Kio donas al la pico specialan, unikan guston? Kompreneble, la saŭco, per kiu ĉi tiu telero estas servata. Estas multaj receptoj por malsamaj pikaj saŭcoj. La plej popularaj el ili estas kremo, ajlo, fromaĝo, itala, tomato-pika saŭco, kaj, kompreneble, klasika. Al malsama pico preparanta sian propran veston. Ekzemple, krema saŭco perfekte kompletigos la guston de pico kun kolbaso, legomoj aŭ fiŝoj. Ofta fromaĝo kutime servas al pico kun fungoj. Klasika saŭco estas la plej ofta kaj taŭga por preskaŭ ajna itala telero. Do, kiun oni devas fari, ĝi estas al vi! Kaj kiel fari saŭcon por pico, ni nun diros.
Saŭco de pika creamia
Ingrediencoj:
- kremo - 300 g;
- faruno de tritiko - 200 g;
- butero - 1 cucharadita;
- sukero - 1 cucharadita;
- yemas - 2 pecoj;
- salo
Preparado
Faruno faruno kun butero kaj salo, malrapide aldonu varman kremo. Iom boli kaj verŝi la skurĝitan sukeron. Preta krema saŭco povas sekure servi al pico kun ia ajn karno.
Pika saŭco de tomato
La ingrediencoj
- tomatoj - 1 kg;
- ajlo - 1 peco;
- cepo - 3 pecoj;
- Oleo de legomo - 100 g;
- salo, ruĝa pipro - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉas tomatojn en kubojn kaj enmetas ilin en konvarmajn uzaĵojn por tago (estas pli bone meti tian preparadon en malvarmeta loko por ke la tomatoj ne difektu). Tiam kunfandi la sekretan sukon, kaj la karno boli per malalta varmo, por forigi la haŭton. Ni frotas la karnon per kribrilo aŭ lasu ĝin tra la juicer. Ni surmetas malfortan fajron kaj konstante kuras, kuiras ĝis dika. 5 minutojn antaŭ la pretaĵo, aldonu spicojn, salojn kaj kuiristojn dum aliaj 3-5 minutoj. En pato freneziĝas la bele pikitan cepon kaj aldonas al la tomato-saŭco. Ĉiuj zorgeme miksu kaj humiligas malaltan varmegon dum 10 minutoj.
Ajlo-saŭco por pico
Ingrediencoj:
- lakto - 200 g;
- butero - 20 g;
- Faruno - 50 g;
- salo, pipro, ajlo, petroselo - por gusto.
Preparado
Por fari la saŭcon, fandi la buteron, aldonu farunon al ĝi kaj miksi ĝis homogena maso akiras. Stir senĉese, kuiri la miksaĵon super malalta varmo dum 2 minutoj. En maldika fluo, aldonu varman lakton, salo, pipro, petroselo kaj pliigas la fajron. Alvoku la miksaĵon al absceso, sen haltigi ĝin.
Forigi el varmego kaj aldonu ajlo, pre-fritita en butero. Verŝu la finitan miksaĵon en likvigilon kaj bati ĝis glata. Poste enmetu la fridujon ĝis tute malvarmigita.
Ajlo-saŭco estas ideala por absolute ajna pico, same kiel viando, legomo aŭ fiŝaj pladoj.
Fromaĝo-saŭco por pico
Ingrediencoj:
- lakto - 500 ml;
- Faruno - 60 g;
- oleo - 60 g;
- ovo - 3 pecoj;
- fromaĝo - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En butero, friti faruno, salo kaj aldoni varman lakton. Alportu la miksaĵon al absceso, filtrilo. En la preta pico-saŭco aldonu kraditan fromaĝon, buĉis yemojn, buteron kaj pipron. Ni miksas ĉion plene kaj malvarmetas iom.
Klasika Pico Saŭco
Klasika saŭco konvenas al iu pico. Ĝi estas simpla preta, krom ĝi povas esti stokita dum longa tempo en fridujo kaj ĝi ne perdos sian guston.
- pasto de tomato - 1 kg;
- akvo - 100 g;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- oregano - 1 tbsp. kulero;
- nigra pipro (martelo) - pinglo;
- Oleo de oleo (povas esti sunfloro) - 50 g.
Ingrediencoj:
Preparado
Ni prenas emajlajn pladojn kaj verŝu tomaton bati en ĝin. Aldoni akvon, sukeron, salo, oregano kaj butero, miksi ĉion, boiri iom kaj gustumi ĝin. Se ĝi estas freŝa - aldonu iom da salo, kaj se dolĉa sukero. Ideale, la saŭco devus esti iomete kiel tomato-suko, provizita per spikaj aromajxoj.