Ĉiuj scias pri la utilaj propraĵoj de jogurto. Ĉi tiu densa produkto de dolĉa lakto de antikvaj tempoj uzata en Rusujo, en Suda Eŭropo, inkluzive de Ukrainio, same kiel en la Transcaucasus: Armenio kaj Kartvelio.
Prostokvasha, precize kiel hejma kvazo , aŭ tedaĵo , perfekte forgesas soifon. En varma somero, anstataŭ karbonataj trinkaĵoj, multe pli utilas por sano trinki glason da malvarmeta kroĉita lakto.
La ŝelo estas viskoza likva blanka aŭ iomete krema koloro kun homogeneaj klonoj, laŭ la vario, la produkto havas acidan aŭ nefermentan guston.
Mastrinoj interesiĝas lerni kiel fari jogurton mem. Ekzistas opinio, ke la senĉeseca lakto, kiu loĝis en varma loko, estas jogurto. Sed la dolĉa produkto akirita tiel taŭgas, kiel komponanto, por bakado kaj fritiloj. Trinkante ĝin estas indeseable, ĉar ĝi povas kaŭzi ĝenadon de la digestiva sistemo.
Yogurt casera - recepto
Ingrediencoj:
- lakto - 1.5 litroj;
- dolĉa kremo - 700 g.
Preparado
Preparado de jogurto ĉe hejmo ne estas facila afero. Gravas nur por plenumi higienajn postulojn kaj sekvi la teknologion.
Lakto en svingita pano estas alportita al boil, tiam malvarmigita, tiel ke ĝi estis iomete varma (ĉirkaŭ 30 gradoj). Ni aldonas freŝan acidan kremo, ideale - hejme. Miksu la ingrediencojn zorgeme kaj kovru la pladojn per klako. Por certigi, ke la preta fermentita lakto-produkto estas de alta kvalito, ni tenas la temperaturon je 30 gradoj. Por fari ĉi tion, metu la panon kun la miksaĵo en baseno de varma akvo kaj lasu ĝin dum kelkaj horoj, memorante, kiel la akvo malvarmigas, verŝas bolantan akvon.
Lerta kudrita lakto estas malvarmigita. La produkto pretas!
Pluvo ĉe hejmo povas esti preparita de alia maniero.
Ingrediencoj:
- lakto - 3 litroj;
- panelo (por fermentado) - 150 g;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Lakto estas varmigita al la temperaturo de bolado, sed ne bolas. Malvarmu la temperaturon de la homa korpo kaj aldonu la komencilon - pano kaj sukero. Verŝu en glasan kruĉon. La ujo kun lakto estas metita en varma loko dum 5 horoj. Tiam ni metas la rezultantan yogurton en la fridujo sur la malsupra breto por alia 8 ĝis 10 horoj, tiel ke la trinkaĵo estas matura: ĝi akiris la konvenan konstrikton kaj guston.
Kiel fari hejman acidofila jogurto?
Precipe utila por konsumi acidofila jogurto. Estas necesa por malfortigitaj pacientoj, infanoj. Ankaŭ, la trinkaĵo estas uzata dum fastaj tagoj kun striktaj dietoj. La acidophilusa vico, el kiu la fermentaj pretaĵoj povas aĉeti en apotekoj kaj sanaj centroj.
Ingrediencoj:
- lakto - 1.5 litroj;
- fermento (acidophilus bacilo) - 75 ml.
Preparado
Lakto estas pasteurigita dum 30 minutoj je temperaturo de 90 gradoj, tiam malvarmigita al 40 gradoj. En varma lakto ni metas la fermenton, miksas kaj lasas 10 horojn ĉe temperaturo de la ĉambro. La rezultanta produkto ne nur povas esti konsumita, sed ankaŭ uzata por plua fermentado de lakto - ĝi mem servos kiel fermentaĵo.
Prostokvasha en monaĥa stilo
Ĉi tiu estas alia recepto por preparado de jogurto, kiu diros al vi kiel fari trinkaĵon, karakterizitan de speciala tenereco de konsekvenco kaj delikata krema gusto.
Ingrediencoj:
- lakto - 1 l;
- dolĉa kremo - 100 g;
- kremo - 1 vitro.
Preparado
La pasteurigita lakto estas miksita kun kremo kaj dolĉa kremo. Tago ni staras ĉe ĉambra temperaturo. Ripetu la produkto sendita al la fridujo dum kelkaj horoj.
Trinkaĵo povas esti konsumita kune kun gusto-aldonaĵoj: cinamo, vanilo, mielo, verdo.
En la rusa tradicio, jogurto estas aldonita al okroshka, anstataŭ kvass. Se vi aldonos malgrandajn tranĉitajn fruktojn kaj disbatitajn berojn al dolĉa lakto-trinkaĵo, vi ricevos mirindan hejman jogurton. Sukĉa jogurto kun ruskoj, precipe seka, kaj freŝaj kukaĵoj ankaŭ estas bongusta.
Trinku sana trinkaĵo kaj akiru sanon!