Malmultaj homoj preparas birdon tute en ordinaraj tagoj. Se kompletigita anaso pretas, tiam okaze, por la feriado. La klasika plenigo por ŝi estas terpomoj kaj brasiko. La terpomoj povas esti kombinitaj kun grasa anaso, brasiko aldonas pikajn acidezojn, kaj kiam kuiri birdon, ĝia dolĉa gusto malvarmigas. La rezulto estas mola juka karno kun milda gusto.
Kiel kuiri plenigitan anason?
Antaŭ ĉio, la anaso devas esti preta. Por tio, forigu iom da graso proksime de la kruroj kaj vosto kaj la ekstrema falango de la flugiloj, kiuj bruligos en la procezo de bakado. En la vosto de la anaso estas 2 glandoj, kiuj ankaŭ devas esti forigitaj, alie la gusto de la plado povas esti ruinigita - ili estas flavajnekoloraj kaj ovalaj. Se vi ne trovos ilin mem, tranĉu la voston tute. Nun vi povas plenumi anaso kaj baku ĝin.
Antaŭ ol vi sendas la anason al la forno, trapiku ĝin en pluraj lokoj kun dento, por ke elspezu troa graso. Kaj ne forgesu elverŝi la sukon de tempo al tempo, tiam la viando rezultos suka kaj mola.
Anaso plenigita per terpomoj
Terpomoj por la plenigo estas plej bone prenitaj en meza grandeco, tiam ĝi ne devas esti tranĉita.
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- Mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- terpomoj - 12 komputiloj.
- mustardo - 1 cucharadita;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - por gustumi;
- salo - gustumi;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Cepoj kaj ajloj estas purigitaj, tranĉitaj en duonajn ringojn kaj frititaj en pano ĝis ora. Por la saŭco, varmega mielo, miksi ĝin per mustardo kaj citrono, miksi plene. Nun ni frotas la ananon kun salo kaj la preta saŭco, ni plenigas la terpomojn bolitajn al duone preparita (antaŭe senŝeligita), ŝprucigas ĝin per frititaj cepoj kaj metas ĝin en la fornon dum 1 horo. Kovrigu la plenigitan anason kun folio por ke ĝi ne brulvundu, kaj lasu prepari por aliaj 1.5 horoj. Post tio ni forigas la folion kaj lasas ĝin en la fornon dum 30 minutoj. Preta farita anaso povas verŝi super fandita butero de supre.
Uzante la saman recepton, vi povas prepari anason plenigitan per terpomoj kaj fungoj. Por fari ĉi tion, ĉampionoj aŭ aliaj fungoj tranĉas en malgrandajn pecojn, miksas kun la terpomoj kaj plenigas la birdon de la interno.
Vi povas uzi nur fungojn kiel ingrediencojn. Por ricevo de anaso plenigita per fungoj, vi prenos ĉirkaŭ 400 g da produkto. Fritu ilin kun cepoj, miksi kun anaso kaj plenigu la birdon de la interno.
Anaso plenigita per sauerkraut
Brasiko, trempita en la elstara graso de la anaso, akiros piquantan guston, ĝia acida mildigos. Kaj ĉi tiu recepto estas perfekta por aroma saŭco por viando .
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- sauerkraut - 400 g;
- cepoj -5 pcs.
- buljono - 2.5 tasoj;
- butero - 100 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- pomoj (antonanoj).
Preparado
Cepo tranĉita en duonajn ringojn, fritu per sauerkraut en fritita pano (se vi ne havas tian brasikon, tiam vi povas preni la recepton en la artikolo "Kiel dolĉa brasiko?" ), Tiam aldonu buljonon, salo, pipro kaj kuiri dum 5-7 minutoj. Ni preparas la anason, frotu ĝin per salo kaj pipro, plenigu ĝin per la preta plenigo kaj kudri la truon per fadeno. Ni disvastigas la anason plenigitan per brasiko per bakado kun la dorso, aldonas iom da akvo kaj bakas je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 1.5 - 2 horoj. Per tempo ni akvumas la ananon kun elstara suko. Se dum la baksa procezo la anaso komencas bruligi, kovri ĝin per folio, kaj forigi ĝin antaŭ 20-30 minutoj antaŭ la fino kaj lasu ĝin formi ruĝan kaj delikatan ŝelon. Kiam ni servas sur la tablo, ni ornamas pomojn per pomoj.