Veal estas bonega karno, multe pli utila por nutrado ol bovaĵo. Speciale vualo taŭgas por nutraĵoj kaj nutraĵoj. Veal estas konsiderata delikata produkto pro la minimuma grasa enhavo kaj la plej delikata gusto.
Diru al vi, kiel vi povas kuiri delikatan vizaĝon .
Se vi decidis kuiri vualon, elektu freŝan aŭ malvarmetan senbridan viandon, kiu nepre verŝas la bestkuracistojn.
Veal bakita en folio en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- Vuali tutan pecon de malforma formo - ĉirkaŭ 1 kg;
- Miksaĵo de grundaj spicoj (Ekzemple, Hops-sunels);
- mustardo rusa preta (sen malcertaj aldonaĵoj) - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo de olivo;
- ajlo - 5-8 dentikoj;
- verduloj.
Preparado
Peco de vualo estas bakita per pecoj de ajlo kun akra tranĉilo kun mallarĝa klingo. Miksu mardonon kun oleo de oleo (ĉirkaŭ duono de ambaŭ), aldonu miksaĵon de spicoj kaj iom da salo. Ni disvastigas la miksaĵon de viando ĉe ĉiuj flankoj. Lubri per oleo aŭ akvumi pecon da folio de la taŭga grandeco. Malofte kuŝis sur la folio de branĉa verdaĵo. Supre metu la preta peco da velo kaj paku ĝin. Ripeti la pakaĵon de folio duafoje - por fidindeco. Ni bakas la vualon en precalentigita forno dum 60 minutoj, la plej bona temperaturo proksimume 200 ° C. Ni bakas la vualon en la folio dum 20 minutoj, poste disfaldas la folion kaj tranĉos la viandon en tranĉaĵoj. Ni servas kun verdaj cepoj kaj aliaj freŝaj herboj, freŝaj kukumoj, tomatoj, dolĉa pipro. El la garniŝo estas plej bona verdaj junaj pizoj aŭ verdaj faboj, vi ankaŭ povas servi vualon kun boligitaj terpomoj aŭ poleoj. Estas bone bakita vekalo por servi ajnan kuiritan delikatan saŭcon. Vi povas servi vazon de ruĝa aŭ rozkolora tablo al la vualo.
Frapitaj Vibritaj Vekaj Medallonoj - Recepto
Kompreneble, frito estas nesekvebla maniero de varmega traktado, tamen, ĉar la viando estas juna, ni nur fritos kaj tre rapide.
Ingrediencoj:
- Kortego de vualoj - 600 g;
- oleo de olivo;
- Konjako aŭ vinbero - 60 ml;
- aromaj plankoj (pipro nigra, nukso, koriandro);
- salo;
- verduloj.
Preparado
Ni tranĉas la karnon kun medallonoj, malrapide batas ilin kaj aspergas iom per miksaĵo de spicoj kaj salo. Nu, ni bruligas fanditan kradon sen revestaĵoj, verŝas oleon kaj fritas medallojn de ambaŭ flankoj al ora bruna ruĝa (ne pli ol 3 minutoj de ĉiu flanko). Daŭre por teni la frititaĵon per fajro, ni verŝu medalionojn kun komaĥo kaj frapi ĝin. Tiel, frapu la viandon ĝis la flamo fariĝu malforta, tiam kovru la patrinon per kovrilo.
Ni servas medallojn kun saŭco, kiu inkluzivas balsamikan vinagron, vinon kaj ajlon. Ankaŭ estas bone servi olivojn, kaperojn, asparagojn.
Veal goulash - recepto
Ingrediencoj:
- Veal - proksimume 500 g;
- cepo - 1 pc.;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- varma ruĝa pipro;
- dolĉa tero de papriko;
- smelian porko sufokita;
- ajlo;
- verduloj.
Preparado
Ni kuiras en kruĉa kaserolo. Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn kaj iomete friti ĝin per cepoj, pikitajn per fajne. Ni aldonas akvon por apenaŭ kovri la viandon kaj mildigi kun malalta varmo kun la aldono de varma ruĝa pipro, papriko kaj eble aliaj spicoj. La karno estos boligita dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Proksime de la fino de la preparado, plenigu la goulash kun tomato-pasto (vi povas aldoni tiom da tritika faruno aŭ amelo por la graveco de la gravio). Antaŭ servado, certu, ke sezonu la ajlo kaj aspergu per pikitaj verduloj. Goulash povas esti servata kun terpomoj, faboj, legomoj. Por iu, vi povas kuiri tuj kun terpomoj, kuŝi la terpomon, konsiderante la fakton, ke ĝi estas preta dum 20 minutoj.