Se bona salmo estis en la mano, ni kutimas simple friti ĝin per minimuma spicoj kaj ĝui fiŝon en la kompanio de vegetala garniŝo, sed ni sugestas trovi alian fonton de salmo, ekzemple, lasante ĝin enprofundigi en kremo-saŭco kaj miksi ĝin per pasto. Ĝi rezultas bone kaj rapide en la preparado de restoracio-stilo plado.
Recepto por pasto kun salmo en kremo-saŭco
Se vi ne devis kuiri hejmajn pastojn en kremo-saŭco antaŭe, tiam ni rekomendas komenci per ĉi tiu klaso de teleroj el la klasikaĵoj - carbonara pasto, la saŭco por kiu estas tiel dika kaj kremo ne nur pro la kremo mem, sed ankaŭ pro aldonado de ovoj.
Ingrediencoj:
- lardo - 55 g;
- salmo - 230 g;
- Dijon-mustardo - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spagetoj - 260 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- parrita Parmesano - 45 g;
- kremo - 85 ml;
- junaj verdaj pizoj - 65 g.
Preparado
Komencu kuiri kun tranĉaĵoj de salmo, grasu ĉiun mustardon, pluviĝi per bourbon kaj enmeti fornon por 12-15 minutoj ĉe 200 gradoj. Finu la fiŝon en pecojn. Fritu la lardon ĝis ora kaj kruda. Rompi la strion en malgrandajn pecojn kaj metu la panerojn el lardo sur papero-buŝtukojn.
Metu la paston por boli kaj, intertempe, vipeti la ovojn kun kremo kaj kradrita fromaĝo. Kiam la pasto estas preta, prenu ĉirkaŭ kvaronon da bolanta akvo el la kaserolo kaj verŝi en la miksaĵon de ovo. Prenu la paston super la kultivisto kaj verŝi la saŭcon. Intense agu la paston dum ĉirkaŭ minuto, ĝis la ovoj coaguzas kaj la saŭco dikiĝas. Aldoni pajlon de lardo, pizoj kaj pecoj de fiŝo.
Pasta fettuccine kun salmo en krema saŭco
Maldikaj kaj ebenaj bendoj de fettuccine pasto estas kreitaj por esti miksitaj kun densa krema saŭco. Ĉe la eliro estas nekredeble riĉa kaj plene delikata krema plaĉa plado, kiu fariĝos la plej bona kunulo de glaso da vino.
Ingrediencoj:
- fileto de salmo - 485 g;
- butero - 45 g;
- blanka seka vino - 115 ml;
- cepo - 55 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- kremo - 245 ml;
- branĉo de timiano;
- Pasta fetuchini - 290 g.
Preparado
Metu la paston por kuiri. Spasseruyte cepoj kun malgranda kvanto de fandita butero. Kiam la pecoj komenciĝas brunaj, aldonu ajlon kun timiano, kaj post pli ol duono de minuto versxu vinon kaj permesu ke la likva evaporas tute. Metu la pecojn de fiŝo-fileo en la patrinon kaj atendu ilin kapti de ĉiuj flankoj antaŭ verŝi la kremo. Kiam la kremo aldoniĝas, lasu la saŭcon sur la telero dum 5-6 minutoj, kaj aldonu kelkajn kulerojn da akvo, en kiu la pasto estis kuirita, por ke la gluten el ĝi dikigas la kremo. Kombini la paston kun la salmo en ajlo-saŭco kaj tuj servu la pladon.
Pasto kun iomete salta salmo en krema saŭco
La kosma saŭco povas esti kuirita kaj en sekundoj, nur konektu la paston kun la krema fromaĝo kaj iomete de la cetera likvaĵo post kuirado. Tiam vi povas diversigi la pladon laŭ via opinio, en nia kazo, la aldonon de salmoj kaj kaproj.
Ingrediencoj:
- bati - 465 g;
- kremo fromaĝo - 175 g;
- plenmano da verda verdo, verdaj cepoj;
- kelo kaj suko de 1 citrono;
- Dijon-mustardo - 5 g;
- kaproj - 1/4;
- Salmo iomete saligita - 175 g.
Preparado
Boil la pasto kaj lasi ĉirkaŭ duonon de la glaso da akvo forlasita post kuirado. Kombini la paston kun krema fromaĝo, cítrala koto kaj suko, kaj ankaŭ mustardon. Verŝu iom da akvo el sub la pasto, por ke la krema fromaĝo akiris la konsiston de la saŭco. En la fino, aldonu kapsignojn, verdojn kaj tranĉaĵoj de fiŝo. Servu la paston tuj kun salta salmo en krema saŭco.