.
- Piprofornoj (miksaĵo de nigra, bonodora ruĝa) - ½ kupolo;
- salo - 4 tbsp. kuleroj kun glito;
- akvo - 1.5 litroj;
- citrono - ½ pcs.
- vinagro - 2 kusenoj (9%) aŭ 3 korpon (6%);
- sukero - 2 korpon.
- Dill - 1 malgranda grupo.
Preparado
Por fari marinadon, varmigi la akvon, solvi salon kaj sukeron en ĝi, aldonu iom disbatitan pipron kaj kuiri dum ĉirkaŭ minuto. Malvarmigu la miksaĵon al 40-45 gradoj, metu la fajne pikitan felinon, elpremu la citronon kaj aldonu la vinagron.
Dum ĉio tio insistas, ni traktos fiŝojn: ni forigas la internojn, zorgeme lavas kaj tranĉos ĉiun fiŝon en 4 partojn. Ni metas la pecojn en vitran kruĉon aŭ enamelan ujon, plenigu ĝin per nia saliko kaj lasas ĝin en la fridujo dum 12 horoj. La salta kalkulo estas preta, la recepto estas tre simpla. Tiel vi povas salti ambaŭ freŝa kaj frostita masklo (kompreneble, senpremante ĝin antaŭen).
Se vi ne povas atendi 12 horojn, vi devos iomete streĉi: forigi la filojn de la ostoj, tranĉi ilin en malgrandajn pecojn (ĉirkaŭ duonan fingron) kaj plenigu ĝin per varma salmo. La fiŝo pretas por konsumi en 3 horoj.
Kukro milda salmo estas tenata en salo en fridujo dum semajno kaj duona. Tamen, ĉi tiu delikata fiŝo malofte restas senŝanĝita por tiel longe, plej ofte ĝi estas manĝata en unu tago aŭ du.
Instanta salta kruĉo sen miksaĵo
Ingrediencoj:
- kalkŝrankoj - 2-3 pecoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero kun glito;
- paprikoj (nigra, blanka, bonodora - en miksaĵo) - ½ kupolo;
- trunkoj - 5-6 burĝonoj;
- koriandro - por gustumi;
- salo - 2-3 tbsp. kuleroj;
- Vegetala petrolo senklara malvarma premita - 3 tbsp. kuleroj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
Pipro, koriandro, kavernoj kaj foliaj folioj estas metitaj en pistujon kaj plene rubis ĝis atingas homogena miksaĵo. Aldonu salo kaj sukero, miksi, poste verŝi iom da vegetala oleo, ni ricevas kruelaĵon. Ni trinkas la fiŝon, rinse bone kaj seka per buŝtukoj. Ni frotas ĝin per miksaĵo de spicoj, envolvu ĝin en plastajn sakojn tre firme kaj metu ĝin en la frostujo por tago. La freŝa salta kruĉo estas preta.