Kartvela kuirejo estas riĉa en receptoj por nekutimaj pladoj. Speciale popularaj estas iliaj nekutimaj gustaj saŭcoj, kiujn ĉi tiu artikolo dediĉas. Malsupre estas la receptoj de riĉaj kartvelaj saŭcoj el prunoj, tomatoj kaj nuksoj.
Saute Georgian Saŭco-Saŭco
Ingrediencoj:
- tomato pasto (kvalito, natura) - 190 g;
- akvo 175 ml;
- trunkoj de ajlo - 4-5 pecoj;
- vinagro 9% - 10 ml;
- Adzika seka - 1 sindona pikilo;
- hops-suneli - 25 g;
- Korandro verdo - 2 malgrandaj faldoj;
- Nigra grunda pipro - 5 g;
- salo - 10 g
Preparado
Unue, enjuŝu la koriandron ĝisfunde, tranĉi la tavolojn, kaj tranĉi la foliojn fajne per tranĉilo kaj translokigi ilin al pistujo. Poste sendu la senŝeligitan kaj pikitan fajran ajlon, aldonu hops-suneli, sekan adzikon, grundan pipron kaj miksi la vinagron. Nun zorgu ĉion kun atesto. La aldono de vinagro malkaŝas la nekredeblajn aromojn de spicoj kaj verduloj kolektitaj kune.
Sekvu, miksi la rezultantan guston miksaĵo kun tomato pasto, verŝi en malvarma akvo kaj sezono kun salo. Akvo povas esti bezonata malpli aŭ pli, ĝi ĉiuj dependas de la denseco de la pasto, kiun vi elektis. Aldonu unue kvaronon malpli de la nombro da ingrediencoj listigitaj en la listo de ingrediencoj, kaj poste alportu la saŭcon al la dezirata denseco. Atendu, ĝis la saŭco iomete nutras, servu al viaj preferataj teleroj.
Provu fari ĉi tiun saŭcon sur vinbero suko. Anstataŭigu ilin per akvo, kaj sekvu la recepton priskribitan supre por ĉiuj aliaj agoj. Kiel rezulto, la satsebeli ludos tute novan guston, kiun vi ankaŭ verŝajne ŝatos.
Saŭka tkemali-saŭco el ĉerizo-plumo
Ingrediencoj:
Por 1 kg de plumo:
- salo, komuna - 2-4 kuseneto.
- akvo 75 ml
- Povo de varma ruĝa pipro;
- trunkoj de ajlo - 5-8 pcs.
- granda pakaĵo de cilantro;
- malgranda amaso;
- Mento - 5 folioj.
Preparado
Unue, forprenu la ostojn el la plumo, aspergu la fruktojn per salo kaj atendu la sinkon por dreni la sukon. Metu la saŭton sur la fajron, verŝu iom da akvo, alportu herbon kaj lasu ĝin sorbi dum kelkaj minutoj, moviĝante. Ĵetu malgrandan pikitan podon da pipro kaj kuiri kelkajn pli da minutoj, aldonu disbatitajn herbojn. Kuiri dum 2 minutoj, aldonu la disbatitan ajlon en pura. Stiru kaj malŝaltu la fajron. Punch la saŭco en likvaĵo ĝis glata. Tkemali-saŭco pretas uzi.
En ĉi tiu etapo, vi povas aldoni al la saŭco kuleron de vinbero aŭ apelo-cidro-vinagro kaj aliaj preferataj pikaj pikiloj. Preta tkemali povas esti stokita en la fridujo en glaso aŭ ceramika ujo kun klare fermita kovrilo.
Ĉi tiu saŭco ankaŭ povas esti rikoltita por estonta uzo. Por ĉi tio, la tkemali devas ankoraŭ esti varme versxita antaŭ antaŭe steriligitaj ujoj, fermita per klakoj kaj sendis dum kelkaj tagoj sub litkovrilo por memsteriligo. Pliaj saŭcoj estas perfekte stokitaj en kelo aŭ sur breto de fridujo.
Saŭco de nutraĵoj georgianos
Ĉi tiu insanely aromatic, iomete saŭco perfekte kombinas kun kokido aŭ telero da bakitaj legomoj.
Ingrediencoj:
- ĵetitajn juglandarbojn - 245 g;
- trunkoj de ajlo - 3-4 komputiloj.
- pakaĵo de cilantro;
- mento - 5-6 folioj;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- Oleo de oleo - 3-4 tbsp. kuleroj;
- Vinagro de vino - 65 ml;
- Povo de varma pipro;
- salo
Preparado
Grabitaj herboj, nuksoj kaj spicoj povas mueli en mortero en pistujo, sed ĝi estas pli oportuna uzi likvigilon. Faldi ĉiujn ingrediencojn en likvaĵo, verŝu la necesan kvanton da oleo kaj vinagro. Forprenu ĉiujn ingrediencojn ĝis glataj. Tuj poste, la saŭco devas esti gustumita kaj akvumita aldone kun vinagro kaj butero (eble necesas aldoni iom ajlon kaj pipro) al via plaĉo. La saŭco devas esti sufiĉe akra kun viva gusto de vinagro kaj ajlo. Nutra saŭco devas esti sufiĉe dika.