Aloza supo - internacia plado: en la hispana stato ĝi preparas terure varma, en Ĉeĥio ili amas "ajlo" sur vianda buljono, kaj en Francio ili kuiras delikatan ajan supo kun multa kremo. Ni rigardos kelkajn el ĉi tiuj receptoj, kaj kune ni ekscios kiel fari ajan supo.
Supo de ajlo de ĉeĥa
Ĉeĥa "ajlo" estas tre simila al niaj kutimaj sopoj sur viandaj buljotoj, do vi neŝajne havas malfacilaĵojn kun la preparado de ĉi tiu aroma plado.
Ingrediencoj:
- ajlo - 5 dentikoj;
- buljono-bovaĵo - 1.5 litroj;
- terpomoj (grandaj) - 1 peco;
- ovo - 1 peco;
- lardo fumita - 2 tranĉaĵoj;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- kumino, miksaĵo - ¼ tsp;
- Vegetala oleo - Por frio;
- blanka pano - 3 tranĉaĵoj.
Preparado
Senkulpaj kaj kudritaj terpomoj estas boligitaj en bova buljono ĝis mola. Fatita fumita torto estas tranĉita kaj malpeze fritita per ajlo, kaj tuj sendita al pano kun buljono. La ovo estas bone disfendita kaj iom post iom enverŝiĝas en varman supo, moviĝante senĉese. Ni starigas la buljonon kun aromajxoj kaj herboj, kaj lasas stari sub la kovrilo.
Dume, blanka pano estas tranĉita en kubojn kaj fritita ĝis ora en vegeta oleo. Ni servas ĉeĥa ajlopo kun krajonoj kaj kradrita fromaĝo.
Suko kremo de ajlo
Kremaj supoj aŭ puraj sopoj - tio estas la posedaĵo de franca kuirejo, tiel armita per aŭtentika recepto por tiuj randoj, ni komencos prepari la plej multajn, klasika ajlo-supo.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 10 dentikoj;
- blanka vino - 1 ero;
- golfeto - 1 peco;
- baguette - peco;
- buljono de kokido - 300 ml;
- kremo - ¾ st.
- kradrita fromaĝo "Gruyer" - ½ st;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En profunda bovlo, friti la cepojn ringojn kaj disbatitajn ajlojn ĝis la karameligo komenciĝas. Aldonu la vinon al la kano, redukti la varmegon kaj kuŝi dum 10 minutoj pli, stirrante foje. Ni verŝas en la buljonon kaj metas la golfeton, alportu la miksaĵon por kuiri al alta varmego, tiam redukti ĝin kaj mildigi dum aliaj 30 minutoj. Post la paso de la tempo, metu la baguette disŝirita en pecojn, kovru la teleron kun kovrilo kaj lasu la panon trempi en la buljono dum 10-15 minutoj, post kiu vi povas akiri la golfeton kaj verŝi la supo en la likvilo.
La supo, kiu estis pikita al unuformeco, estas servata en varma telero kun pinglo de kradrita "Gruyer".