En ĉi tiu materialo, ni malkaŝos la sekretojn fari bongustajn hejmajn kranĉojn el pikita karno. Por vi, kuiri receptojn de porko, bovaĵo kaj kodisto.
Krisletoj caseros de karno de porko - recepto en pato
Ingrediencoj:
- pikita porko - 980 g;
- pulpo de blanka pano - 195 g;
- bulboj de meza grandeco - 2 komputiloj.
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- Salo kaj nigra freŝa grunda pipro - por gustumi;
- sunfloro, senkora oleo por fritado produktoj.
Preparado
Por prepari delikatajn kalikojn el porko-ŝtono, sufiĉas bone korekti la specifajn proporciojn de pliaj komponantoj. La muelilo de blanka pano trempiĝas en malvarmeta akvo, kaj tiam zorgeme elpremita kaj kunpremita per pikita karno. Dietikistoj ne rekomendas la uzon de lakto por tio, en la kazo de porko, ĉar la proteinoj enhavitaj en ĉi tiuj du produktoj estas malsamaj en strukturo, kio komplikos la digestadon de la kranĉiloj de la korpo kaj faros ilin pli malfacilaj por la stomako.
Al la porka karno kun pano, ni aldonas senŝeligitajn kaj melenkojn pikitajn cepojn, ni metas ovojn de ovoj, ni amasas la mason per pipro freŝa tero kaj salo, poste genuigas la bazon de la kranĉiloj plene per manoj kaj poste batis, ĉirkaŭ kvin ĝis ses fojojn levante kaj ĵetante fanatike reen en la bovlon.
Por fari la kranĉojn kiel eble plej sukaj, pikita karno devas esti malvarmigita antaŭ fritado. Nun ni ornamas la produktojn de la dezirata formo kaj brunas ilin sur la varmigita bredado kun sunfloro-oleo sen odoro.
La recepto por bongusta karno de bova karno
Ingrediencoj:
- pikita bovaĵo - 720 g;
- Grasa graso - 280 g;
- pulpo de blanka pano - 195 g;
- bulboj de meza grandeco - 2 komputiloj.
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- Salo kaj nigra freŝa grunda pipro - por gustumi;
- sunfloro, senkora oleo por fritado produktoj.
Preparado
Bovaĵo, kompare kun porko pli maldika karno, kaj por ke produktoj povu rezulti sukoplena por karno de karno, aldonu porkitan grason, kiu estis tordita en viando muelilo aŭ tero en likvigilo. Aliflanke, la teknologio de preparado de karnoj de karno de karno estas identa al la priskribita supre. Al la miksaĵo de tera bovaĵo kaj lardo ni aldonas la trempitan kaj malplenan panon-ŝtonon, kiom eble plej malgrandas eblajn cepojn, aspergas salon kaj freŝan grundan pipron por gusto, kuŝas ovojn, kaj miksas kaj batis la mason. Post kiam la pikilo staras en la fridujo dum proksimume tridek minutoj, ni komencas ornami kaj friti la kranĉojn en varmeta tritiko kun sunfloro-oleo sen aromo.
Tranĉiloj el pikita kodisto - simpla recepto
Ingrediencoj:
- kruta kodono - 520 g;
- pulpo de blanka panjo - 80 g;
- Tuta lakto - 100 ml;
- bulbo de meza grandeco - 1 pc.
- dolĉa kremo estas dika - 60 g;
- ovo meza - 1 pc.;
- verduloj (laŭvolaj) - por gustumi;
- pipro freŝa tero nigra kaj salo - por gusto;
- biskvitoj aŭ faruno por plorado - 120 g;
- sunfloro rafinita petrolo.
Preparado
En ĉi tiu kazo, ni trempas la muelilon de blanka pano en lakto kaj mueli ĝin kune kun la senŝeligita kaj
Fiŝaj tranĉiloj ornamas kaj fritas samtempe kiel la produktoj de alia pikita karno, aldone batalas ilin en pano aŭ faruno. Krome, tiaj tranĉaĵoj povas esti bakitaj en varmega ĝis 200 gradoj de forno dum dudek minutoj aŭ vaporitaj.