Hodiaŭ ni diros al vi kiom dolĉa por kuiri saŭcon de bovaĵo. Aromata, mola karno kombina kun likva pika saŭco, bazita sur kiu povas esti tiel simpla kiel tomato, kaj kun kombino kun dolĉa kremo ŝprucita de spicoj, kreas bonegan guston-komponadon. Tia saŭco de bovaĵo perfektiĝos perfekte al macaroj, terpomoj, rizo aŭ ajna alia flanka plado, farante ĝin sukoplena kaj plenigita per riĉa viando.
Mi povas verŝi bovaĵon de bovaĵo en kaserolo, kaldrono aŭ nur fritujon, kaj uzante por tio modernan kuirejan aparaton - multobaron.
Bova bistejo en la multivarko
Ingrediencoj:
- bovaĵo (pulpo) - 750 g;
- cepo - 140 g;
- karotoj - 140 g;
- bova bovino - 320 ml;
- faruno de tritiko - 65 g;
- pasto de tomato - 120 g;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Oleo de rafinita legomo - 60 ml;
- spicojn de via elekto - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Bona lavita kaj sekigita bovaĵo estas tranĉita en tranĉaĵoj proksimume du kaj duonajn centimetrojn. En multkosta poto ni verŝas duonon de la normo de la rafinita oleo, metu la preta viando, metu la funkcion "Fry" aŭ "Bake" kaj brunu la pecojn kun la kovrilo fermita dum dek minutoj. Tuj poste, verŝu la farunon en la viandon, miksu kaj estu kuirita dum aliaj kvin minutoj. Post tio, ni prenas la bovaĵon kun faruno sur plato, kaj verŝos la cetera oleo en la bovlon kaj kuŝos la disbatitan cepon kaj kradritajn karotojn antaŭen kun disbatitaj kuboj. Pasu la legomojn dum sep minutoj, kaj poste revenu al la multivaria viando, aldonu la tomaton-paston, verŝi en la buljonon, varmiĝi al boil, ni gustumas mason kun salo, grunda nigra pipro kaj iuj spicoj al via gusto.
Ni translokigas la aparaton al la "Fiksa" modo kaj starigas la tempon por unu horo kaj duono. Ĉe la fino de la preparo, se vi deziras, vi povas aldoni iomete pikitajn freŝajn novajn herbojn, kaj lasu la saŭcon eksplodi dum dek minutoj en la "Heated" modo.
Delikata viando de bovaĵo kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- bovaĵo (pulpo) - 950 g;
- cepo - 190 g;
- karotoj - 140 g;
- kremo en grasa enhavo de almenaŭ 30% - 120 ml;
- amato de terpomo - 30 g;
- saŭco de tomato - 140 ml;
- dolĉa kremo - 140 ml;
- Tera nukso - 2 pingloj;
- vegetala rafinita oleo;
- spicojn de via elekto - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La lavita kaj sekigita bovaĵo estas tranĉita en tranĉaĵoj proksimume unu centimetron en dikeco, batas ilin malpeze kun kuireja martelo, kaj tiam salo, sezono kun pipro, spicoj kaj tranĉita en malgrandaj kuboj ne pli dikaj ol unu centimetro.
En profunda kruĉa kaserolo, varmigu la rafinitan verdan oleon kaj kuŝu la pretajn karnojn en ĝi. Ni brunu ĝin al alta varmego, moviĝante, kaj poste antaŭenigi la pelan kaj pikitan
Transmetu la rezultan saŭcon al la viando, aldonu la agrablan kreon de saŭco kaj miksi. Se ĝi estas tro dika, verŝu iom da buljono aŭ akvo kaj miksi denove. Nun kovru la saŭton kun kovrilo kaj malvarmigu la saŭcon per malalta intenseco dum unu horo.