Eble la plej populara rikolto por vintro estas tomatoj kaj kukumoj. Miksaĵo de ĉi tiuj du fruktoj, krom spicoj kaj agrabla marinado, estas uzata kiel tradicia vintra aldono al varmaj teleroj, kiel malvarma snack aŭ ingredienco por sandviĉo. Pri la preparado de ĉi tiu sorto kaj ĝia konservado, ni decidis paroli plue.
Miksita tomato kaj kukumo por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 6-7 pecoj;
- kukumoj - 6-7 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 1/2 kapo;
- salo - 60 g;
- Nigraj piprosoj - 1/2 kuseneto.
- Dill - 1/4 de la aro;
- bera - 20 g;
- acida cítrico - 1/2 kusenio.
Preparado
En pura kaj seka kruĉo kun volumo de 3 litroj ni kuŝas la spigojn de kano kaj tranĉaĵoj. Kukumoj, ni sekigas, tranĉis randojn. Tomatoj estas ankaŭ miaj kaj sekaj, ne forgesante elŝiri la restojn de la pedunculo. En la fundo de la datenbankoj unue kuŝis kukumoj, sekvitaj per pecoj de ajlo, golfeto kaj ringoj de cepoj. En la kaldrono bolas la akvon kaj bredas en ĝi salo kaj cítrico. Plenigu tomatojn kaj kukumojn kun la rezultanta solvo kaj metu steriligitan en forno aŭ akva banujo, kovrita per tapiŝoj. Sterilaj kanoj ruliĝas kaj lasas malvarmigi sub la litkovrilo en renversita formo.
Konservado: varbitaj tomatoj kaj kukumoj
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 1 kg;
- tomatoj - 1 kg;
- akvo - 2 l;
- sukero - 1 ero;
- salo - duonarcento;
- Tablo Vinagro - 2 Tbsp. kuleroj;
- Petroselo - aro.
Preparado
Kukumoj kaj tomatoj sekigas kaj sekigas. Ni tranĉas legomojn kun grandaj ringoj kaj kuŝas ilin en kanojn, alternante per petroselo. Ni bolas akvon kaj solvas salo en ĝi kun sukero, aldonas vinagron. Plenigu la varman solvon kun la enhavo de la tedaĵoj kaj kovri ilin per klakoj. Steriligi kaj ruliĝi la kruĉojn. Antaŭ meti la konservadon por stokado, malvarmigu ĝin sub la litkovrilo per renversita formo.
Amasa: kukumo enlatigita kun tomato
Ingrediencoj:
- tomatoj (ruĝa, flava, verda) - 1.5 kg;
- Kukumoj - 1 kg;
- karotoj - 3-4 pecoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- golfetoj - 3-4 komputiloj.
- kurado - 5-6 folioj;
- baca - 2-3 folioj;
- dolo, petroselo;
- Piprooj - 1 tbsp. kulero;
- Tablo Vinagro - 1/2 Tablo;
- salo - por gusto.
Preparado
Ĉiuj legomoj estas bone lavitaj kaj sekigitaj. Karotoj kun cepoj tranĉitaj, kaj kukumoj kun tomatoj eliras tute, nur tranĉante la restaĵojn de pedunculoj, se necese. Ni steriligas la kanojn en paroj aŭ en la forno, post kiu ni tajpas la legomojn kun verduloj en ili, ne forgesu pri laŭro kaj pipro, kaj poste verŝu bolantan akvon miksitan kun salo kaj vinagro.
Kuvumi kukumojn kaj diversajn tomatojn
Ingrediencoj:
- tomatoj - 500 g;
- karotoj - 1 peco;
- dolĉa pipro - 2-3 komputiloj.
- cepoj - 2 komputiloj.
- varma pipro - 1 peco;
- ajlo - 1/2 kapo;
- golfetoj - 3-4 komputiloj.
- salo - 60 g;
- Pipro-pezoj - 1 kulero;
- petroselo kaj verdo verdaj;
- sukero - 85 g;
- Tablo Vinagro - 1/2 Tbsp.
Preparado
La tomatoj estas miaj, sekigitaj kaj ruliĝantaj ĉe la bazo kun forko aŭ dentopiko (por ne trinki kun bolanta akvo). Carrots mia aŭ
Ni trempas ĉiujn ingrediencojn en puraj steamaj kruĉoj kaj plenigi ilin per bolanta akvo. Post 30 minutoj kunfandi la troan likvaĵon en la panon, solvi salo kaj sukero en ili, dilui la vinagron kaj alportu la marinadon por kuiri. Kun varma marinado ni plenigas la legomojn kaj herbojn en la kruĉoj, kaj poste ruliĝas kaj lasas ilin malvarmigi sub la litkovrilo per renversita formo. Post malvarmigo, diversaj varoj, tomatoj kaj paprikoj povas esti stokitaj en malvarmeta loko, kie ili sukcese staros la tutan vintron.