La tradicia trinkaĵo de rusa kuirejo estas kvass, trovo en la venonta somera tempo: ĝi perfekte ĉagrenas soifon, refreskas kaj sen ĝi klasika recepto de ĉiuj plej ŝatataj someroj - okroshki sur kvass .
Ĝuste la kazo - la procezo ne rapidas, do vi devas paciencigi, provizi ĉion, kion vi bezonas, kaj komenci prepari ĉi tiun miraklon trinkaĵon.
Kiel kuiri panon kvass kaj kio bezonas por tio, ni diros en ĉi tiu artikolo.
La recepto de "Petrovsky" kvass el pano
Ingrediencoj:
- Sekalo pano - 1.5 kg;
- fermento - 25 g;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- Mielo - 3 tbsp. kuleroj;
- bera - 100 g;
- akvo - 4 litroj.
Preparado
Do, kiel fari domon kvasson? De la sekalo pano ni kuiras panojn: ni tranĉas la panon en malgrandajn pecojn, metu ilin sur bakakan folion sen oleo (!) Kaj sendu ilin por sekigi en la forno. Kiel rezulto, oni devas akiri ĉirkaŭ 800-900 g da preta sekalo.
La sekva paŝo estas prepari la pordon: metu la kruĉojn en glaso aŭ emajlo, kaj verŝi bolantan akvon, lasu en varma loko por 3-4 horoj. Post la paso de la tempo, la worto estas filtrita per duobla tavolo, ni aldonas sukeron, diluitan en glaso da varma akvo, fermentas kaj lasas la pordon por fermenti dum aliaj 10-12 horoj en varma loko. Poste aldonu la ceterajn ingrediencojn: kradritan belan kaj mielon, verŝu la trinkaĵon sur boteloj kaj lasu en la fridujo dum 3 tagoj.
Homemade breaded okroshechny kvass - recepto
Kvass estas la bazo de la ĉeestanta okroshki kaj ke kiel rezulto la plado rezultis delikata kaj refrescanta, ĉi tiu bazo devus esti konvene elektita. Bona okroshechny kvass ne havu dolĉan aŭ alkoholitan aftertaste, havas akran odoron aŭ troan turbidecon. En ĉi tiu recepto ni diros al vi pri la komplikaĵoj de fermentado de tradicia okroshechny kvass.
Ingrediencoj:
- sekalo pano - 2 kg;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- feĉo - 50 g;
- akvo - 6 litroj.
Preparado
Do, seka pano estas tradicie tranĉita kaj sekigita en la forno - la pli ruĝaj estas la kruĉoj, pli brila estos la koloro de kvasso. Ni metas la kruĉojn en kruĉon kaj verŝos 3 litrojn da varma akvo (80 gradoj), kovras la ujon kun galo kaj lasas ĝin dum 1.5 horoj en varma loko. La unua ricevita infuzaĵo verŝiĝas en alian ujon kaj verŝis soggy amason da pano kun nova parto de akvo (la ceteraj 3 litroj) kaj denove lasis en varma loko, sed dum 2 horoj. Filtru la duan infuzaĵon kaj miksi ĝin per la unua, aldonu sukeron kaj dilui en varma akvo ferdeko, lasu la pordon en varma loko dum 12 horoj. Preta farita hejma pano kvasso estas ree filtrita kaj enboteligita. Lasu stari dum aliaj 6 horoj en la fridujo.
Kvasko casero de nigra pano kun sekvinberoj
Ĉi tiu recepto estas la plej granda, ke nek estas, tradicia. En ĝi, kiel kroma funkciilo, uziĝas beroj, sur kies surfaco aldoniĝas feĉo de fungoj, kiuj akcelas la fermentan procezon.
Ingrediencoj:
- sekalo pano - 1 kg;
- fermento - 1 tbsp. kulero (sen glito);
- sukero - 200 g;
- mento - 50 g;
- sekvinberoj - 50 g.
Preparado
Sekalo pano sekigas en la forno kaj verŝas 3 litrojn da bolanta akvo, lasas en varma loko dum 3 horoj. La rezultanta infuzaĵo estas filtrita per duobla valoro, ni aldonas ĝin en ĝi diluita en akvo fermenta, sukero kaj menta folioj, miksi ĝis la sukero-kristaloj estas tute solvitaj kaj lasas por fermentado dum 10-12 horoj. Poste, preta kvazo estas verŝita en botelojn kaj ni metas 3-4 sekvinberojn en ĉiu, boteloj estas kovritaj kaj lasitaj en la fridujo. Post 2 tagoj la trinkaĵo estos preta por uzo.
La recepto por kuiri pika pano kvass
Ingrediencoj:
- rikoltoj de sekalo - 1 kg;
- sukero - 300 g;
- fermento - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 3 l;
- miksaĵo de mento kaj oregano - 30 g;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Kruĉistoj insistas en varma akvo dum 3 horoj. En la lito, aldonu sukeron kaj dilulan feĉon, foriru vagadi dum unu tago, kaj poste filtri denove. Ni aldonas pikajn herbojn, zest de unu citrono, verŝu kvazon sur boteloj kaj metu ĝin en la fridujon. Preparado de pano kvass prenas alian tagon, post kiu la trinkaĵo estos preta por uzo.
Sed se vi tre ŝatas la kvazon kaj ne la kutimajn receptojn, tiam ni sugestas, ke vi kuiregu kvazon de bebo de bebo - ĝi estas bela kaj utila!